Blogالأكل التقليدي · Weston A. Price

الأكل التقليدي (الأجدادي) نهاية الحميات: كيف تتحرر من ثقافة الحمية وتستعيد متعة الطعام

عدّ السعرات، والوقوف على الميزان كل يوم، وحذف الدهون. تعرّف كيف يحررك الأكل التقليدي المستلهم من الأجداد من ثقافة الحمية، ويعيد إليك متعة الأكل.

7 أكتوبر 2026 · 16 دقائق للقراءة · Nu&Cru

سيدة شابة، مراهقة، تأخذ نفسًا عميقًا وتصعد على الميزان. يلسع الزجاج البارد قدميها الحافيتين وهي تنتظر بقلق ظهور الأرقام. تتنهد: زاد وزنها قرابة 700 غرام عن الأمس. وحين تنزل عن الميزان تتسارع الأفكار في رأسها: "كان عليّ أن أركض كيلومترًا ونصفًا إضافيًا هذا الصباح. اليوم لا كربوهيدرات إطلاقًا. بسكويت الأرز ولوح بروتين فقط، وينتهي الأمر. ربما الأفضل ألا أذهب إلى الحفلة الليلة أصلًا."

هذه صورة من عقل من وقع في أسر ثقافة الحمية. وكاتبة هذا النص، كورا جاكسون، تعرف هذه الصورة من الداخل: لقد كانت هي تلك المراهقة، يستبد بها الرغبة في أن تصبح نحيفة وجافّة الجسم قدر الإمكان. في هذا المقال، المقتبس من مجلة Weston A. Price Foundation، تدافع عن فكرة أن الأكل الأجدادي المستلهم من Weston Price قادر على كسر قيود ثقافة الحمية، وعلى إصلاح الأيض المضطرب، وإعادة فرحة التغذية إلى صاحبها.

الحمية ليست ثقافة الحمية

انتشر تعبير "ثقافة الحمية" كثيرًا في السنوات الأخيرة. لكن ماذا يعني فعلًا؟

قبل كل شيء، ثقافة الحمية ليست مرادفًا للحمية. فبحسب القاموس الأمريكي Merriam-Webster، الحمية (diet) هي "الطعام والشراب المقدَّمان والمستهلكان بانتظام"، أو "التغذية المعتادة". وبمعناها الأبسط هي ما يأكله الإنسان، سواء كان مغذيًا أم لا. غير أن تعريفًا آخر يظهر بعده مباشرة: "نظام في الأكل والشرب باعتدال بهدف تقليل الوزن". وهذا هو المعنى الذي يتبادر إلى ذهن أغلب الغربيين عند الحديث عن الحمية، وفي البرتغالية يحدث الأمر نفسه.

ولكي توضح الكاتبة لماذا يُعدّ الأكل الأجدادي طريقًا أفضل للتعامل مع الطعام والوزن، تبدأ بالإجابة عن السؤال: ما هي ثقافة الحمية في الحقيقة؟

ما هي ثقافة الحمية

في عام 2023 عرّف باحثون ثقافة الحمية الحالية بأنها "معيار اجتماعي يصنّف الأجسام النحيفة على أنها أرقى من سائر أنواع الأجسام"، ولاحظوا أنها "ارتبطت بنتائج سلبية، مثل اضطرابات الأكل" (International Journal of Environmental Research and Public Health). أما موقع الصحة Medical News Today فيعرّفها بأنها "مجموعة من الخرافات والتوقعات حول الطعام والوزن، تساوي في الغالب بين النحافة والصحة وتقسم الأطعمة إلى 'جيدة' و'سيئة'". وتتفق معه National Alliance for Eating Disorders، وهي جهة أمريكية متخصصة في اضطرابات الأكل: ثقافة الحمية هي "الاعتقاد الشائع بأن بعض أنواع الأجسام أفضل من غيرها".

تختلف التعريفات قليلًا، لكن السمات الرئيسية تتكرر:

الأجسام النحيفة أفضل أخلاقيًا، والنحافة هي الهدف الأسمى؛
الصحة الحقيقية تعني دائمًا رقمًا أقل على الميزان؛
تقييد الطعام هو الوسيلة الأساسية لإنقاص الوزن.

ومن يقع أسير هذه العقلية، وخصوصًا النساء، يصبح عرضة لمشكلات صورة الجسد، وسلوكيات الأكل المضطربة، ومعارك الصحة النفسية.

ثقافة الحمية في الحياة اليومية

ليس من الصعب أن نرى هذا السلوك متغلغلًا في المجتمع. تلاحظ الكاتبة أن الولايات المتحدة مهووسة بالوزن والمظهر، وأن الناس فيها يختارون أطعمة أقل قيمة غذائية بحجة خفض السعرات الحرارية:

بياض البيض بدل البيضة كاملة، أو أقراص الأرز المنفوخ بدل الأرز الكامل المطبوخ في مرق العظام؛
ميزان في كل بيت وفي كل نادٍ رياضي، له سلطة تشكيل الهويات وهدم الثقة بالنفس؛
مطاعم ومنتجات معبأة تجذب الزبائن بعبارات مثل «فقط X سعرة حرارية!»؛
تمارين لا يكون هدفها عند كثيرين الصحة وطول العمر، بل الحصول على تصريح مفتوح لتناول مزيد من الآيس كريم بعد العشاء؛
وكم من الناس يجوعون طوال النهار ثم يلتهمون الطعام التهامًا في المساء؟

باختصار، سيطر هوس النحافة والسعرات الحرارية والوزن على المجتمع. ولكن كيف وصلنا إلى هنا؟

من أين جاءت ثقافة الحمية؟ قرن من الحميات الرائجة

منذ اختراع الحميات في القرن التاسع عشر، تعيش الولايات المتحدة «تأثير السوط» الغذائي، أي تأرجحًا عنيفًا تقفز فيه من حمية إلى أخرى. في مقال بمجلة Smithsonian بعنوان The Seesawing History of Fad Diets («التاريخ المتأرجح للحميات الرائجة»)، تعرض ليزا كينغزلي لمحة زمنية عن حميات البلاد. وتلخص الكاتبة هذه اللمحة هكذا:

حمية بانتينغ (1863). اتبع الإنجليزي ويليام بانتينغ حمية قليلة الكربوهيدرات لإنقاص وزنه، فاشتهرت باسمه.
صالونات التنحيف (أوائل القرن العشرين). كان الناس يزدحمون في ما يسمى «صالونات التنحيف»، وهي صالونات تقدم آلات ذات أسطوانتين: تقف المرأة بينهما فتُعصر بمساعدة الكهرباء حتى 80 مرة في الدقيقة.
حمية الجريب فروت (ثلاثينيات القرن العشرين). اكتسبت شعبيتها بالدعوة إلى تناول ثمرة جريب فروت (grapefruit) مع كل وجبة.
حمية حساء الملفوف (خمسينيات القرن العشرين). وعدت بأن يأكل المرء أي طعام شهي يريده، شرط أن يتناول قبله كمية معينة من حساء الملفوف.
مراقبو الوزن (1963). أطلقت مؤسسة مراقبو الوزن (Weight Watchers) دعايتها لـ«التحكم في الوزن».
حمية أتكنز (1972). شجعت حمية أتكنز الناس على التركيز على الدخول في حالة الكيتوزية.
حمية بيفرلي هيلز (ثمانينيات القرن العشرين). جاءت بفكرة أن بعض الأطعمة لا ينبغي الجمع بينها.
حمية البحر المتوسط (تسعينيات القرن العشرين). ما زالت رائجة، وتحتفي بزيت الزيتون والحبوب والبقوليات واللحوم الخالية من الدهن. وتحلل المؤسسة هذه الحمية في مقال مترجم إلى البرتغالية.

كما تبين القائمة، فاتباع الحميات للتحكم في الوزن ليس جديدًا. وهي لا تشمل حتى أحدث الحميات، مثل الباليو والكيتونية وغيرهما. وقد مهدت هذه الحميات الرائجة الطريق لثقافة مهووسة بالحميات.

المشكلة الكامنة وراء الحميات

ترى الكاتبة أن كثرة الحميات ليست سوى عَرَض لمشكلة أعمق: نحن نعيش في مجتمع شديد التركيز على المظهر والجسد، يُقدَّر فيه الشكل الخارجي أكثر من الصحة الداخلية. من يهتم إن كنتَ تعاني من مقاومة الإنسولين ما دمتَ نحيفًا؟ من يهتم إن كنتَ عاجزًا عن رفع الأثقال ما دمتَ نحيفًا؟ من يهتم إن كنتَ جائعًا طوال الوقت ولا تشعر بالشبع أبدًا ما دام الفستان يليق بك؟

وهذا يقودنا إلى سؤال جوهري: إن كان الهدف الحقيقي هو التغذية من الداخل إلى الخارج، وثقافة الحمية تفشل في تحقيقه، فماذا نفعل؟ هنا يأتي دور الأكل الأجدادي.

هل الأكل الأجدادي حمية؟

لماذا لا يندرج الأكل المستوحى من Weston Price، الذي تسميه المؤسسة حمية Wise Traditions ("التقاليد الحكيمة")، ضمن ثقافة الحمية؟

لكي تجتاز طريقةُ أكلٍ ما اختبار ثقافة الحمية، يجب أن يكون هدفها إنقاص الوزن، وأن تتمسك بأطعمة "جيدة" و"سيئة" من الناحية الأخلاقية، وأن تكون مهووسة بالأجساد النحيفة وأرقام الميزان. حمية Wise Traditions لا تجتاز هذا الاختبار، لأن هدفها ليس النحافة ولا وزنًا معينًا. هدفها هو شراء الأطعمة وتحضيرها بطريقة تجعلها غنية بالعناصر الغذائية وتغذي الجسم فعلًا.

وإضافةً إلى ذلك، لا تنخدع بكلمة "حمية". فقد شوّهت الثقافة معناها كثيرًا حتى بات من الأنفع أن نتحدث عن "طريقة في الأكل" أو "أسلوب حياة". الأكل الأجدادي ليس حمية صارمة، بل هو إطار وفلسفة يوجّهان اختياراتنا الغذائية.

الجودة لا الكمية

ومما يميّز طريقة أكل Wise Traditions عن ثقافة الحمية أيضًا غياب الهوس بالسعرات الحرارية والمغذيات الكبرى. فكما يقول موقع المؤسسة نفسه، إنها "لا تفرض نسبًا محددة من المغذيات الكبرى (البروتين والدهون والكربوهيدرات)، ولا تعني أن علينا أكل أطعمة غريبة، مثل الحشرات أو زيت الفقمة أو السمك المتخمّر".

وهذا يعني أن في هذا الإطار مساحة من الحرية. فالمؤسسة تشجع على أساليب التحضير السليمة، لكنها لا تدعو إلى إلغاء مجموعات غذائية كاملة كما تفعل حميات أخرى، مثل حمية الباليو (بلا حبوب) أو الحمية الكيتونية (بلا كربوهيدرات). تركّز المؤسسة على جودة ما نأكله أكثر بكثير، على عكس هوس ثقافة الحمية بالأرقام والكميات.

عدّ السعرات والمغذيات الكبرى: هل يستحق العناء؟

إذن، هل عدّ المغذيات الكبرى ("الماكروز") أو السعرات الحرارية عادة "سامة" دائمًا؟ ترى الكاتبة أنه ليس كذلك، مع تحفظ: فهي لا تعتقد أن عدّ الماكروز أو السعرات شرط مسبق للأكل الجيد أو للحفاظ على وزن صحي.

ومع ذلك، ففي مجتمع تتوافر فيه الأطعمة بكثرة، ولا سيما الأطعمة المصنّعة، يسهل جدًا تجاوز حاجتنا من السعرات دون أن نشعر. لذلك قد يكون الانتباه إلى السعرات والماكروز أداة مفيدة إذا استُخدم بالطريقة الصحيحة. فإذا كان شخص لا يدري كم يأكل في اليوم، ويعاني من زيادة الدهون في الجسم، فقد يفيده تدوين ما يأكله على مدى أسبوع ومتابعة كمية البروتين التي يتناولها. والهدف هو تكوين إحساس بالسعرات الحرارية يساعد الشخص على إعداد طبق صحي.

فإن كان عدّ السعرات والماكروز مفيدًا لفترة (قصيرة)، فاستخدمه أداةً للتعلّم لا أسلوبَ حياة. أما إن كانت فكرة عدّ السعرات تدفعك إلى شدّ شعرك من الضيق، فركّز فقط على طهي الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية وتناولها. وتذكّر: أسلافنا لم يسمعوا قط بالسعرات الحرارية ولا بالمغذيات الكبرى.

مبادئ الأكل التقليدي (الأجدادي)

يعرض موقع المؤسسة أحد عشر مبدأً واضحاً (مُلخّصة بالبرتغالية في المبادئ الخالدة للأنظمة الغذائية التقليدية الصحية)، ويمكن أن تكون إطاراً لخياراتنا اليومية:

ابتعد عن جميع الأطعمة المكرَّرة والمُعدَّلة.
أدرِج الأطعمة ذات المصدر الحيواني.
أعطِ الأولوية للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية: الأحشاء (الأعضاء الداخلية)، والدهون الحيوانية، والبيض، ومنتجات الألبان الخام، والمأكولات البحرية، وزيت كبد السمك، وبيض الأسماك.
تناول بعض الأطعمة الحيوانية نيئة، واطبخ معظم الخضراوات.
استمتع بالتوابل والمشروبات المُخمَّرة بحمض اللاكتيك.
حضِّر البذور والحبوب والمكسرات تحضيراً صحيحاً، كما في عصيدة الشوفان المنقوعة، لتقليل مضادات التغذية وتسهيل الهضم.
استمتع بالدهون المشبعة وتجنَّب زيوت البذور الصناعية.
تناول أطعمة حيوانية من البر والبحر لتحقيق التوازن بين أوميغا-6 وأوميغا-3.
استخدم ملح البحر غير المكرَّر بحرية.
أدرِج مرق العظام الغني بالجيلاتين.
أعطِ الأولوية للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية قبل الحمل وأثناءه، وللأطفال في مرحلة النمو، كما في دليل إدخال الأطعمة التكميلية على الطريقة الأجدادية.

وماذا عن نسب المغذيات الكبرى؟

في كتاب Nourishing Traditions، تلاحظ Sally Fallon Morell أن نسب المغذيات الكبرى في الأنظمة الغذائية التقليدية كانت على الأرجح قريبة مما يلي: 40% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، و20% من البروتين، و40% من الدهون. لكنها تحرص على القول إن هذه النسب يجب أن "تكون مجرد إرشاد، لا عقيدة جامدة تحوِّل عاداتنا الغذائية إلى هوس".

وللتخسيس، توصي بنحو 20% من الكربوهيدرات و60% من الدهون. ويقترح مقالها Thoughts on Weight Loss أربع خطوات أساسية لخسارة دائمة للوزن، وهي في الإنجليزية مقفّاة: Purge, Splurge, Fast and Last (أي تقريباً: تطهَّر، وتنعَّم، وصُم، وثبِّت النتيجة). وتذكّر Morell أيضاً بنقطة ممتازة: الأنظمة التي تتشبث بأرقام المغذيات الكبرى تفعل ذلك غالباً على حساب جودة الطعام.

وهذا هو جمال الأكل التقليدي (الأجدادي)، كما تلخّص المؤلفة: الطعام المغذّي سيدة ألطف بكثير من طغيان الحميات القائمة على عدّ السعرات. ولمن يريد معرفة المزيد، توصي بكتاب Nourishing Traditions وبموقع المؤسسة وببودكاست Wise Traditions. وبالبرتغالية، ينقل كتاب 181 Receitas Ancestrais (181 وصفة أجدادية) هذه المبادئ إلى المطبخ البرازيلي.

هل يسبّب الأكل التقليدي (الأجدادي) زيادة الوزن؟

كثيرون يتمنون حذف تطبيق عدّ السعرات، والتخلص من الميزان، وألّا ينظروا بعد اليوم إلى قرص الأرز المنفوش، لكنهم ما زالوا مترددين في تبنّي الأكل التقليدي (الأجدادي). لماذا؟ لأنه يتحدى قواعد ثقافة الحمية! شريحة لحم بقر مرعى على العشب مقلية في شحم البقر (الدهن المُذاب)؟ خبز مُخمَّر طبيعياً من دقيق مطحون طازجاً، مع الزبدة؟ حليب خام كامل الدسم؟ ولأن هذه الأطعمة، إضافة إلى غناها بالعناصر الغذائية، تحتوي سعرات أكثر من رقائق الكرنب (الكيل) المحمَّصة والزبادي منزوع الدسم، يسأل كثيرون: "هل سأزداد وزناً بالأكل التقليدي (الأجدادي)؟"

وجواب المؤلفة: ما لم تُفرط في الأكل وتتجاهل إشارات الجوع طوال الوقت، فمن غير المرجّح أن يؤدي الأكل التقليدي (الأجدادي) القائم على طعام حقيقي إلى زيادة وزنك. فهو لا يساعد كثيرين على الحفاظ على وزن صحي فحسب، بل على التخلص من تلك الكيلوغرامات العنيدة أيضاً. وتقول إن أطعمة مثل بيض الدجاج المرعي، ولحوم الحيوانات المربّاة على المراعي، والخبز المُخمَّر طبيعياً تساعد على تنظيم هرمونات الشبع والأيض، مما يسهّل تجنّب الإفراط في الأكل والحفاظ على الوزن.

الوزن في الولايات المتحدة

الوزن مشكلة كبيرة لدى كثير من الأمريكيين. فرغم أن نحو 45 مليون أمريكي يتبعون حمية كل عام، فإن قرابة ثلاثة من كل أربعة بالغين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. ومن بين نحو 43% من البالغين المصابين بالسمنة، يعاني قرابة 10% من سمنة مفرطة. وقد أشارت دراسة نُشرت في أواخر عام 2025 إلى أنه إذا قيست السمنة لا بمؤشر كتلة الجسم (BMI) وحده، بل أيضًا بمقاييس أخرى لقياس أبعاد الجسم، مثل محيط الخصر ونسبة الخصر إلى الطول ونسبة الخصر إلى الورك، فإن انتشار السمنة بين البالغين يقفز إلى 69% اللافتة للنظر.

لماذا تُسمِّننا الأطعمة فائقة المعالجة

ما القطعة المفقودة؟ للغز السمنة قطع كثيرة، لكن الأطعمة المصنَّعة قد تكون من أكبر المتهمين. فبرأي الكاتبة، تُفسد هذه الأطعمة المحرَّفة عن طبيعتها عملية الأيض، وتخلق بالتالي الحاجة إلى عدّ السعرات الحرارية. وهكذا لا تنتهي الحلقة، وتبقى ثقافة الحمية حيّة.

كيف تدمّر الأطعمة المصنَّعة الجسم؟ تذكر الكاتبة ثلاثة أسباب:

التكرار. لا يتناول معظم الأمريكيين الحلوى الصناعية مرة واحدة في السنة فقط، في عيد الشكر. فمن بين 32 دولة، تتصدر الولايات المتحدة قائمة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، التي تمثّل نحو 58% من السعرات الحرارية اليومية.
الزيوت. تمثّل زيوت البذور الصناعية 80% أو أكثر من السعرات الحرارية القادمة من الدهون في النظام الغذائي للأمريكي العادي.
الكمية. وجد الباحثون أن الناس يميلون إلى الأكل أكثر حين يكون طعامهم مصنَّعًا. ففي دراسة صغيرة أُجريت عام 2019 في المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة، تناول متطوعون أصحاء نظامًا غذائيًا فائق المعالجة لمدة أسبوعين، فـاستهلكوا نحو 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا، وأكلوا بسرعة أكبر، وزادت أوزانهم: بمتوسط 0.9 kg في نظام الأطعمة فائقة المعالجة، وخسروا المقدار نفسه في النظام الخالي من الأطعمة المصنَّعة.

ورغم أن الأطعمة المصنَّعة فقيرة بالعناصر الغذائية، فإن سعراتها الحرارية وفيرة. فمزيج زيوت البذور الصناعية والنشويات المعدَّلة والسكر المكرَّر والنكهات المسبِّبة للإدمان، مثل غلوتامات أحادية الصوديوم، ينتج منتجات تُوقع المستهلك في فخها. فحتى بعد ثلاث قطع من الكعك المحشو الجاهز، لا يكاد يشعر بالشبع، وتبدأ الكيلوغرامات في التراكم. ولمساعدتك على تجنّب هذه الزيوت في المطاعم أيضًا، تقدّم Nu&Cru خريطة De olho no óleo (عين على الزيت).

الدهون الحشوية: خطر «النحيف الزائف»

ما لا ينتبه إليه كثيرون هو أن الأكل على طريقة الوجبات السريعة لا يزيد الوزن من الخارج فحسب، بل يُحدث أضرارًا في الداخل. فمن علق في ثقافة الحمية لا يفكر إلا في النحافة، وغالبًا ما يتجاهل أهمية الصحة الداخلية.

في كتاب Dark Calories الصادر عام 2024، توضح الطبيبة كاثرين «كيت» شاناهان أن في جسمنا قد توجد دهون التهابية، تُعرف عادةً باسم الدهون الحشوية، تتراكم في الداخل حول الكبد والبنكرياس وأعضاء أخرى. والمشكلة أن هذه الدهون لا تنتج ما يكفي من اللبتين لتنبيه الدماغ إلى أننا شبعنا، مما يؤدي إلى الإفراط في الأكل.

والمقلق أن الشخص قد يكون وزنه «طبيعيًا» ومع ذلك تكون لديه دهون حشوية. فبحسب شاناهان، يحمل ما يصل إلى 45% من النساء النحيفات و60% من الرجال النحفاء كميات كبيرة من الدهون الحشوية، وهو ما تسميه skinny fat، أي «النحيف الزائف» كما نسميه. وقد يؤدي هذا النوع من الدهون إلى اختلال الأيض واضطرابات هرمونية، ثم إلى المرض في النهاية. وتكتب عن الأيض في عصرنا:

"كما أن النظام الغذائي الحديث ضارّ جدًا مقارنةً بنوع الغذاء الذي تناوله البشر عبر التاريخ، فإن الأيض الحديث أيضًا عليل جدًا. فالنظام الغذائي الحديث فقير بالعناصر الغذائية ومحمَّل بالسموم. ولذلك يُجبَر الأيض الحديث باستمرار على توليد الإجهاد التأكسدي ثم التكيّف معه."

تجميع أجزاء الأحجية

لحسن الحظ، تتركّب القطع بعضها مع بعض. فبحسب المؤلفة:

إذا استبدلنا بالأطعمة المصنّعة الرديئة طعامًا حقيقيًا محضّرًا بالطريقة الصحيحة، فبإمكاننا تنظيم الهرمونات والتخلص من الدهون الالتهابية؛
وإذا نظّمنا الهرمونات وتخلصنا من الدهون الالتهابية، فبإمكاننا استعادة أيض صحي؛
وإذا استعدنا أيضًا صحيًا، فبإمكاننا المحافظة على وزن صحي دون أن ننضم إلى صفوف ثقافة الحميات.

متحرّرون من ثقافة الحميات

إلى جانب 45 مليون أمريكي يتبعون حمية كل عام، يُنفَق 33 مليار دولار سنويًا على منتجات التنحيف، إذ إن ثلاثة أرباع البالغين يعانون من زيادة الوزن.

لا يجب أن يكون الأمر هكذا. فماذا لو ركّزنا بدلًا من ذلك على تغذية الجسم حقًا، بـأطعمة مُنتَجة ومحضّرة بالطريقة الصحيحة، ومعادن عالية الجودة، وماء نظيف، وشمس، وحركة؟ وماذا لو سعينا إلى تنظيم الأيض بمنح أجسامنا الجائعة العناصر الغذائية التي تحتاج إليها بشدة؟ وخير بداية أن نتعرّف على من ينتجون هذه الأطعمة، عبر خريطة المنتجين لدى Nu&Cru.

قصة المؤلفة

تقول كورا جاكسون إنها تعرف أن الأكل التقليدي (الأجدادي) قادر على تحرير المرء من قيود ثقافة الحميات لأنها عاشت ذلك بنفسها. فثقافة الحميات لم تكن لطيفة معها. لقد حصلت على المظهر النحيل جدًا الذي كانت تريده، لكن ذلك كان على حساب دورتها الشهرية وحيويتها الهرمونية وطاقتها وسعادتها.

وحين كانت ترغب في التخلص من تطبيقات عدّ السعرات ومن عبء حساب المغذيات الكبرى، وجدت الأكل التقليدي (الأجدادي). فتغيّر لديها لا ما تأكله فحسب، بل نظرتها إلى الطعام أيضًا. ركّزت على الكثافة الغذائية، وبطعام لذيذ، كما تحرص على أن تقول:

استبدلت ببسكويت الأرز خبز التخمير الطبيعي المصنوع من دقيق مطحون طازجًا، مع كثير من الزبدة؛
واستبدلت بلحم الديك الرومي المفروم قليل الدسم جدًا لحم بقر مفروم دسمًا من أبقار مربّاة على المراعي؛
واستبدلت بشطائر بياض البيض صفارات البيض اللذيذة.

وإلى دهشتها، عادت الصحة. وما عادت تشعر بأنها قشرة فارغة، ولا تعيش أسيرة فخاخ «الطريقة التي يجب أن آكل بها».

وتختم المؤلفة قائلة: لتبقَ ثقافة الحميات في الماضي، ولنحتضن تقاليد الأكل الحكيمة التي ورثناها عن أجدادنا.

المراجع

"Diet". Merriam-Webster.com. تاريخ الاطلاع: 1 نوفمبر 2025.
Fitterman-Harris, H. F.; Davis, G. G.; Bedard, S. P. et al. Digital mental health interventions: differences in diet culture intervention framing. International Journal of Environmental Research and Public Health، 23 ديسمبر 2023، 21(1):24.
Sissons, B. What to know about diet culture. Medical News Today، 30 نوفمبر 2023.
The surprising history of diet culture. National Alliance for Eating Disorders، 27 يونيو 2023.
Kingsley, L. The seesawing history of fad diets. Smithsonian Magazine، 7 فبراير 2023.
Wise Traditions Dietary Principles: Introduction. Weston A. Price Foundation، بدون تاريخ.
Fallon, S.; Enig, M. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats. New Trends Publishing، 2003، ص. 58.
Morell, S. F. Thoughts on weight loss. Wise Traditions، ربيع 2017، 18(1):30-33.
Medical weight management. Boston Medical Center، بدون تاريخ.
Henry Ford Health Staff. American obesity rates are increasing. Here's how you can maintain a healthy weight. Henry Ford Health، 20 فبراير 2025.
USAFacts Team. US obesity rates have tripled over the last 60 years. USAFacts، تم التحديث في 5 نوفمبر 2025.
Fourman, L. T.; Awwad, A.; Gutiérrez-Sacristán, A. et al. Implications of a new obesity definition among the All of Us cohort. JAMA Network Open، 1 أكتوبر 2025، 8(10):e2537619.
Stearn, E. Revealed: Britain and US eat more ultra-processed foods than anywhere else in world. Daily Mail، 29 فبراير 2024.
Persellin, K. Study: Consumption of ultra-processed foods may cause harmful "food addiction". EWG، 31 أكتوبر 2023.
Shanahan, C. Dark Calories: How Vegetable Oils Destroy Our Health and How We Can Get It Back. Hachette Books، 2024، ص. 58 و62 و63 و84.
Hall, K. D.; Ayuketah, A.; Brychta, R. et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metabolism، 2 يوليو 2019، 30(1):67-77.e3.
First randomized, controlled study finds ultra-processed diet leads to weight gain. National Institutes of Health، Clinical Center News، 1 يوليو 2019.
Teller, M. MSG: Three little letters that spell big fat trouble. Wise Traditions، ربيع 2017، 18(1):42-46.
Visceral fat. Cleveland Clinic، تم التحديث في 22 أغسطس 2025.

هذا المقال مقتبس ومُكيَّف عن مقال "How Ancestral Eating Breaks the Bondage of Diet Culture" لكورا جاكسون (Cora Jackson)، الذي نُشر في مجلة Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts التابعة لمؤسسة Weston A. Price Foundation، في ربيع 2026. اقرأ النص الأصلي بالإنجليزية.

As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado.