이유식 언제, 어떻게 시작할까요? 노른자와 간으로 시작하는 첫 이유식

몇 개월부터 이유식을 시작해야 할까요? 젖이나 분유에서 고형식으로 서서히 넘어가는 이 시기에 어떤 음식을 가장 먼저 먹여야 할까요? 아기가 스스로 음식을 집어 먹는 아기 주도 이유식(baby-led weaning)이 가장 좋은 방법일까요? 그리고 아기가 무엇을 먹는지가 정말 중요할까요? 자라나는 아기를 어떻게 먹일지에 대한 논쟁이 인터넷을 뜨겁게 달구고 있습니다.

이런 논쟁에서 많은 엄마들이 "돌 전에는 음식이 그냥 놀이일 뿐"이라는 말에 공감합니다. 하지만 현대 과학이 뒷받침하는 비산업 사회 사람들의 방식은 정반대를 보여 줍니다. 생후 첫 몇 달은 올바른 먹거리가 인생에서 가장 중요한 시기입니다. 이 시기에 영양이 풍부한 식단을 먹는 것이 생애 첫 몇 년간의 성장과 발달, 그리고 평생의 건강을 좌우합니다.

이 글은 네 아이의 엄마이자 Weston A. Price Foundation 회장인 Sally Fallon Morell이 쓴 글을 바탕으로 Weston A. Price Foundation의 내용을 각색한 것입니다.

이유식은 언제 시작할까요?

인터넷의 영유아 식사 논쟁은 고형식을 시작하기 가장 좋은 시기가 언제인지에서 출발합니다. 미국소아과학회(AAP), 세계보건기구, 유럽소아소화기영양학회를 비롯한 대부분의 의학 단체는 생후 4개월에서 6개월 사이에 고형식을 시작하라고 권합니다.

이 단체들은 모두 4개월 이전의 고형식이 아기에게 위장 문제와 알레르기를 일으키기 쉽게 할 수 있다는 점에 동의합니다. 또 이유식 시작을 6개월 이후로 미루면 아기가 필요한 영양소를 다 얻지 못할 수 있다고 경고합니다. 언제 시작할지에 대한 이런 권고는 Weston A. Price Foundation의 권고와 완전히 일치합니다.

발달이 빠르거나 성장이 빠른 아기는 4개월에 고형식을 먹을 준비가 되고, 몸집이 작고 발달이 더딘 아기는 6개월은 되어야 준비가 될 수 있습니다. 많은 엄마들이 퓌레를 먹이기 시작하면 아기가 덜 보채고, 수유 간격이 길어지고, 밤에 더 잘 잔다고 느낍니다. 엄마도 밤새 잘 수 있고 생활 리듬을 더 잘 잡을 수 있으니 큰 도움이 됩니다.

물론 엄마는 원하는 만큼 계속 모유 수유를 하거나 생우유로 만든 분유를 먹여도 되고, 그렇게 하는 것이 좋습니다. 어떤 아기는 서너 살까지 젖을 먹고 싶어 하고, 어떤 아기는 돌이 되기 전에 흥미를 잃습니다.

"돌이 지나도록 모유만 먹이면 된다"?

온라인 논쟁에서는 많은 엄마들이 생후 6개월 이전의 고형식에 반대하고, 일부는 고형식을 가능한 한 오래 미루자고, 즉 완전 모유 수유를 더 오래 이어 가자고 주장합니다. 돌이 지나서도 아기에게 필요한 모든 것을 모유만으로 얻을 수 있다고 말하는 사람도 있습니다.

한 엄마는 생후 6개월 이후에는 아기에게 엄마가 줄 수 있는 것보다 더 많은 철분이 필요하고 모유의 미네랄 함량도 시간이 지나면서 줄어든다는 연구를 인정하면서도, 아기가 흙에서 놀게 해서 미네랄을 얻게 하면 된다고 제안했습니다! 또 어떤 엄마들은 아이가 "음식에 관심이 없다"고 말하는데, 이런 경우 아기 주도 이유식(baby-led weaning)을 하면서 아기 입에 들어가는 음식이 얼마나 적은지를 이야기하는 경우가 많습니다(이에 대해서는 뒤에서 더 다룹니다).

전통 사회에서는 어떻게 할까요

이렇게 중요한 문제에서는 먼저 전통 사회의 관행을 살펴보고, 그것이 현대 과학의 설명과 맞아떨어지는지 확인하는 것이 재단의 첫걸음이에요. 이 주제에서는 두 연구가 값진 정보를 알려 줘요.

첫 번째는 1983년에 산업화되지 않은 186개 문화권의 출산과 모유 수유 관행을 조사한 연구예요. 주된 관심사는 엄마와 아기 사이의 유대 전통이었지만, 연구자들은 먹거리도 함께 살펴봤어요. 그리고 대부분의 문화권에서 생후 6개월 또는 그 이전에 이유식을 시작했다는 사실을 알고 놀랐어요.

• 3분의 1의 문화권에서는 생후 1개월 전에 고형식을 먹이기 시작했어요.
• 또 다른 3분의 1에서는 생후 1개월에서 6개월 사이에 시작했어요.
• 나머지 3분의 1만 고형식을 생후 6개월 이후로 미뤘어요.

2001년에 이루어진 더 최근의 조사는 전 세계 113개 비산업 사회의 영유아 식사를 분석했어요. 절반이 넘는 문화권에서 생후 6개월 이전에 고형식을 시작했고, 생후 5~6개월이 가장 흔한 시기였어요. 모유 수유는 10개월에서 29개월까지 이어졌어요.

고형식은 모유 수유와 대립하지 않아요

온라인에서는 재단이 생후 6개월까지 고형식을 시작하자고 옹호하는 것을 두고, 모유 수유에 "반대"한다는 증거로 받아들이는 댓글이 있어요. 하지만 글쓴이는 전혀 그렇지 않다고 답해요. 고형식은 모유(필요하다면 집에서 만든 수제 분유)에 더해지는 것이고, 이 조합은 여러 달 동안 계속될 수 있어요.

동물의 세계에서도 똑같은 모습을 볼 수 있어요. 새끼들은 아주 짧은 기간(소와 돼지는 약 한 달)만 젖만 먹고, 그 뒤로는 훨씬 더 오랫동안 고형식과 젖을 함께 먹어요.

왜 철분이 시기를 좌우할까요

생후 6개월 이전에 고형식을 시작해야 하는 가장 큰 이유는 아기의 철분 저장량 때문이에요. 모유에는 락토페린이 들어 있어서 아기가 젖 속 철분을 100% 흡수하도록 돕지만, 철분 함량 자체는 대체로 낮아요. 한 가지 설명은, 생후 첫 몇 달 동안은 아기에게 철분보다 아연이 더 필요하고 모유에는 아연이 풍부하다는 거예요.

아기는 탯줄 혈액을 통해서도 충분한 철분 비축량을 받아야 하지만, 적혈구는 보통 4개월마다 새로 만들어져요. 생후 6개월이 되면 모유만 먹는 아기에게 철분 결핍이 생길 가능성이 실제로 있어요.

사실 모유의 미네랄 수치는 출생 직후부터 떨어지기 시작해서 생후 6개월 이후에도 계속 내려가요. 1984년의 한 연구는 아연, 구리, 칼륨의 감소를 보여 줬고, 방글라데시 엄마들을 대상으로 한 1990년의 연구는 시간이 지날수록 아연과 구리가 줄어든다는 것을 기록했어요.

고형식을 미루면 알레르기를 막을 수 있을까요?

고형식을 미루면 알레르기를 예방한다는 주장은 어떨까요? 기존 연구를 검토한 한 리뷰는, 알레르기 위험이 가장 큰 걱정일 때는 생후 4~6개월 사이에 고형식을 시작하는 것이 위험을 가장 낮출 수 있다고 결론 내렸어요. 리뷰 저자들의 표현에 따르면, 건강의 모든 측면을 고려했을 때 완전 모유 수유의 권장 기간과 고형식 시작 시기는 6개월로 확인되었지만, "그보다 늦어서는 안 된다"고 해요.

장이 새는 것(장 투과성)은 어떤가요?

또 다른 주장은 생후 4개월에는, 심지어 그보다 훨씬 뒤에도 아기의 장이 너무 투과성이 높아서 고형식을 먹기 어렵다는 것입니다. 재단은 장 투과성 분야에서 세계적인 전문가로 꼽히는 의사이자 GAPS 프로토콜을 만든 나타샤 캠벨-맥브라이드(Natasha Campbell-McBride)에게 의견을 구했습니다. 그녀의 답변은 이렇습니다.

대부분의 아기는 생후 6개월쯤 이유를 시작할 준비가 되지만, 그보다 일찍 준비되는 아기도 많습니다. 엄마 젖이 충분하지 않아 배고파하기 시작하는 경우지요. 이런 아기에게 분유를 더하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 곡물, 콩, 그 밖에 소화하기 어려운 전분질 채소는 빼고 진짜 음식을 더해 주는 편이 훨씬 낫습니다. 동물성 식품(고기 국물, 고기, 생선, 달걀, 적절한 우유로 만든 발효 생유제품)을 먼저 주고, 익힌 채소와 갓 짜낸 생채소·생과일 주스를 조금 더해 줄 수 있습니다. 조금씩 천천히 시작하세요! 아기의 장벽이 투과성이 높은 데는 이유가 있습니다. 주변 환경에 있는 수많은 항원에 대한 경구 면역 관용을 키워야 하기 때문입니다. 이 시기에 음식을 접하게 해 주면 아이가 면역 관용을 기르고, 자연식품을 먹어도 알레르기 반응을 보이지 않게 됩니다.

저자는 주스에 대해서는 자신이 동의하는지 확신이 없다고 덧붙이면서도, 그 밖의 모든 점에서는 캠벨-맥브라이드 박사와 재단의 의견이 같다고 밝힙니다.

"돌 전 음식은 그냥 놀이일 뿐"일까요?

처음에 나온 문장으로 다시 돌아가 봅시다. 아기는 태어나서 첫돌까지만큼 빠르게 자라고, 뇌에 많은 연결을 만들어 내는 시기가 없습니다. 그러니 식사를 대충 넘길 때가 아닙니다. 돌 전의 음식은 중요하고, 아주 중요하기 때문입니다. 저자에 따르면 아기에게 언제, 무엇을, 어떻게 먹이느냐가 아기의 미래 건강과 외모, 지능에 큰 차이를 만듭니다.

아기에게 무엇을 먹일지에 대한 잘못된 조언들

전통과 과학 모두 아기가 6개월까지는 고형식을 먹기 시작해야 한다고 분명히 말하며, 이 점에서는 재단도 공식 권고에 전적으로 동의합니다. 하지만 무엇을 먹일지에 대해서는 거의 모든 면에서 의견이 갈립니다.

저자가 보기에 책과 인터넷에서 아기 식사 조언으로 돌아다니는 내용은 혼란스럽고 모순될 뿐 아니라 안타깝게도 턱없이 부족합니다. 저자에 따르면 대부분의 보건 전문가는 이 중요한 첫해에 아기를 어떻게 먹여야 하는지 전혀 모릅니다.

미국소아과학회는 뭐라고 말할까요?

미국소아과학회(AAP)라면 아기 식사에 대해 가장 정확하고 자세한 조언을 내놓을 것이라고 기대하기 쉽습니다. 그런데 권고는 생후 6개월 무렵 고형식을 시작하고, 아기에게 건강한 음식을 다양하게 접하게 하며, 여러 질감의 음식을 주라는 것입니다. 좋게 말해도 별로 도움이 되는 제안은 아닙니다.

AAP의 오래된 권고는 여러 해 동안 철분 강화 쌀 시리얼을 첫 음식으로 주라는 것이었습니다. 아기의 삶을 순수한 탄수화물로 시작하게 한다는 비판이 널리 퍼졌고, 일반 쌀에서 높은 수치의 비소가 검출된 최근의 스캔들까지 겹치면서 AAP는 이 교조에서 물러났습니다. 지금은 학회 웹사이트를 꽤 열심히 뒤져야, 아기의 철분 공급원으로 붉은 고기를 마지못해 권하는 내용을 찾을 수 있습니다.

저자는 또 몇 년 전만 해도 AAP가 대두 분유를 권하지 않았다는 점을 상기시킵니다. 대두 분유를 먹은 아기에게서 심각한 장 손상과 갑상선 문제가 보고되었기 때문입니다. 그런데 새 사옥을 지을 때 이 단체가 분유 업계로부터 거액의 후원을 받아들이자 대두 분유에 대한 반대 의견이 사라졌습니다.

슈퍼마켓 이유식

하지만 대부분의 엄마들은 아기에게 고형식을 먹일 때 AAP의 지침을 찾아보지 않고 슈퍼마켓으로 갑니다. 그곳에는 주로 과일과 채소 퓌레가 있고, 퀴노아와 완두콩을 섞은 것 같은 낯선 조합도 눈에 띕니다. 고기만 갈아 만든 퓌레에는 물과 옥수수 전분으로 만든 "소스"가 함께 들어 있습니다. 예전에는 아기에게 먹일 간 퓌레나 노른자 퓌레를 살 수 있었지만, 지금은 그렇지 않습니다.

더 나쁜 점도 있습니다. 꼼꼼한 엄마들이 유리병에 든 제품을 다양하게 찾기는 어렵습니다. 요즘 이유식은 상당수가 플라스틱 용기(아기가 프탈레이트를 일찍부터 접하게 하려는 걸까요, 하고 저자는 비꼽니다)나 알루미늄으로 코팅한 무균 포장에 담겨 있고, 146 °C에서 순간적으로 가열됩니다. 그리고 알루미늄은 이렇게 높은 온도로 가열하면 음식으로 옮겨 갑니다. 특히 사과 퓌레처럼 산성인 음식에서 더 그렇습니다.

미국 정부의 식단 접시

그렇다면 MyPlate를 만든 미국 농무부의 식생활 지침은 어떨까요? 이 지침을 엄마들에게 풀어 설명하는 책 MyPlate for Moms는 아기에게 다음을 권합니다.

• 기름기 없는 살코기 또는 두부
• 가끔 먹는 달걀
• 가끔 먹는 치즈
• 과일과 채소
• 통곡물과 건조 아침 시리얼
• 저지방 우유
• 트랜스지방이 적은 식물성 크림류
• 소금 줄이기

기본적으로 식물성 식단이고, 열량 대부분이 과일과 채소에서 나옵니다. 아기는 버터도, 그 밖의 어떤 동물성 지방도 먹지 못하고, 내장육에 대한 언급은 전혀 없습니다. 기름기 없는 살코기와 가끔 먹는 달걀, 치즈에서 약간의 지방을 얻기는 하지만, 엄마가 고기 대신 두부를 고르면 그 공급원마저 사라집니다.

재단이 추천을 거부한 책

재단은 소아과 의사 Tanya Altmann이 쓴 What to Feed Your Baby를 추천해 달라는 요청을 받았습니다. 저자는 스스로를 AAP의 대변인이라고 소개합니다. 뒤표지에 따르면 이 책은 영아와 유아에게 먹일 음식에 대한 "가장 최근의 영양 권고"를 담고 있습니다. 그 권고가 아기에게 꼭 필요하다고 제안하는 음식은 열한 가지입니다.

• 달걀
• 자두(말린 자두)
• 아보카도
• 생선
• 요구르트, 치즈, 우유(우유 알레르기가 있다면 두유)
• 견과류
• 닭고기 또는 콩
• 과일
• 녹색 잎채소와 녹색 채소
• 통곡물
• 물

이 책은 부모에게 아기에게 소금을 주지 말라고도 조언합니다. 버터도, 다른 동물성 지방도, 붉은 고기도, 내장육도 없습니다. 두 살이 지나면 아이는 저지방 우유나 무지방 우유로 넘어가는 한편, 거친 통곡물을 많이 먹게 됩니다. 여기에는 쌀과자, "멀티그레인" 아침 시리얼, 심지어 그래놀라까지 포함될 수 있는데, 저자에 따르면 이런 음식은 아기가 소화하지 못합니다. 재단이 이 책을 추천하지 않았다는 것은 굳이 말할 필요도 없겠지요.

전반적으로 과일과 채소가 쌀 시리얼을 대신해 아기의 첫 음식 자리를 차지한 듯합니다. 인터넷에 떠도는 한 이미지가 그 점을 보여 주는데, 여기서는 파스타, 치즈, 두부, 구운 빵(왜 구운 빵일까요?)이 "나중을 위한 아이디어"로 나옵니다. 이런 지침은 동물성 식품을 소량 허용하긴 하지만, 두부로 바꿔도 문제없다고 말합니다. Altmann 박사의 책을 포함한 모든 기존 지침과 슈퍼마켓 이유식에서 동물성 지방은 빠져 있고, 아기에게 필요한 영양 밀도라는 개념을 이해하는 사람은 아무도 없는 듯합니다.

아기 주도 이유식(BLW): 저자가 말하는 문제점

최근에 저자는 워싱턴에 있는 Whole Foods 매장에 갔다가, 장을 보기 전에 점심(치즈와 집에서 만든 파테)을 먹으려고 위층 카페에 올라갔다고 해요. 옆 테이블에는 생후 8개월쯤 된 아기를 데리고 온 여성이 앉았어요. 엄마는 델리 코너에서 산 식사를 먹었어요. 그럼 아기 의자에 앉은 아기는 무엇을 받았을까요? 트레이 위에는 초록 파프리카와 오이 조각 몇 개가 전부였어요. 두 사람이 자리를 떠날 때 채소 조각은 바닥에 흩어져 있었고, 아기가 제대로 먹었다는 흔적은 거의 없었어요.

아마 그 엄마는 아기에게 먹이는 법을 다룬 베스트셀러 Baby-Led Weaning의 제안을 따르고 있었을 거예요. 홍보 문구는 이 방식을 "고형식을 시작하는 자연스럽고 간편한, 퓌레 없는 방법"이라고 소개해요. 그러면서 아기는 숟가락으로 먹여 줘야 한다는 "통념"을 깨겠다고 약속해요. BLW를 하면 퓌레 단계를 건너뛰고 아기의 신호에 따라 자연스럽게 넘어갈 수 있다는 거예요.

이 방식의 전제

아기 주도 이유식(baby-led weaning)의 전제는, 엄마가 생후 6개월 된 아이를 위해 부엌에서 퓌레를 만드는 데 시간을 쓸 필요가 없다는 거예요. 아기는 브로콜리나 쌀과자 같은 덩어리 음식만으로도 충분히 영양을 채울 수 있다고 보거든요. 아이디어는 "아기 앞에 다양한 음식을 놓아 주면 무엇을 먹을지 아기가 안다"는 거예요.

게다가 책의 저자들에 따르면, 아기는 숟가락으로 받아먹지 않고 스스로 음식을 입에 가져가는 법을 익히려면 이런 연습이 필요해요. 아기는 가족과 함께 식탁에서 먹어야 하고, BLW가 그렇게 만드는 방법이라고 해요. 저자는 아기 입에 숟가락을 넣으면 아기가 트라우마라도 입을 수 있다는 거냐며 비꼬아요. 퓌레로 시작한 어린 시절을 보내고도 잘 자란 네 아이의 엄마인 저자는, 초기의 묽은 이유식과 숟가락을 이토록 뿌리 깊게 거부하는 태도가 어디서 나오는지 의문을 품어요.

책에 따르면 아기의 첫 식사는 당근 스틱이나 상추 조각 같은 것이어도 된다고 해요. 저자의 질문은 이래요. 아기는 당근 스틱과 상추 잎에서 영양을 얼마나 얻을까요? 그중 실제로 위까지 가는 양은 얼마나 될까요? 질식 위험은 어떨까요?

책의 지침

저자가 보기에 이 책에는 잘못된 점이 많아요. 먼저 식단 지침부터 그래요.

• 처음 권하는 음식에 생당근, 생브로콜리, 고기 한 줄이 들어 있어요. 아기에게는 아직 어금니가 없어요(어른도 고기 한 줄은 씹기 힘들 때가 있죠).
• 아기에게 전지 유제품은 주지만 버터는 주지 않아요. 그 자리에는 식물성 기름, 지방이 많은 생선, 올리브유 같은 "건강한 지방"이 들어가요.
• 저자들은 소금이 아기에게 해롭다고 강조해요.
• 아기에게 통곡물을 줘요. 오트밀 과자, 쌀과자, 마른 시리얼이 그 예이고, 뻥튀기 쌀은 특히 추천해요.
• 파스타와 피자도 허용돼요. 손으로 먹기에 좋다는 이유예요.
• 전자레인지도 허용돼요.

비결은 엄마가 이런 음식 몇 가지를 트레이에 올려 두면, 아기가 무엇을 먹을지 엄마에게 "말해 준다"는 거예요. 말을 할 수 있게 되면 모든 선택을 아기가 직접 정하게 되겠죠. 아기가 피자만 먹겠다고 해도 놀라지 마세요, 라고 저자는 농담처럼 덧붙여요.

클라라 데이비스의 연구 다시 읽기

BLW(아기 주도 이유식)를 옹호하는 사람들은 자신들의 방식을 뒷받침하기 위해 1926년 클라라 데이비스가 클리블랜드 마운트 시나이 병원에서 진행한 아기 식사 연구를 자주 인용합니다. 데이비스는 고아원 아기들에게 매일 다양한 음식을 눈앞에 놓아 주는 방식으로 식사를 제공했고, 그 결과를 1939년 논문으로 발표했습니다.

글쓴이는 가장 먼저 눈여겨볼 점으로 데이비스가 아기에게 중요하다고 생각한 음식의 선택을 꼽습니다. 34가지 선택지에는 다음이 들어 있었습니다.

• 물, 신선한 우유(1926년에는 생우유 그대로의 전지유를 뜻했습니다), 발효유(젖산 발효), 바다 소금
• 과일: 사과, 바나나, 오렌지 주스, 신선한 파인애플, 복숭아, 토마토
• 채소: 비트, 당근, 완두콩, 순무, 콜리플라워, 양배추, 시금치, 감자, 상추
• 곡물: 귀리, 밀, 옥수수가루(fubá), 보리, 스웨덴식 호밀 토스트
• 고기와 내장: 소고기, 양고기, 닭고기, 골수, 뼈 젤리, 흉선(molejas), 뇌, 간, 콩팥, 생선(해덕대구)

내장류와 양고기 뼈 젤리가 얼마나 많은지 보세요! 게다가 아기들은 바다 소금이 담긴 그릇에 손가락을 담가 볼 수도 있었습니다. 가장 중요한 점은, 데이비스가 아기들에게 설탕이 든 음식이나 흰 밀가루 음식을 전혀 주지 않았다는 것입니다.

아기들은 무엇을 먹어야 하는지 알고 있었을까요?

아기들은 잘 지냈습니다. 튼튼하게 자랐고 볼도 발그레했지요. 그렇다면 아기들이 무엇을 먹어야 하는지 알았다는 뜻일까요? 글쓴이의 대답은 아니라는 것입니다. 오히려 무엇을 먹여야 하는지 알았던 사람은 클라라 데이비스이고, 아기 식탁 의자 트레이에 초록 파프리카 조각을 툭 올려 두는 요즘 엄마들보다 훨씬, 훨씬 더 잘 알았다는 뜻이라고 합니다.

해설자들은 데이비스의 연구가 "모든 아기가 결국 균형 잡힌 식단을 먹게 되었음"을 보여 준다고 말합니다. 아기들이 잘 지낸 것은 분명하지만, 모두가 균형 잡힌 식사를 했다는 것은 어떻게 알 수 있을까요? 음식의 영양소를 측정했나요? 아기들이 성인이 될 때까지 추적 관찰했나요? 비타민과 미네랄을 확인하는 혈액 검사를 했나요?

데이비스의 아기들은 취향이 아주 뚜렷해졌습니다. 한 아기는 하루에 오렌지를 약 900 g이나 먹었는데, 글쓴이라면 이를 "균형 잡힌 식단"이라고 부르기 어렵다고 합니다. 자기 아이가 오렌지만 먹으려 한다면 아이에게 결정을 맡기지 않고, 다른 음식으로 이끌기 위해 할 수 있는 일을 다 하겠다고 합니다.

모든 것을 바꾸는 한 가지 디테일

하지만 핵심은 이것입니다. 데이비스의 연구에서 음식은 으깨거나 갈거나 아주 잘게 다진 형태였고, 날것의 큰 조각이 아니었습니다. 아기들은 한 번에 열 가지 정도의 음식을 작은 그릇이나 컵에 담아 받았고, 손가락으로 가리킬 수 있었습니다. 아기가 원하는 것을 가리키면 간호사들이 숟가락으로 먹여 주었습니다. 아기들은 손가락으로도 먹었습니다. 글쓴이는 BLW 지지자들이 데이비스의 연구를 왜곡해 날 브로콜리와 날 당근을 첫 음식으로 정당화한다고 봅니다!

또 다른 문제도 있습니다. 『Baby-Led Weaning』 표지는 "퓌레 없이, 스트레스 없이, 번거로움 없이"를 내세우지만, 엄마들에게는 "어질러짐을 각오하라"고 안내합니다. 엄마가 되는 일은 이미 충분히 힘든데, 하루에 서너 번씩 그런 난장판을 치우는 일까지 더할 필요는 없습니다. 글쓴이는 아기를 위해 퓌레를 만드는 일은 즐겁고 편안한 일이고, 식사 때마다 끔찍한 난장판을 치우는 쪽이야말로 스트레스라고 말합니다.

부모가 이끄는 이유식 방법

아기가 아직 혼자 앉지 못하더라도 퓌레를 먹이는 일은 어렵지 않습니다. 턱받이를 채우고 아기 의자에 앉혀 주세요(나중에는 식탁 의자로 옮겨 앉을 수 있습니다). 퓌레는 묽고 삼키기 쉬워야 합니다. 아기가 자라면서 점점 되직하게 만들어도 되지만, 처음 먹이는 퓌레는 약간 묽게 만드세요.

처음에는 아기가 혀로 음식을 조금씩 밀어낼 거예요(이를 혀 내밀기 반사라고 합니다). 사실 처음 먹일 때는 거의 다 밀어낼 겁니다. 인내심을 가지고 음식을 계속 입에 다시 넣어 주면 아기는 곧 요령을 익힙니다. (처음 몇 번은 아기가 부모의 손가락에 묻은 음식을 핥아 먹게 해도 좋습니다.) 일부 엄마들은 이렇게 말하지만, 아기가 음식을 밀어낸다고 해서 "아직 고형식을 먹을 준비가 안 됐다"거나 "배가 고프지 않다"는 뜻은 아닙니다. 아직 먹는 법을 배우는 중이라는 뜻일 뿐입니다.

음식을 먹이는 동안 아기에게 말을 걸고 함께 웃어 주세요. 아기가 이 일로 trauma를 입지는 않습니다. 처음에는 놀란 듯 보일 수 있지만, 곧 옹알이를 하고 기뻐서 작은 다리를 버둥거릴 거예요. 먹을 수 있는 물건 몇 가지를 트레이에 올려놓고 아기를 혼자 두는 대신, 식사 시간을 진짜 교감의 시간으로 만들 수 있습니다. 아기를 바라보고, 이야기를 나누고, 함께 웃어 주세요. 이것이 가족 식사를 위한 올바른 연습입니다. 음식을 즐거운 어울림과 연결 짓는 것이지요. 게다가 의자와 바닥, 아기 몸에 음식이 잔뜩 묻는 난장판도 없습니다.

가족 식사 자리의 아기

아기가 가족 식사에 함께하려면 BLW(아기 주도 이유식)를 해야 할까요? 전혀 그렇지 않다고 저자는 답합니다. 게다가 아기가 음식으로 엉망진창을 만들고 있는 옆에서 먹는 일을 즐겁게 느낄 가족은 많지 않을 거예요.

대신 가족 식사 전에 아기에게 퓌레를 먼저 먹이세요. 그러면 아기가 충분히 먹어 배가 부르고 편안한 상태가 됩니다. 그런 다음 식사 시간에는 바나나나 치즈를 작게 잘라 트레이에 몇 조각 올려 주세요. 영양가는 있되 많이 어질러지지 않는 음식이 좋습니다. 그리고 나머지 가족이 먹는 동안 아기는 놀게 두세요. 이가 나는 시기라면 뼈를 쥐여 주어 갉게 해도 좋습니다. 뼈는 이가 날 때 아주 좋지만, 이 시기에는 절대 영양 공급원이 될 수 없습니다. 아기가 자라면 수프나 스튜처럼 잘게 다진 가족 음식을 조금씩 숟가락으로 떠먹이다가, 혼자 먹을 수 있을 때까지 이어 가면 됩니다.

아기가 무엇을 먹을지는 부모가 정합니다

BLW에는 단점이 많다고 저자는 하나하나 꼽습니다. 영양 부족, 음식 낭비, 질식 위험, 어질러짐, 끔찍한 가족 식사까지요. 하지만 가장 심각한 문제는 이 방식이 아기가 먹을 것을 스스로 정하는 것처럼 꾸민다는 점일지도 모릅니다.

주도권은 아빠와 엄마에게 있어야 합니다. 아기는 무엇을 먹어야 하는지 모릅니다. 아기에게 무엇을 어떻게 먹여야 하는지는 현명한 부모만이 압니다. 데이비스(Davis) 본인도 어린아이의 음식 선택은 "모두가 늘 알고 있었듯 그래야 마땅한 곳, 곧 어른들의 손에" 맡겨야 한다고 결론 내렸습니다.

아기 트레이에 달콤한 과자를 올려 두면 아기는 그것을 먹을 거예요. 아주 나쁜 선택인데도 말이지요. 물론 아기가 여러분이 주는 음식에 진짜 거부감을 보인다면(예를 들어 구토를 한다면), 영양가가 똑같이 좋은 다른 음식을 찾아 주어야 합니다.

부모가 아기의 먹을거리를 정한다는 원칙은 처음부터 세워야 합니다. 아기가 놀고, 성장하고, 혼자 탐색할 자유는 충분히 주되, 식사에 대한 주도권은 온전히 부모가 쥐세요. 아기의 건강과 성장이 여기에 달려 있습니다.

쉽게 만드는 이유식 퓌레

퓌레를 만드는 일이 부담스럽게 느껴지시나요? 어렵지 않고, 쓸 수 있는 도구도 많아요. 저자는 이렇게 정리합니다.

1. 아기 음식을 물이나 사골 육수(bone broth)에 부드럽게 익힙니다.
2. 국물은 따라 내고, 필요한 만큼 익힌 국물을 넣어 가며 곱게 갈아 줍니다.
3. 버터나 크림, 소금을 섞습니다.
4. 남은 이유식은 금속 얼음 틀에 얼려 두세요. 1회분씩 나뉘어 꺼내기 쉽고, 증기로 데워 해동하기 좋아요.

아기 음식을 플라스틱 안에서 찌는 기기는 피하세요. 저자가 가장 좋아하는 도구는 예전부터 쓰던 passa-legumes(손으로 돌려 으깨는 채소 분쇄기)이지만, 미니 핸드 블렌더나 미니 푸드 프로세서로도 충분합니다. 그리고 이유식을 집에서 만들다 보면, 아기가 자라면서 온 가족의 음식을 직접 준비하는 습관도 자연스럽게 생겨요.

아기에게 무엇을 먹일까요: 첫 돌까지의 영양소

살면서 첫 1년만큼 아기가 빠르게 자라고 뇌세포를 많이 만드는 시기는 없습니다. 이런 성장에는 풍부한 영양이 필요해요.

첫 1년 동안 아기는 초당 700개의 새로운 신경 연결을 만들도록 프로그램되어 있고, 소뇌는 크기가 3배로 커져서 이 시기에 빠르게 발달하는 운동 협응 능력과 보조를 맞춥니다. 시각은 첫 1년 안에 완전히 발달하고, 전두엽과 측두엽의 언어 회로도 자리를 잡습니다.

어린 시절 초기에는 뇌의 신경 연결 수가 1천조 개에 이르는데, 이는 아기가 태어났을 때의 두 배입니다. 이 신경을 감싸는 절연 물질인 미엘린은 영양이 부족한 아이에게서는 줄어듭니다. 미엘린을 만드는 세포가 덜 생기기 때문인데, 그 결과 뇌가 더 작아질 수 있어요.

콜레스테롤과 콜린

아기가 미엘린을 만들려면 무엇이 필요할까요? 무엇보다 콜레스테롤입니다! 쌀 시리얼이나 채소에는 콜레스테롤이 없고, 저자에 따르면 이 시기의 아기는 아직 스스로 콜레스테롤을 만들지 못해서 식사로 섭취해야 합니다.

아기에게는 콜린도 많이 필요한데, 이것 역시 일반적인 이유식에는 들어 있지 않은 영양소예요. 아기에게는 뇌의 연결이 만들어질 수 있는 기회의 창이 열리는 시기가 있고, 콜린이 없으면 그 연결은 이루어지지 않습니다. 나중에 콜린을 먹는다고 해결되지 않아요. 정확한 시기에 콜린이 충분히 있어야 합니다.

철분, 지방, 지용성 비타민

한 살에서 두 살 사이 아이의 철분 결핍은 학습 문제와 행동 문제, 그리고 되돌릴 수 없는 인지 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이 시기에는 지방도 아주 중요한데, 빠른 속도로 진행되는 미엘린 형성에 지방이 필요하기 때문이에요. 지방은 신경 발달에 꼭 필요한 지용성 비타민 A, D, K2를 실어 나릅니다. 그리고 아기는 비타민 A가 없으면 철분을 흡수하지 못합니다.

그래서 저자는 뇌가 가장 잘 발달하려면 아이가 섭취하는 총 열량의 최소 50%가 지방, 특히 동물성 지방에서 나와야 한다고 말합니다.

골밀도는 생후 첫 1년 동안 정해집니다. 뼈가 만들어지고 자라는 동안 아기에게는 흡수가 잘 되는 칼슘과 인, 그리고 비타민 D, A, K2와 여러 다른 보조 인자가 필요해요. 비타민 B12는 이 모든 과정에 꼭 필요한데, 식물성 식품에는 비타민 B12가 없습니다. 비타민 B6도 충분히 있어야 하는데, 주로 동물성 식품에서 얻습니다.

표: 사과, 당근, 아니면 간?

원문 기사에서는 사과, 당근, 붉은 고기, 모래주머니(닭똥집), 노른자, 닭 간 100 g당 영양소를 이 순서대로 비교합니다.

• 인: 사과 6 mg, 당근 31 mg, 붉은 고기 140 mg, 모래주머니 148 mg, 노른자 390 mg, 닭 간 299 mg.
• 철분: 사과 0.1 mg, 당근 0.6 mg, 붉은 고기 3.3 mg, 모래주머니 2.5 mg, 노른자 2.7 mg, 닭 간 9 mg.
• 아연: 사과 0.05 mg, 당근 0.3 mg, 붉은 고기 4.4 mg, 모래주머니 2.7 mg, 노른자 2.3 mg, 닭 간 2.5 mg.
• 구리: 사과 0.04 mg, 당근 0.08 mg, 붉은 고기 0.2 mg, 모래주머니 0.04 mg, 노른자 0.08 mg, 닭 간 0.4 mg.
• 비타민 B2: 사과 0.02 mg, 당근 0.05 mg, 붉은 고기 0.2 mg, 모래주머니 0.2 mg, 노른자 0.5 mg, 닭 간 1.8 mg.
• 비타민 B6: 사과 0.03 mg, 당근 0.1 mg, 붉은 고기 0.07 mg, 모래주머니 0.1 mg, 노른자 0.4 mg, 닭 간 0.72 mg.
• 비타민 B12: 사과와 당근 0, 붉은 고기 1.84 mcg, 모래주머니 1.2 mcg, 노른자 1.9 mcg, 닭 간 16.6 mcg.
• 비타민 C: 사과 7 mg, 당근 6 mg, 붉은 고기 0, 모래주머니 3.7 mg, 노른자 0, 닭 간 18 mg.
• 비타민 A: 사과와 당근 0, 붉은 고기 40 IU, 모래주머니 64 IU, 노른자 2,300 IU, 닭 간 34,000 IU.
• 비타민 D: 사과와 당근 0, 붉은 고기 8 IU, 모래주머니 자료 없음, 노른자 1,400 IU, 닭 간 370 IU.
• 비타민 K: 사과와 당근 0, 붉은 고기 2.5 mcg, 모래주머니 자료 없음, 노른자 35 mcg, 닭 간 9.5 mcg.
• 콜린: 사과 3 mg, 당근 7 mg, 붉은 고기 38 mg, 모래주머니 104 mg, 노른자 820 mg, 닭 간 290 mg.
• 콜레스테롤: 사과와 당근 0, 붉은 고기 78 mg, 모래주머니 537 mg, 노른자 1,085 mg, 닭 간 631 mg.

이유식 첫 음식: 노른자와 간

이런 필요를 생각하면, 아기의 첫 음식으로 어떤 음식을 고르시겠어요? 글쓴이에게는 답이 분명합니다. 첫 음식은 간과 달걀 노른자여야 해요. 콜레스테롤과 콜린이 풍부할 뿐 아니라 미네랄, 지용성 비타민, 비타민 B12와 B6도 풍부하기 때문이에요. 간이 왜 그렇게 영양가가 높은지는 블로그의 다른 글에서 다루고 있어요.

변화를 주고 싶다면 붉은 고기와 모래주머니도 좋은 선택이에요. 다만 영양 밀도에서는 노른자와 닭 간을 따라올 음식이 없어요. 아기의 발달 정도에 따라 생후 4개월에서 6개월 사이에 먹이기 시작하세요. Nu&Cru의 전통 방식 이유식 가이드도 첫 단계부터 노른자와 간을 소개하고 있어요.

비타민 A와 D의 공급원인 천연 대구 간유는 생후 3개월부터 더 일찍 먹일 수 있어요. 주사기나 스포이트로 주면 쉬워요.

칼슘은 어떻게 하나요?

이 음식들 가운데 칼슘을 많이 주는 음식은 없어요. 하지만 아기가 여전히 젖을 먹거나 생유로 만든 조제분유를 먹고 있다는 점을 기억하세요. 생유(사람의 젖이든 아니든)는 칼슘, 인, 그 밖의 여러 미네랄을 풍부하게 공급해요(철분은 예외예요). 면역계를 튼튼하게 하고, 장벽을 강화하며, 병원체로부터 몸을 지켜 주는 수많은 성분도 들어 있어요. 또 글쓴이에 따르면 생유는 아이에게 중요한 비타민 C 공급원이기도 해요.

아기 노른자 준비하는 법

달걀은 가능하면 방목해서 키운 닭의 달걀로 골라 껍질째 3분 30초 동안 삶아 주세요. 껍질을 벗기고 흰자는 버립니다. 아직 말랑한 노른자에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.

처음에는 아주 조금, 작은 티스푼 반 숟갈 정도만 주세요(또는 아기가 손가락에 묻은 노른자를 핥게 해도 좋아요). 그다음 조금씩 양을 늘려 가면 됩니다. 더 쉬운 방법도 있어요. 엄마 아빠가 먹는 계란 프라이의 말랑한 노른자에 손가락을 살짝 담갔다가 아기가 핥게 해 주세요. 그런 다음 숟가락으로 넘어가면 됩니다.

아기가 노른자에 잘 적응하지 못하거나 알레르기 반응을 보이면, 1~2주 기다렸다가 다시 시도해 보세요. 어떤 엄마들은 아기가 노른자만 먹으면 잘 받아들이지 못하지만 노른자를 간 퓌레와 섞어 주면 잘 먹는다는 사실을 알게 되었어요.

간, 고기, 그리고 나머지 식단

아기가 처음 먹는 간 퓌레는 아주 묽게 만들고 소금을 넣어 주세요. 버터나 생크림을 조금 섞어도 좋아요. 온 가족이 함께 먹을 수 있는 메뉴로는 저희의 간 파테 레시피를 추천해요.

아기가 노른자와 간에 익숙해지면 소고기 같은 붉은 육류, 생선, 닭고기의 어두운 색 부위(다리살 등)로 만든 퓌레와 생크림이나 버터를 넣은 과일·채소 퓌레 등 다른 음식도 더해 줄 수 있어요. 고기는 물, 사골 육수(bone broth), 생우유 또는 생크림과 함께 갈아 주고, 항상 지방을 추가로, 특히 버터를 넣어 주세요. 새로운 음식은 한 번에 한 가지씩만 소개하고, 알레르기 반응이 나타나는지 살펴보세요.

아기가 자라면 바나나나 치즈처럼 작게 잘라서 손으로 집어 먹을 수 있는 음식도 줄 수 있어요. 연어알은 손으로 먹기에 아주 좋고, 말린 안초비도 마찬가지예요. 그리고 특별한 간식을 주고 싶다면 아기에게 작게 자른 천연 베이컨을 주세요. 자세한 내용은 베이컨은 몸에 나쁠까요? 진짜 베이컨 고르는 법 글에서 확인하실 수 있어요.

아기도 소금을 먹어도 될까요?

아기에게 꼭 필요한 또 다른 음식은 바로 소금이에요. 소금은 위에서 염산을 만드는 데 필요한 염소를 공급해요. 소금이 없으면 아기는 여러분이 먹이는 고기를 소화하기 어려워요. 또 소금의 나트륨은 뇌 발달에 꼭 필요합니다.

저자에 따르면 분유 제조사들은 이 교훈을 어렵게 배웠어요. 염화물과 나트륨이 부족한 Neo-Mul-Soy라는 대두 분유를 내놓았는데, 이 분유를 먹은 아기들은 일반 대두 분유를 먹은 아기들보다 지적 발달이 크게 늦어졌고, 여러 차례 소송을 거쳐 이 제품은 시장에서 회수되었어요.

그런데도 소금을 넣은 이유식은 거의 없고, 아기 먹거리에 관한 책 대부분은 아기가 소금을 먹어서는 안 된다고 말해요. 저자는 이를 부끄러운 일이라고 말해요! 아기의 모든 퓌레와 노른자에 소금을 넣어 주세요. 그리고 모유 수유 중에는 소금을 충분히 드세요. 가능하면 마그네슘과 미량 미네랄을 적절히 공급해 주는 정제하지 않은 소금이 좋아요. 이 주제는 재단에서 The Salt of the Earth에서 더 자세히 다루고 있어요.

과일, 채소, 곡물, 흰자는 언제 시작할까요

처음에는 과일과 채소를 푹 익혀서 갈거나 으깬 뒤 버터나 크림과 섞어 주세요. 생과일에는 펙틴이 들어 있는데, 아직 덜 발달한 소화기관에는 너무 부담스럽습니다. 예외는 잘 익은 바나나입니다. 시작하는 시기에 아주 좋은 음식이고, 비타민 B6의 좋은 공급원이기도 해요. 바나나 몇 조각을 크림 약간, 소금 한 꼬집과 함께 으깨 주세요. 아기가 정말 좋아할 거예요!

반면 소화하기 어려운 음식인 곡물, 달걀 흰자, 생과일과 생채소는 아기가 적어도 돌이 지날 때까지 기다려야 합니다. 이때도 조금씩 먹이면서 알레르기 반응이 있는지 살펴보세요.

• 달걀 전체: 노른자를 더 넣고 크림을 섞어 만든 스크램블드에그로 시작하세요.
• 곡물: 산성 환경(물에 레몬즙이나 식초를 조금 넣거나, 요거트, 케피어, 유청을 넣은 물)에 하룻밤 불린 뒤 푹 익혀야 합니다. 자세한 방법은 오트밀 죽, 더 영양가 있게 만드는 법 글에 나와 있어요.
• 빵: 아이가 어느 정도 크면 빵을 먹어도 됩니다. 단, 진짜 천연 발효 빵이어야 하고, 버터를 넉넉히 바르는 것은 물론이고요.

무엇보다 동물성 지방

무엇보다 아기에게는 동물성 지방이 필요하다는 점을 기억하세요. 동물성 지방은 성장, 호르몬 생성, 그리고 미토콘드리아를 포함한 몸의 거의 모든 기능에 꼭 필요합니다. 동물성 지방은 신경 발달에 필요한 콜레스테롤, 피부와 뇌와 소화 건강에 필요한 아라키돈산, 그리고 철분 흡수와 호르몬 생성을 비롯해 거의 모든 일에 필요한 지용성 비타민을 공급합니다.

또 하나, 특히 이 중요한 첫 1년 동안에는 결정권이 여러분에게 있다는 점을 기억하세요. 사실 아기가 먹는 것을 완전히 통제할 수 있는 시기는 평생 이때뿐입니다. 식습관과 입맛이 만들어지고, 이상적인 성장과 발달의 방향이 정해지는 때이기도 해요.

아기가 아이가 되고 어른이 되면 더는 이런 통제가 불가능합니다. 하지만 첫 몇 해, 특히 첫 1년에 잘 시작해 두면, 아이가 세상에 나가 마주하게 될 피할 수 없는 가공식품의 유혹으로부터 아이를 지켜 줄 거예요.

아기 영양제, 먹여야 할까요?

아기에게 영양제를 먹여야 할까요? AAP는 그렇다고 하면서 철분과 비타민 D를 추가로 권장합니다. 저자에 따르면 이는 AAP 스스로 내세우는 영유아 식단에 이런 영양소가 부족하다는 것을 암묵적으로 인정하는 셈입니다.

하지만 재단은 아기에게 철분 영양제는 어떻게든 피해야 한다고 봅니다. 영양제에 들어 있는 무기 철분은 감염성 질환에 걸리기 쉽게 만들고, 당뇨병, 비만, 대사증후군, 동맥경화, 신경퇴행, 간 질환, 심지어 암 같은 만성 염증성 질환을 부추길 수 있다고 합니다. 이는 Toxic Iron and Ferroxidase, the Master Antioxidant 글에서 설명하고 있어요. 아기에게도 철분은 분명 필요합니다. 다만 간이나 노른자처럼 철분이 풍부하면서 중요한 보조 영양소(구리와 비타민 A)도 함께 들어 있는 음식으로만 섭취해야 합니다.

저자에 따르면 비타민 D 영양제도 마찬가지로, 있어서는 안 될 연성 조직에 칼슘이 쌓이게 할 수 있습니다. 아기는 대구 간유, 버터, 노른자 같은 음식에서 비타민 D를 얻어야 하고, 이런 음식에는 비타민 A도 함께 들어 있습니다.

아이용 츄어블 비타민도 조심하세요. 정제 감미료(설탕, 과당, 말토덱스트린, 소르비톨)와 색소, 향료, 충전제가 들어 있습니다. 그 안의 "비타민"은 모두 합성이라서 아기에게 도움이 되기는 어렵습니다. 대신 영양이 꽉 찬 진짜 음식으로 아기를 충분히 먹일 수 있습니다. 간, 노른자, 버터, 대구 간유, 정제하지 않은 소금, 생우유 유제품, 방목해서 키운 동물의 고기가 그런 음식이에요. 이런 음식을 식단에 넣으면 꼭 필요한 영양소가 부족할 일은 없습니다.

집에서 이유식을 만들어야 할 또 하나의 이유

2021년 2월, 미국 의회 소위원회의 보고서가 대서특필되었습니다. 시험한 이유식의 95%에서 독성 중금속이 검출되었고, 이 중금속은 IQ를 떨어뜨릴 수 있다는 내용이었습니다. Baby Foods Are Tainted with Dangerous Levels of Arsenic, Lead, Cadmium, and Mercury라는 제목의 이 보고서에 따르면, 일반 이유식은 물론 유기농 이유식에서도 이들 중금속이 높은 수준으로 나타났으며, 부모에게 경고 문구를 붙인 제품은 하나도 없었습니다.

보고서 작성자들은 우려스러운 영향을 지적했습니다. 독성 중금속에 노출되면 IQ가 영구적으로 낮아지고, 장래의 경제적 생산성이 떨어지며, 아이가 범죄나 반사회적 행동을 보일 위험이 커집니다. 또한 아기의 신경 발달과 장기적인 뇌 기능도 위태로워진다고 했습니다.

네 곳의 기업(HappyBABY 브랜드를 소유한 Nurture, Beech-Nut, Earth's Best Organic을 소유한 Hain, 그리고 Gerber)은 내부 문서와 검사 결과를 제출해 달라는 요청에 응했습니다. 네 회사의 이유식 모두에서 비소, 납, 카드뮴이 검출되었고, 수은을 검사한 곳은 Nurture뿐이었는데 이 회사 제품에서 높은 수준의 수은이 나왔습니다. 네 가지 중금속 모두 결과가 "다른 제품에 적용되는 기존 기준치를 여러 배 웃도는" 수준이었습니다. 세 곳(Plum Organics를 소유한 Campbell, Parent's Choice를 소유한 Walmart, Sprout Organic Foods)은 협조를 거부했습니다. 보고서 작성자들은 이런 비협조가 훨씬 더 높은 수준의 중금속을 숨기고 있기 때문일 수 있다고 추측했습니다.

함께 읽어보세요

Nu&Cru에서

• 아기의 첫 음식: 무엇을 줄까요
• 가족 식탁에 함께 앉는 아기: 어떻게 시작할까요, 아기에게 가족 식탁의 음식을 주는 방법에 대한 재단의 또 다른 시각
• 이유식 마스터클래스
• 이유 시기 레시피: 닭 육수, 우유 케피어

Weston A. Price Foundation에서 (영문)

• Nourishing a Growing Baby
• Homemade Baby Formula
• The Scandal of Infant Formula

참고 문헌

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14. Subcommittee on Economic and Consumer Policy. Baby Foods Are Tainted with Dangerous Levels of Arsenic, Lead, Cadmium, and Mercury. Committee on Oversight and Reform, U.S. House of Representatives, 2021년 2월 4일.

이 글은 Sally Fallon Morell이 쓴 "Bringing Up Baby: When to Wean... and How"를 각색한 것으로, 2021년 봄 Weston A. Price Foundation의 잡지 Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts에 실렸습니다. 영문 원문 읽기.