Nu&CruBlog
Comida de verdade, sem rodeios
Artigos sobre alimentação ancestral, gorduras, criação dos filhos e o caminho da comida do campo à mesa.
Jinsi ya kununua nyama moja kwa moja kutoka kwa mfugaji: mihuri ya ukaguzi na robo ya ng'ombe
Jinsi ya kumpata mfugaji, maswali ya kuuliza kuhusu malisho na kipindi cha kunenepesha, kile ambacho mihuri ya SIF, SIE na SIM inahakikisha, na kiasi cha nyama unachopata ukinunua robo ya ng'ombe kwa ajili ya friza.
Ler artigo →
Sufuria ya chuma cha pua inaganda? Jinsi ya kupika bila chakula kuganda, hatua kwa hatua
Pasha moto sufuria tupu, fanya jaribio la tone la maji, weka mafuta na usubiri chakula kijiachilie chenyewe. Mbinu ya nyama, mayai, samaki na viazi, pamoja na jinsi ya kusafisha.
Ler artigo →
Sufuria ipi ni bora: chuma cha pua, chuma, udongo au jiwe la sabuni?
Chuma cha pua, chuma cha kutupwa, chuma chembamba, udongo, jiwe la sabuni au enameli: kila sufuria inafaa kwa nini, jinsi ya kuitunza na kwa nini tumeacha nje sufuria zisizoganda na za alumini.
Ler artigo →
Jinsi ya Kuchagua Banha, Sebo na Siagi: Soma Lebo na Ujue Asili Yake
Banha (mafuta ya nguruwe), sebo (mafuta ya ng'ombe), siagi au ghee: jina kwenye lebo linathibitisha nini, ufugaji wa mnyama unabadilisha nini kwenye mafuta, na maswali ya kumuuliza mzalishaji kabla ya kununua.
Ler artigo →
Sabão wa Majivu: Unatumikaje, Hutengenezwaje na Je, Una Soda?
Sabão wa majivu huunganisha mafuta ya wanyama na maji ya alkali yanayotokana na majivu ya kuni. Elewa saponifikesheni, tofauti yake na soda, na matumizi yake nyumbani na mwilini.
Ler artigo →
Mafuta ya midomo ya tallow: dawa asilia ya midomo bila vaselini
Mafuta ya midomo ya tallow ni shahamu ya ng'ombe pamoja na nta ya nyuki, bila vaselini. Fahamu yanavyotofautiana na mafuta ya kawaida ya midomo, jinsi ya kuyatumia wakati wa baridi na jua, na wakati wa kumwona daktari.
Ler artigo →
Ngozi kavu wakati wa baridi: nini cha kufanya kwa mikono, miguu na midomo
Kuoga kwa maji ya uvuguvugu kwa muda mfupi, kupaka losheni ngozi ikiwa bado na unyevu na kuacha dodoki: utaratibu wa bidhaa chache kwa ngozi kavu wakati wa baridi, pamoja na dalili za kumwona daktari wa ngozi.
Ler artigo →
Tallow balm: ni nini, inafaa kwa nini na jinsi ya kuipaka kwenye ngozi
Tallow balm ni mafuta mazito ya shahamu ya ng'ombe kwa ngozi kavu. Fahamu viambato vyake, nani anapaswa kuiepuka, jinsi ya kuijaribu, kuipaka, kuihifadhi na kusoma lebo kabla ya kununua.
Ler artigo →
Lard, tallow au siagi: ipi ni bora kwa kila aina ya upishi
Kwa kukaanga, kubabua nyama, kukaanga viungo, kuoka, kutengeneza unga wa pai au vitamu: linganisha lard, tallow na siagi kwa ladha, joto vinalostahimili, umbile na uhifadhi.
Ler artigo →
Kutumia tena mafuta ya kukaangia: mara ngapi na jinsi ya kuyatupa
Jinsi ya kuchuja na kuhifadhi mafuta yanayobaki baada ya kukaanga, kuoka nyama na kupika mchuzi wa mifupa, mara ngapi unaweza kuyatumia tena, dalili kwamba yameharibika na jinsi ya kuyatupa bila kuyamwaga kwenye sinki.
Ler artigo →
Beef tallow: ni nini, inafaa kwa nini na jinsi ya kuitumia jikoni
Beef tallow ni shahamu ya ng'ombe iliyoyeyushwa na kuchujwa. Fahamu inatoka wapi, inavyotofautiana na shahamu ya viwandani na jinsi ya kuitumia kukaanga, kuchoma, kuoka na kupika kila siku.
Ler artigo →
Chakula bora kwa bei nafuu: jinsi ya kula chakula halisi ukitumia pesa kidogo
Pesa ya chakula iwekwe wapi: msingi wa sufuria, vipande vya nyama vya bei nafuu, nyama za ndani, supu, kununua moja kwa moja na kutumia mabaki, pamoja na hesabu ya gharama kwa kila mlo unayoweza kufanya nyumbani.
Ler artigo →
Jinsi ya Kuandaa Chakula cha Wiki Nzima: Vitu vya Msingi na Muda wa Kuvihifadhi
Jifunze kupika supu ya mifupa, maharagwe, nyama, mboga na mchuzi wikendi, kisha kuvichanganya hadi Ijumaa, ukizingatia muda wa friji na freezer kulingana na Wizara ya Afya ya Brazil.
Ler artigo →
Jinsi ya kugandisha chakula cha mtoto: kinakaa muda gani na kuyeyusha
Chakula cha mtoto hukaa muda gani kwenye friji na jokofu la barafu? Jifunze kugawa vipimo, kuyeyusha na kupasha moto, kwa muda wa tahadhari zaidi na sababu ya kila kanuni.
Ler artigo →
Vifaa vya kumwanzishia mtoto vyakula: nini cha kununua
Kiti, kijiko kidogo, kikombe kilicho wazi, uma wa kupondea na vyombo vya kioo: orodha fupi ya kumwanzishia mtoto vyakula, pamoja na kigezo cha malighafi na vitu unavyoweza kuacha.
Ler artigo →
Mfupa wa Uboho (Tutano): Faida Zake na Jinsi ya Kuupika
Jamii za jadi zilivunja mifupa ili kufikia uboho (tutano). Soma historia yake, faida za tutano, na mapishi ya pudini, supu, tartare na maandazi matamu.
Ler artigo →
Mtoto Anayechagua Chakula: Ni Hatua ya Kawaida au Dalili ya Tatizo?
Wakati mtoto kukataa chakula ni hatua ya kawaida, cha kuchunguza kwenye ratiba kwa wiki moja, kinachosaidia mezani, na dalili zinazohitaji daktari wa watoto, mtaalamu wa lishe au wa matamshi.
Ler artigo →
Je, Unga wa Protini Una Madhara? Tatizo la Whey na Protini Nyingine za Unga
Whey, soya, njegere na katani: unga wa protini hupitia joto kali na kemikali nyingi. Gundua kwa nini wakfu wa Weston A. Price hupendelea nyama, mayai, maziwa na maini.
Ler artigo →
Kuanza Kumpa Mtoto Chakula Akiwa na Miezi 6: Mwongozo wa Hatua za Kwanza
Wakati wa kuanza, nini kiwekwe kwenye sahani ya kwanza na jinsi ya kupanga wiki za mwanzo, kwa kuunganisha upishi wa jadi na kanuni za usalama za Wizara ya Afya ya Brazil.
Ler artigo →
Mkate wa Chachu Asilia wa Rye: Funzo Kutoka Uswisi
Mkate wa chachu asilia wa rye ulilisha vijiji vya Uswisi alivyovitembelea Weston Price. Tazama kilichobaki cha mkate huo na wanaopambana kuufufua.
Ler artigo →
Omega-6: hatari iliyojificha katika mafuta ya mboga
Mafuta ya soya, mahindi na canola yamepandisha omega-6 katika lishe kufikia viwango vya juu mno. Elewa kwa nini Weston A. Price Foundation inayahusisha na kupanda kwa kasi kwa magonjwa sugu.
Ler artigo →
Siagi Inadhuru? Kwa Nini Siagi ni Bora Kuliko Majarini
Siagi ilifanywa kuwa adui wa afya, na majarini ikachukua nafasi yake mezani. Fahamu kwa nini Weston A. Price Foundation inaiona siagi kuwa chakula kinacholinda mwili na ni muhimu.
Ler artigo →
Maziwa ya UHT ni Mabaya kwa Afya? Ukweli Kuhusu Maziwa ya Boksi
Maziwa ya UHT hupashwa moto hadi karibu 150 °C na hukaa miezi kadhaa bila friji. Fahamu mchakato huu unavyoathiri protini, vimeng'enya na virutubisho vya maziwa.
Ler artigo →
Chakula cha Shule cha Mtoto: Nini cha Kuweka kwenye Kikasha cha Chakula
Jifunze kupakia kikasha cha chakula cha shule kwa chakula halisi: kipi hakihitaji barafu, kipi kinahitaji baridi, kipi kibaki nyumbani, na maandalizi ya Jumapili yanayotosha wiki nzima.
Ler artigo →
Lactofermentation nyumbani: jinsi ya kutengeneza sauerkraut na achari za mboga
Uchachushaji wa nyumbani kwa wanaoanza: chumvi kiasi gani, jinsi ya kuweka mboga zote chini ya maji ya chumvi, nini ni kawaida, lini kutupa, na kwa nini chakula kilichochachushwa si kama kilichofungwa kwenye mkebe.
Ler artigo →
Kufuga Kuku Uani Kwako: Faida za Mayai ya Kienyeji Nyumbani
Kufuga kuku uani kunakupa mayai ya kienyeji yenye lishe zaidi, mbolea kwa bustani na masomo mazuri kwa watoto. Jifunze jinsi ya kuanza na jinsi ya kutumia mayai hayo.
Ler artigo →
Chakula cha Kwanza cha Mtoto: Lini na Jinsi ya Kuanza, kwa Kiini cha Yai na Maini
Ni lini kuanza vyakula vya nyongeza kwa mtoto, na nini cha kumpa kwanza? Jifunze kwa nini Weston A. Price Foundation inapendekeza kuanza kufikia miezi 6, kwa kiini cha yai na maini.
Ler artigo →
Jinsi ya kupika maini laini bila ladha kali
Jinsi ya kuchagua, kusafisha, kukata na kukaanga maini katika mafuta ya moto sana, kiwango salama cha kuiva kwa kila aina, na kwa nini yanahitaji kiasi, hasa wakati wa ujauzito.
Ler artigo →
Jinsi ya Kutengeneza Mafuta ya Nguruwe (Lard) na Tallow ya Ng'ombe Nyumbani
Hatua kwa hatua za kuyeyusha mafuta ya nguruwe na ya ng'ombe nyumbani, kwenye jiko au oveni, pamoja na tahadhari kuhusu mafuta moto, jinsi ya kuyachuja na kuyahifadhi.
Ler artigo →
Jinsi ya Kukata Kuku Mzima na Kutumia Kila Sehemu
Jifunze kukata kuku mzima nyumbani na kutumia kila sehemu: kuku wa kuchoma, supu ya mifupa, schmaltz (mafuta ya kuku) na ngozi iliyokaangwa, viungo vya ndani, pamoja na tahadhari za kuku mbichi.
Ler artigo →
Sauerkraut: faida zake na jinsi ya kuitengeneza nyumbani
Sauerkraut hutokana na kabichi na chumvi tu, ikichachushwa na bakteria wanaotoka hewani. Jifunze sayansi yake, faida zake na binamu zake duniani, kuanzia kimchi hadi curtido.
Ler artigo →
Nyama ya Malisho: Kwa Nini Ni Ghali Kuliko Nyama ya Kawaida?
Nyama ya ng'ombe wa malisho inaonekana ghali, lakini ya mashamba ya kunenepeshea ndiyo inayoonekana nafuu tu. Gundua gharama zilizofichika za ufugaji wa viwandani na kinachoingia kwenye bei.
Ler artigo →
Kifungua kinywa kwa watoto: mawazo yenye lishe
Kifungua kinywa kwa watoto chenye mafuta na protini: tafiti zinasema nini, kwa nini kuepuka nafaka za kiamsha kinywa za pakiti na mapishi kwa siku zenye shughuli nyingi.
Ler artigo →
Chakula cha familia kwa mtoto mchanga: jinsi ya kukiandaa bila chumvi
Jinsi mtoto anavyoweza kula chakula cha familia kuanzia miezi 6: sehemu yake inayotengwa kabla ya kuweka chumvi, umbile sahihi kwa kila hatua na vyakula visivyopaswa kuwekwa kwenye sahani yake.
Ler artigo →
Je, Bacon Ina Madhara? Jinsi ya Kuchagua Bacon Halisi
Mafuta ya bacon ni karibu yote monounsaturated, na bacon "isiyo na nitriti" inaweza kuwa na nitriti zaidi. Elewa uhifadhi wa jadi wa bacon na jinsi ya kuchagua bacon nzuri.
Ler artigo →
Uji wa Shayiri: Jinsi ya Kuupika Uwe na Lishe Zaidi kwa Siagi na Kuloweka
Uji wa shayiri wa jadi ulipikwa kwa siagi na krimu, na shayiri ililoweshwa usiku mzima. Jifunze kwa nini hilo lina maana, kisha upike mapishi ya uji wa shayiri na pekani na mdalasini.
Ler artigo →
Lishe ya kupata mimba: somo la mababu kuhusu vyakula vitakatifu
Katika lishe ya kupata mimba, jamii za jadi ziliheshimu mayai ya samaki, ini, uboho na samaki wadogo. Fahamu sababu yake na jinsi ya kuvihudumia mezani.
Ler artigo →
Chakula baada ya kujifungua: sanaa ya kumtunza mama mpya
Chakula baada ya kujifungua kilikuwa kitakatifu: wiki za mapumziko, supu na chakula cha moto. Tazama cha kula wakati wa resguardo (siku 40 za uangalizi wa mama), kwa mujibu wa mila na WAPF.
Ler artigo →
Lishe ya mababu: njia ya kuachana na utamaduni wa dayeti
Kuhesabu kalori, kujipima uzito kila siku, kuepuka mafuta. Gundua jinsi lishe ya mababu inavyokuweka huru kutoka utamaduni wa dayeti na kukurudishia furaha ya kula.
Ler artigo →
Supu ya Mifupa (Bone Broth): Mapishi, Muda wa Kupika na Kuhifadhi
Ni mifupa gani hutoa gelatin, ipikwe kwa muda gani, ufanye nini na mafuta yanayoelea juu, na jinsi ya kupoza, kuhifadhi na kugandisha supu ya mifupa kwa usalama.
Ler artigo →
Maini: chakula chenye virutubisho vingi kuliko vyote duniani
Gramu kwa gramu, hakuna chakula kinachoshinda maini. Jifunze historia yake, ukweli kuhusu dhana za sumu na vitamini A, na mapishi ya maini kutoka kote duniani.
Ler artigo →
Je, Mafuta ya Nguruwe (Banha) ni Mabaya? Ukweli Kuhusu Mafuta Yaliyoonewa
Kwa miongo mingi mafuta ya nguruwe (banha) yalionekana kuwa adui wa afya. Lakini kwa kiasi kikubwa ni mafuta yasiyojaa yenye kiungo kimoja, yana vitamini D nyingi, na hayana mbadala katika unga wa mkate wa pai.
Ler artigo →
Weston A. Price: Mafunzo kuhusu Lishe kutoka kwa Jamii za Kimila
Miaka ya 1930, daktari wa meno Weston A. Price alisafiri duniani kusoma jamii zilizodumisha lishe ya kimila. Hakupata mlo mmoja, bali kanuni zilizojirudia: chakula halisi, virutubisho vingi, mnyama mzima, uchachushaji na maarifa ya vizazi.
Ler artigo →