100% grass-fedAlimento primitivo
Beef Tallow
Gordura bovina de gado criado só no pasto, extraída artesanalmente e envasada em vidro. Para refogar, fritar e assar no lugar do óleo refinado.
- Rico em ômega-3
- Rico em carotenoides
- Vitaminas biodisponíveis, de fácil absorção
- Sabor especial para as receitas
- 150g
- R$ 46,90
- 450g
- R$ 97,90
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100% natural
Uma gordura só, do pasto ao pote de vidro.
Nossa beef tallow é feita apenas com gordura bovina e nada mais: sem conservantes, sem aditivos. Além disso, não utilizamos plástico no processo: a gordura é extraída em panelas de aço inox e depois colocada em vidro. Para higienizar o pote, usamos apenas água quente.
Compare
Beef tallow ao lado das outras gorduras
| Característica | Beef tallow | Azeite | Óleo de soja | Banha suína | Manteiga |
|---|---|---|---|---|---|
| Ponto de fumaça | 205 ºC | 180 ºC | 240 ºC | 190 ºC | 190 ºC |
| Produção | Artesanal | Industrial | Industrial | Hidrogenada | Industrial |
| Consistência | Pastosa | Líquida | Líquida | Pastosa | Pastosa |
| Sabor | Leve de carne | Frutado | Rançoso | Mais neutro | Nata |
| Manejo | 100% pasto | Geralmente com herbicidas e pesticidas | Geralmente com herbicidas e pesticidas | Animal alimentado com grãos | Animal alimentado com grãos |
| Ômega-6 : ômega-3 | 1,4 : 1 | 12 : 1 | 7 : 1 | 12 : 1 | 2 : 1 |
Por menos selos e mais transparência
Sabemos de onde vem cada pote.
O gado é criado pela Carolina Black nos pampas gaúchos: raças britânicas, 100% a pasto, sem hormônios, sem ração e sem desmatamento. Perguntamos tudo, e está tudo aqui.
Dúvidas
Sobre a gordura
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A banha é produzida artesanalmente pela Nu&Cru, somente em panelas de inox e sem nenhum plástico no processo.
Para refogar e fritar. Substitui os óleos de cozinha como uma opção bem mais saudável e saborosa. É a melhor gordura para cozinhar: gordura de gado alimentado 100% a pasto.
Tem um sabor leve de carne, perfeito para dar mais sabor às receitas.
A textura lembra manteiga.
Extraímos a gordura do corte da capa de filé. Derretemos até extrair toda a gordura, filtramos e envasamos ainda quente nos potes de vidro higienizados.
O pote fechado dura até 1 ano. Depois de aberto, guarde na geladeira por até 30 dias. Congelada, dura até 6 meses; nesse caso, divida em recipientes do tamanho do seu consumo.
Origem
Sobre a criação do gado
Nossa gordura é produzida artesanalmente a partir do gado criado pela Carolina Black.
A Carolina Black surgiu da necessidade de oferecer carnes nobres e saudáveis a preços acessíveis. No Rio Grande do Sul, o gado é criado pelo Frigorífico Comesul Beef, com qualidade e bem-estar animal.
A missão deles é fornecer carne de alta qualidade, especialmente de raças britânicas, com práticas naturais e sustentáveis, bem-estar dos animais e preservação do meio ambiente.
Os animais vêm de criação própria e de fontes externas. O rebanho é composto por vacas e bois de raças taurinas selecionadas, resultado do cruzamento entre Angus e Hereford.
Os animais vivem nas pastagens naturais dos pampas gaúchos, criados com cuidado e respeito. Nenhum desmatamento é feito para abrir espaço à criação.
O bem-estar animal é prioridade: os animais recebem acompanhamento veterinário constante e têm cocheiras aquecidas e cobertas para descansar quando precisam, além de todo o espaço externo da propriedade.
Os animais são alimentados 100% com pastagens naturais, em sistema de piquetes rotacionados. Não se usam defensivos nem fertilizantes nos pastos, adubados somente com o esterco do próprio gado.
Não há ração, grãos nem suplementos artificiais: o gado come pasto, como deveria ser. Por isso a gordura tem mais vitaminas e minerais e uma relação ômega-6:ômega-3 bem melhor.
No verão, as pastagens são de capim-sudão e milheto; no inverno, de azevém, mais resistente ao frio e à umidade do sul. O único complemento é sal mineral, e os animais têm água limpa todos os dias.
O gado é livre de hormônios. Os animais são vacinados apenas contra algumas doenças, como febre aftosa, raiva, IBR, BVD, leptospirose e clostridioses.
No pré-abate, os animais que atingiram o peso e a idade certos vão para um pasto à parte, também 100% natural. Pouco antes do abate, recebem um banho com água quente e solução clorada, que higieniza e relaxa os músculos.
O abate é feito na própria fazenda, de forma humanitária e com certificação Halal. Os animais são abatidos com 2 a 3 dentes, por volta dos 36 meses de idade.
O esterco é usado na manutenção da própria pastagem, e as partes que não fazem parte da carcaça (órgãos, pele, ossos) são aproveitadas e vendidas.
A carne Carolina Black tem o Selo Grass Fed, que atesta que os animais são criados e alimentados exclusivamente a pasto.
Depoimentos
O que dizem sobre a banha
“Perdemos nossa essência. Nosso futuro como espécie está comprometido; nos tornamos uma raça fraca e dependente. Acredito profundamente que o caminho de retorno para nosso âmago guerreiro pode ser alcançado através da alimentação. Faço 100% de minha comida, e fiquei impressionado ao descobrir que a Nu&Cru oferece beef tallow de gado criado a pasto, de excelente qualidade — um produto raro no Brasil. É natural, segue a filosofia 'nose-to-tail' e é delicioso. Recomendo enfaticamente os produtos da Nu&Cru.”
Valter ZiantoniFundador da PRETATERRA e Conselheiro da Nu&Cru“Eu confesso que não sabia que existia um produto destes no Brasil. Como produtor de conteúdo na área da antropologia da nutrição, eu sou adepto de uma alimentação primariamente carnívora, sustentável e que respeita nossas raízes e ancestrais. Descobri a banha bovina 100% a pasto da Nu e Cru, e hoje em casa utilizamos de várias maneiras, porque realmente ela preserva a textura macia da carne no momento do preparo. Sem falar que é um suplemento de vitaminas que você utiliza junto ao seu alimento. Sou fã!”
Rodolfo GebinCeto Saudável“Uso banha bovina (convencional) há muito tempo, mas o produto deles, em comparação, é como um ovo caipira em contraste a um ovo de granja. O corpo percebe, não só o gosto, mas a energia vital, a densidade nutricional e aqueles detalhes que só o instinto explica. Eles conquistaram o primeiríssimo Selo de Aprovação Neantropia.”
Gabriel EggNeantropia“Adorei de verdade. Muito bem apresentado, prático, bem limpinho, saboroso, bom pra fritar, bem estável e com ponto de fumaça elevado. Utilizaria com toda a certeza diariamente e seria o meu ingrediente preferido. Além claro de saber que é grass fed, o que torna ainda mais nutritivo. Muito obrigado pelo presente! E ainda passei na pele, nos cabelos e na barba, excelente resultado também!”
Guilherme MartinsEspecialista em Estratégia Carnívora“O produto que o Brasil precisava! Esse produto marca o início de uma revolução em como enxergamos alimentação, produtos de beleza e até mesmo higiene. Voltando as nossas origens, com respeito aos animais e ao planeta, essa gordura bovina 100% a pasto da Nu & Cru é um passo na direção certa. Que venham mais e mais produtos como esse!”
Pedro Amaral@opedromágico“Gostei muito do produto, era a gordura que estava faltando no mercado. É a melhor gordura que podemos utilizar nas nossas refeições, muito saborosa. Além disso, são utilizados animais alimentados a pasto, que faz total diferença no sabor, na textura e, o mais importante, nos nutrientes (maior proporção de Ômega 3, vitaminas e minerais biodisponíveis). Recomendo muito!”
VitorSaúde Ancestral (@saudeancestral.br)Da mesma gordura
Outros produtos de tallow
Tallow BalmHidratante de tallow 100% grass-fed, sem químicos nem conservantes. Nas versões sem aroma, lavanda e melaleuca, capim-cidreira e laranja.a partir de R$ 70,90
Tallow Lip BalmHidratante labial de tallow 100% grass-fed com cera de abelha, sem químicos nem conservantes. Tão puro que é comestível.a partir de R$ 46,90
Sabão de CinzasSabão tradicional feito com gordura bovina a pasto, para o corpo, o rosto, os cabelos e a casa.R$ 57,00 · na lojaGaranta o próximo lote
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