بچے کو ٹھوس غذا کب اور کیسے شروع کریں: انڈے کی زردی اور کلیجی سے آغاز

بچے کی ویننگ، یعنی دودھ سے ٹھوس غذا کی طرف بتدریج منتقلی، کب شروع کی جائے؟ پہلے کون سی غذائیں دی جائیں؟ کیا baby-led weaning، جس میں بچہ خود اپنے ہاتھ سے کھاتا ہے، سب سے بہتر راستہ ہے؟ اور آخر یہ بات کتنا فرق ڈالتی ہے کہ بچہ کیا کھاتا ہے؟ بڑھتے ہوئے بچے کو کھلانے کے طریقوں پر انٹرنیٹ پر خوب بحث چلتی رہتی ہے۔

ان بحثوں میں بہت سی مائیں اس جملے سے اتفاق کرتی ہیں: "ایک سال سے پہلے کھانا صرف کھیل تماشا ہے۔" لیکن غیر صنعتی اقوام کے طور طریقے، جنہیں جدید سائنس کی تائید بھی حاصل ہے، اس کے برعکس بتاتے ہیں: ابتدائی مہینے زندگی کا وہ مرحلہ ہیں جب درست غذا سب سے زیادہ اہمیت رکھتی ہے۔ اس وقت غذائی اجزا سے بھرپور خوراک ابتدائی برسوں کی نشوونما اور عمر بھر کی صحت کا تعین کرتی ہے۔

یہ مضمون Sally Fallon Morell کی ایک تحریر سے ماخوذ ہے، جو Weston A. Price Foundation کی صدر اور چار بچوں کی ماں ہیں۔

ویننگ کب شروع کریں؟

بچوں کی غذا پر انٹرنیٹ کی بحثیں عموماً اس سوال سے شروع ہوتی ہیں کہ ٹھوس غذا متعارف کرانے کا بہترین وقت کون سا ہے۔ زیادہ تر طبی اداروں کی سفارش، جن میں امریکن اکیڈمی آف پیڈیاٹرکس (AAP)، عالمی ادارہ صحت اور یورپی سوسائٹی برائے پیڈیاٹرک گیسٹرو اینٹرولوجی، ہیپاٹولوجی اور نیوٹریشن شامل ہیں، یہ ہے کہ ٹھوس غذا چوتھے اور چھٹے مہینے کے درمیان شروع کی جائے۔

سب اس پر متفق ہیں کہ چار مہینے سے پہلے ٹھوس غذا دینے سے بچے کو معدے اور آنتوں کے مسائل اور الرجی کا خطرہ ہو سکتا ہے۔ ساتھ ہی وہ خبردار کرتے ہیں کہ ٹھوس غذا کو چھ مہینے کے بعد تک ٹالنے سے بچہ ان تمام غذائی اجزا سے محروم رہ سکتا ہے جن کی اسے ضرورت ہے۔ آغاز کے وقت کے بارے میں یہ سفارشات Weston A. Price Foundation کی سفارشات سے پوری طرح ہم آہنگ ہیں۔

جو بچے بہت پختہ ہوں یا تیزی سے بڑھ رہے ہوں، وہ چار مہینے میں کچھ ٹھوس غذا کے لیے تیار ہوں گے؛ چھوٹے اور کم پختہ بچے شاید چھ مہینے میں۔ بہت سی مائیں دیکھتی ہیں کہ پیوری شروع ہونے کے بعد بچہ کم چڑچڑا رہتا ہے، دودھ کے درمیان زیادہ وقفہ کرتا ہے اور رات کو بہتر سوتا ہے۔ یہ ماں کے لیے بڑی راحت ہے، کیونکہ وہ بھی پوری رات سو پاتی ہے اور روزمرہ کا معمول بہتر ہو جاتا ہے۔

ظاہر ہے کہ ماں جب تک چاہے، اپنا دودھ پلاتی رہ سکتی ہے، یا کچے دودھ کا فارمولا استعمال کر سکتی ہے، اور اسے ایسا کرنا بھی چاہیے۔ کچھ بچے تین یا چار سال کی عمر تک ماں کا دودھ پینا پسند کرتے ہیں؛ کچھ ایک سال پورا ہونے سے پہلے ہی اس میں دلچسپی کھو دیتے ہیں۔

"ایک سال کے بعد تک صرف ماں کا دودھ"؟

آن لائن بحثوں میں بہت سی مائیں چھ مہینے سے پہلے کسی بھی ٹھوس غذا کی مخالفت کرتی ہیں، اور کچھ تو ٹھوس غذا کو زیادہ سے زیادہ ٹالنے کی وکالت کرتی ہیں، یعنی صرف ماں کا دودھ پلانے کی مدت بڑھانے کی۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ بچے کو اپنی ضرورت کی ہر چیز صرف ماں کے دودھ سے مل جاتی ہے، ایک سال کے بعد بھی۔

ایک ماں نے ان تحقیقات کو تسلیم کرتے ہوئے، جو بتاتی ہیں کہ چھ مہینے کے بعد بچے کو اتنے آئرن کی ضرورت ہوتی ہے جتنا ماں فراہم نہیں کر سکتی، اور یہ کہ ماں کے دودھ میں معدنیات وقت کے ساتھ کم ہو جاتی ہیں، مسئلے کا حل یہ تجویز کیا کہ بچہ مٹی میں کھیل کر معدنیات حاصل کر لے! کچھ دوسری مائیں اپنے بچوں کی "کھانے میں عدم دلچسپی" کا ذکر کرتی ہیں، اور اکثر یہ بتاتی ہیں کہ baby-led weaning کے دوران بچے کے منہ تک کتنا کم کھانا پہنچتا ہے (اس بارے میں آگے مزید بات ہوگی)۔

روایتی معاشرے کیا کرتے ہیں

اتنے اہم معاملات میں فاؤنڈیشن کا پہلا قدم روایتی معاشروں کے طور طریقوں کو دیکھنا ہے، اور پھر یہ جانچنا کہ کیا وہ جدید سائنس کی بات سے میل کھاتے ہیں۔ اس موضوع پر دو مطالعات قیمتی معلومات دیتی ہیں۔

پہلا مطالعہ 1983 کا ایک جائزہ ہے، جس میں 186 غیر صنعتی ثقافتوں میں زچگی اور دودھ پلانے کے طریقوں کو دیکھا گیا۔ اس کا بنیادی مقصد ماں اور بچے کے رشتے کی روایات تھیں، لیکن مصنفین نے خوراک کا بھی جائزہ لیا، اور یہ جان کر حیران ہوئے کہ اکثر ثقافتوں میں ٹھوس غذا کا آغاز چھ ماہ کی عمر میں یا اس سے پہلے ہو جاتا تھا:

• ایک تہائی ثقافتوں میں ٹھوس غذا ایک ماہ کی عمر سے پہلے دی جانے لگتی تھی؛
• ایک اور تہائی میں ایک سے چھ ماہ کے درمیان؛
• صرف باقی ایک تہائی میں ٹھوس غذا چھ ماہ کے بعد کے لیے رکھی جاتی تھی۔

2001 کے ایک نسبتاً حالیہ جائزے میں دنیا بھر کی 113 غیر صنعتی آبادیوں میں بچوں کی خوراک کا تجزیہ کیا گیا۔ آدھی سے زیادہ ثقافتوں میں ٹھوس غذا چھ ماہ سے پہلے شروع کر دی جاتی تھی، اور پانچ سے چھ ماہ کی عمر سب سے عام دور تھا۔ ماں کا دودھ 10 سے 29 ماہ تک جاری رہتا تھا۔

ٹھوس غذا ماں کا دودھ پلانے کے خلاف نہیں ہے

آن لائن کچھ تبصروں میں فاؤنڈیشن کی اس سفارش کو، کہ ٹھوس غذا چھ ماہ تک شروع کر دی جائے، اس بات کا ثبوت سمجھا جاتا ہے کہ وہ ماں کا دودھ پلانے کے "خلاف" ہے۔ مصنفہ جواب دیتی ہیں کہ حقیقت اس سے بالکل برعکس ہے: ٹھوس غذا ماں کے دودھ کے ساتھ ساتھ دی جاتی ہے (یا جہاں ضرورت ہو وہاں گھر پر تیار کردہ فارمولے کے ساتھ)، اور یہ امتزاج کئی مہینوں تک جاری رہ سکتا ہے۔

جانوروں کی دنیا میں بالکل یہی نظر آتا ہے۔ بچے صرف تھوڑے عرصے تک خالص دودھ پیتے ہیں (گائے اور سور کے معاملے میں تقریباً ایک ماہ)، اور اس کے بعد کہیں زیادہ طویل مدت تک ٹھوس غذا اور دودھ کے امتزاج پر پلتے ہیں۔

آئرن وقت کا تعین کیوں کرتا ہے

چھ ماہ تک ٹھوس غذا شروع کرنے کی بنیادی وجہ بچے کے جسم میں آئرن کا ذخیرہ ہے۔ ماں کے دودھ میں لیکٹوفیرن ہوتا ہے، جو بچے کو دودھ میں موجود آئرن کا 100% جذب کرنے میں مدد دیتا ہے، لیکن آئرن کی مقدار عموماً کم ہوتی ہے۔ ایک وضاحت یہ ہے کہ ابتدائی مہینوں میں بچے کو آئرن سے زیادہ زنک کی ضرورت ہوتی ہے، اور ماں کا دودھ زنک سے بھرپور ہوتا ہے۔

بچے کو نال کے خون کے ذریعے بھی آئرن کا اچھا ذخیرہ ملنا چاہیے، لیکن سرخ خلیات عموماً ہر چار ماہ بعد تجدید ہو جاتے ہیں۔ چھ ماہ کی عمر میں صرف ماں کے دودھ پر پلنے والے بچے میں آئرن کی کمی ایک حقیقی امکان ہے۔

درحقیقت ماں کے دودھ میں معدنیات کی سطح پیدائش کے تقریباً فوراً بعد سے گرنا شروع ہو جاتی ہے اور چھ ماہ کے بعد بھی گرتی رہتی ہے۔ 1984 کے ایک مطالعے میں زنک، تانبے اور پوٹاشیم میں کمی دیکھی گئی، اور بنگلہ دیش کی ماؤں پر 1990 کے ایک مطالعے میں وقت کے ساتھ زنک اور تانبے میں کمی درج کی گئی۔

کیا ٹھوس غذا میں تاخیر سے الرجی سے بچاؤ ہوتا ہے؟

اور یہ دلیل کہ ٹھوس غذا میں تاخیر الرجی سے بچاتی ہے؟ دستیاب تحقیق کے ایک جائزے نے یہ نتیجہ نکالا کہ جب الرجی کا خطرہ بنیادی تشویش ہو تو چار سے چھ ماہ کے درمیان ٹھوس غذا شروع کرنے سے خطرہ سب سے کم ہو سکتا ہے۔ جائزے کے مصنفین کے الفاظ میں، صحت کے تمام پہلوؤں کو مدنظر رکھتے ہوئے، صرف ماں کے دودھ پر انحصار کی تجویز کردہ مدت اور ٹھوس غذا شروع کرنے کی عمر چھ ماہ ہی برقرار رہی، "لیکن اس سے دیر نہیں"۔

کیا آنتوں کی پارگمیتا (leaky gut) کا مسئلہ ہے؟

ایک اور دلیل یہ دی جاتی ہے کہ چار مہینے کی عمر میں، یا اس کے بہت بعد تک بھی، بچے کی آنت ٹھوس غذا کے لیے ضرورت سے زیادہ پارگمیہ (permeable) ہوتی ہے۔ فاؤنڈیشن نے ڈاکٹر Natasha Campbell-McBride سے رائے لی، جو GAPS پروٹوکول کی خالق ہیں اور آنتوں کی پارگمیتا کے معاملے میں دنیا کے بڑے ماہرین میں شمار ہوتی ہیں۔ ان کا جواب یہ تھا:

زیادہ تر بچے چھ مہینے کی عمر میں ٹھوس غذا کے لیے تیار ہوتے ہیں، لیکن بہت سے بچے اس سے پہلے ہی تیار ہو جاتے ہیں: انہیں بھوک لگنے لگتی ہے کیونکہ ماں کے دودھ سے انہیں کافی غذا نہیں ملتی۔ ایسے بچوں کو فارمولا دودھ دینا اچھا خیال نہیں ہے؛ اس سے کہیں بہتر ہے کہ انہیں حقیقی غذا (real food) دی جائے، مگر اناج، پھلیوں یا دوسری نشاستہ دار اور مشکل سے ہضم ہونے والی سبزیوں کے بغیر۔ جانوروں سے حاصل ہونے والی غذائیں دی جانی چاہئیں (گوشت کا شوربہ، گوشت، مچھلی، انڈے اور مناسب دودھ سے بنی خمیر شدہ کچی ڈیری مصنوعات)، ساتھ ہی پکی ہوئی سبزیاں اور تازہ نچوڑے ہوئے کچی سبزیوں اور پھلوں کے کچھ جوس۔ آہستہ آہستہ! بچوں کی آنت کی دیوار ایک وجہ سے پارگمیہ ہوتی ہے: اسے ماحول میں موجود بے شمار اینٹیجنز کے لیے منہ کے ذریعے برداشت (oral tolerance) پیدا کرنا ہوتی ہے۔ اس مرحلے پر غذائیں متعارف کرانے سے یہ یقینی ہوتا ہے کہ بچے میں برداشت پیدا ہو اور وہ قدرتی غذائیں کھا سکے اور اسے الرجی کا ردعمل نہ ہو۔

مصنفہ وضاحت کرتی ہیں کہ جوس کے بارے میں انہیں یقین نہیں کہ وہ اتفاق کرتی ہیں یا نہیں، لیکن باقی ہر بات میں ڈاکٹر Campbell-McBride اور فاؤنڈیشن کی رائے ایک ہے۔

کیا "ایک سال سے پہلے کھانا صرف کھیل ہے"؟

آغاز والے جملے کی طرف واپس چلتے ہیں۔ پیدائش سے ایک سال کی عمر تک بچہ جتنی تیزی سے بڑھتا ہے اور اس کے دماغ میں جتنے زیادہ روابط بنتے ہیں، اتنے کسی اور عمر میں نہیں بنتے۔ یہ غذا کے معاملے میں لاپرواہی کا وقت نہیں ہے، کیونکہ ایک سال سے پہلے کی غذا اہم ہے، اور بہت اہم ہے۔ مصنفہ کے مطابق، آپ بچے کو جس طرح کھلاتی ہیں (کب، کیا اور کیسے)، وہی آگے چل کر اس کی صحت، شکل و صورت اور ذہانت میں سارا فرق ڈالے گا۔

بچے کو کیا کھلایا جائے: غلط مشورے

روایت اور سائنس دونوں واضح کرتی ہیں کہ بچے کو چھ مہینے کی عمر تک ٹھوس غذا دینا شروع کر دینی چاہیے، اور اس بات میں فاؤنڈیشن سرکاری سفارشات سے مکمل طور پر متفق ہے۔ لیکن بچے کو کیا کھلایا جائے، اس بارے میں اختلاف تقریباً مکمل ہے۔

مصنفہ کے نزدیک، کتابوں اور انٹرنیٹ پر بچوں کی غذا کے بارے میں جو مشورے گردش کرتے ہیں وہ نہ صرف الجھے ہوئے اور متضاد ہیں بلکہ افسوسناک حد تک ناکافی بھی ہیں۔ ان کے مطابق، زیادہ تر طبی ماہرین کو اندازہ ہی نہیں کہ زندگی کے اس نہایت اہم پہلے سال میں بچے کو کس طرح غذائیت دی جائے۔

امریکن اکیڈمی آف پیڈیاٹرکس کیا کہتی ہے

توقع یہی ہوگی کہ AAP کے پاس بچے کو کھلانے کے بارے میں سب سے درست اور تفصیلی مشورے ہوں۔ اس کی سفارش یہ ہے: چھ مہینے کے آس پاس ٹھوس غذا شروع کریں، بچے کو صحت بخش غذاؤں کی وسیع اقسام سے روشناس کرائیں اور مختلف ساخت (textures) والی چیزیں دیں۔ یہ مشورے، کم سے کم الفاظ میں، کچھ زیادہ مددگار نہیں ہیں۔

AAP کی ایک پرانی سفارش، جو کئی سال تک چلتی رہی، یہ تھی کہ پہلی غذا کے طور پر آئرن سے بھرپور چاول کا سیریل دیا جائے۔ بچے کی زندگی کا آغاز خالص کاربوہائیڈریٹ سے کرنے پر ہونے والی وسیع تنقید، اور حالیہ آرسینک اسکینڈل، جس میں روایتی چاول میں اس عنصر کی بلند سطحیں پائی گئیں، کے بعد AAP اس اصول سے پیچھے ہٹ گئی۔ آج اکیڈمی کی ویب سائٹ پر خوب تلاش کرنے والے کو بچے کے لیے آئرن کے ذریعے کے طور پر سرخ گوشت کی ایک ہچکچاہٹ بھری سفارش مل جاتی ہے۔

مصنفہ یہ بھی یاد دلاتی ہیں کہ کئی سال پہلے AAP سویا پر مبنی انفینٹ فارمولا تجویز کرنے سے انکار کرتی تھی، کیونکہ اسے کھانے والے بچوں میں آنتوں کو شدید نقصان اور تھائرائیڈ کے مسائل کی اطلاعات تھیں۔ لیکن جب اس تنظیم نے اپنا نیا صدر دفتر تعمیر کیا تو اس نے فارمولا انڈسٹری سے ایک بڑا عطیہ قبول کر لیا، اور سویا فارمولا پر اعتراضات غائب ہو گئے۔

سپر مارکیٹ کی تیار پیوریاں

زیادہ تر مائیں بچے کو ٹھوس غذا دیتے وقت AAP سے رجوع نہیں کرتیں، وہ سیدھی سپر مارکیٹ جاتی ہیں۔ وہاں انہیں زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں کی پیوریاں ملتی ہیں، اور کچھ عجیب مرکب بھی، جیسے کینوا کے ساتھ مٹر۔ گوشت کی خالص پیوری کے ساتھ پانی اور مکئی کے نشاستے کی "چٹنی" آتی ہے۔ ایک زمانے میں بچے کے لیے کلیجی یا انڈے کی زردی کی پیوری خریدی جا سکتی تھی، مگر اب نہیں۔

اس سے بھی بری بات یہ ہے کہ محتاط مائیں شیشے کے برتن میں زیادہ انتخاب مشکل ہی سے پاتی ہیں۔ آج کی تیار پیوریوں کا بڑا حصہ پلاسٹک میں آتا ہے (تاکہ بچہ بہت چھوٹی عمر ہی میں فتھیلیٹس سے واقف ہو جائے، مصنفہ طنز کرتی ہیں)۔ باقی ایلومینیم کی تہ والی جراثیم سے پاک پیکنگ میں آتی ہیں، جنہیں 146 °C تک تیزی سے گرم کیا جاتا ہے۔ اور ہاں، اتنے زیادہ درجۂ حرارت پر گرم کرنے سے ایلومینیم کھانے میں منتقل ہو جاتا ہے، خاص طور پر تیزابی غذاؤں میں، جیسے سیب کی پیوری۔

امریکی حکومت کی پلیٹ

اور امریکی محکمۂ زراعت کی غذائی ہدایات کا کیا، جس نے MyPlate بنایا؟ کتاب MyPlate for Moms، جو ان ہدایات کو ماؤں کی زبان میں پیش کرتی ہے، بچوں کے لیے یہ تجویز کرتی ہے:

• چربی کے بغیر گوشت یا ٹوفو؛
• کبھی کبھار انڈا؛
• کبھی کبھار پنیر؛
• پھل اور سبزیاں؛
• مکمل اناج اور خشک ناشتے کے سیریل؛
• کم چکنائی والا دودھ؛
• نباتی کریمیں (اسپریڈز) جن میں ٹرانس فیٹ کم ہو؛
• نمک کم۔

یہ بنیادی طور پر پودوں پر مبنی غذا ہے، جس میں زیادہ تر کیلوریز پھلوں اور سبزیوں سے آتی ہیں۔ بچے کو نہ مکھن ملتا ہے نہ کوئی اور حیوانی چربی، اور اوجھڑی، کلیجی اور دیگر اندرونی اعضا کا کہیں ذکر نہیں۔ اسے تھوڑی سی چربی چکنائی کے بغیر گوشت سے، اور کبھی کبھار کے انڈے اور پنیر سے مل جاتی ہے، لیکن اگر ماں گوشت کی جگہ ٹوفو چن لے تو یہ ذرائع بھی ختم ہو جاتے ہیں۔

ایک کتاب جسے فاؤنڈیشن نے سراہنے سے انکار کیا

فاؤنڈیشن سے کہا گیا کہ وہ کتاب What to Feed Your Baby کی تائید کرے، جو ماہرِ امراضِ اطفال ٹینیا آلٹمین کی ہے، جو خود کو AAP کی ترجمان کے طور پر پیش کرتی ہیں۔ پشت کے سرورق کے مطابق، مصنفہ شیرخوار اور چھوٹے بچوں کو کھلانے کے لیے "تازہ ترین غذائی سفارشات" پیش کرتی ہیں۔ ان سفارشات میں بچے کے لیے گیارہ بنیادی غذائیں بتائی گئی ہیں:

• انڈے؛
• خشک آلو بخارا؛
• ایووکاڈو؛
• مچھلی؛
• دہی، پنیر اور دودھ (گائے کے دودھ سے الرجی ہو تو سویا دودھ)؛
• گری دار میوے؛
• مرغی یا پھلیاں؛
• پھل؛
• ہری سبزیاں اور ترکاریاں؛
• مکمل اناج؛
• پانی۔

کتاب والدین کو یہ مشورہ بھی دیتی ہے کہ بچے کو نمک نہ دیں۔ اس میں نہ مکھن ہے نہ دوسری حیوانی چربی، نہ سرخ گوشت، نہ اوجھڑی اور کلیجی جیسے اندرونی اعضا۔ دو سال کی عمر کے بعد بچہ کم چکنائی والے یا بغیر چکنائی کے دودھ پر آ جاتا ہے، لیکن اسے بہت سا موٹا مکمل اناج ملتا ہے، جس میں چاول کے بسکٹ، "ملٹی گرین" ناشتے کے سیریل اور گرینولا تک شامل ہو سکتے ہیں، ایسی غذائیں جنہیں، مصنفہ کے اپنے بقول، بچہ ہضم نہیں کر سکتا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ فاؤنڈیشن نے اس کتاب کی تائید نہیں کی۔

مجموعی طور پر یوں لگتا ہے کہ بچے کی پہلی غذا کے طور پر چاول کے سیریل کی جگہ پھلوں اور سبزیوں نے لے لی ہے، جیسا کہ انٹرنیٹ پر گردش کرنے والی ایک تصویر میں نظر آتا ہے، جس میں پاستا، پنیر، ٹوفو اور ٹوسٹ کیا ہوا بریڈ (ٹوسٹ کیوں؟) "بعد کے خیالات" کے طور پر دکھائے گئے ہیں۔ یہ ہدایات حیوانی غذاؤں کی تھوڑی مقدار کی اجازت دیتی ہیں، مگر ساتھ یہ بھی کہتی ہیں کہ انہیں ٹوفو سے بدل دینے میں کوئی حرج نہیں۔ روایتی ہدایات کے تمام نسخوں میں، ڈاکٹر آلٹمین کے نسخے سمیت، اور سپر مارکیٹ کی تیار پیوریوں میں، حیوانی چربی غائب ہے، اور بچے کے لیے غذائی کثافت کا تصور کسی کی سمجھ میں آتا نظر نہیں آتا۔

Baby-led weaning: مصنفہ کے مطابق اس میں کیا خرابی ہے

مصنفہ بتاتی ہیں کہ حال ہی میں وہ واشنگٹن میں Whole Foods کے ایک اسٹور گئیں۔ خریداری سے پہلے دوپہر کا کھانا کھانے کے لیے وہ اوپر کیفے میں چلی گئیں (پنیر اور گھر کا بنا پیٹے، یعنی جگر کا پیسٹ)۔ برابر کی میز پر ایک خاتون اپنے تقریباً آٹھ ماہ کے بچے کے ساتھ بیٹھی تھی۔ خاتون نے ڈیلی سے خریدا ہوا کھانا کھایا۔ اور ہائی چیئر میں بچے کو کیا ملا؟ ٹرے پر ہری شملہ مرچ اور کھیرے کے چند ٹکڑے۔ جب وہ لوگ گئے تو سبزیوں کے قتلے فرش پر بکھرے پڑے تھے، اور اس بات کا کوئی نشان نہیں تھا کہ بچے نے کچھ خاص کھایا ہو۔

غالباً یہ ماں Baby-Led Weaning کی تجاویز پر عمل کر رہی تھی۔ یہ بچوں کو کھلانے کے موضوع پر بہت زیادہ بکنے والی کتاب ہے۔ اس کے اشتہار میں اس طریقے کو "ٹھوس غذا شروع کرنے کا قدرتی، آسان اور پیوری کے بغیر طریقہ" کہا گیا ہے۔ اس کا وعدہ یہ ہے کہ یہ اس "افسانے" کو توڑ دے گا کہ بچوں کو چمچ سے کھلانا ضروری ہے۔ BLW کے ساتھ آپ پیوری چھوڑ دیتے ہیں اور بچے کے اشاروں کے مطابق آگے بڑھتے ہیں۔

اس طریقے کی بنیادی مفروضہ

baby-led weaning کا بنیادی مفروضہ یہ ہے کہ ماں کو چھ ماہ کے بچے کے لیے پیوری بنانے میں باورچی خانے میں کوئی وقت گزارنے کی ضرورت نہیں، کیونکہ بچے کو بروکلی اور چاول کے بسکٹ جیسے ٹکڑوں سے بھی پوری غذائیت مل سکتی ہے۔ خیال یہ ہے کہ "بچے کے سامنے طرح طرح کی غذائیں رکھ دی جائیں، اور وہ خود جان لے گا کہ کیا کھانا ہے۔"

اس کے علاوہ، کتاب کے مصنفین کے مطابق بچوں کو چمچ سے کھلائے بغیر چیزیں منہ میں ڈالنا سیکھنے کے لیے اس مشق کی ضرورت ہے۔ بچوں کو گھر والوں کے ساتھ میز پر بیٹھ کر کھانا چاہیے، اور BLW اس کا ذریعہ بتایا جاتا ہے۔ مصنفہ طنز کرتی ہیں کہ اگر آپ بچے کے منہ میں چمچ ڈال دیں تو شاید وہ صدمے کا شکار ہو جائے۔ وہ چار بچوں کی ماں ہیں، جو پیوری والے بچپن کے بعد بہت اچھی طرح پلے بڑھے۔ وہ سوچتی ہیں کہ ابتدا میں پیوری اور چمچ سے یہ گہری بیٹھی ہوئی بیزاری آخر کہاں سے آئی ہے۔

کتاب کے مطابق بچے کی ابتدائی غذا گاجر کے ڈنڈوں اور سلاد کے پتوں کے ٹکڑوں جیسی کوئی چیز ہونی چاہیے۔ مصنفہ کا سوال یہ ہے: گاجر کے ڈنڈوں اور سلاد کے پتوں سے بچے کو کتنی غذا ملتی ہے؟ اس میں سے کتنی واقعی معدے تک پہنچتی ہے؟ اور گلے میں پھنسنے کے خطرے کا کیا؟

کتاب کی ہدایات

مصنفہ کے خیال میں کتاب میں بہت کچھ غلط ہے، اور آغاز خود غذائی ہدایات سے ہوتا ہے:

• تجویز کی گئی پہلی غذاؤں میں کچی گاجر، کچی بروکلی اور گوشت کی پٹی شامل ہیں، جبکہ بچے کی ابھی داڑھیں نہیں نکلی ہوتیں (بالغوں کو بھی بعض اوقات گوشت کی پٹی چبانے میں دقت ہوتی ہے)؛
• بچے کو مکمل چکنائی والے ڈیری ملتے ہیں، مگر مکھن نہیں؛ اس کی جگہ "صحت بخش چکنائیاں" آتی ہیں، جیسے سبزیوں کے تیل، چربیلی مچھلی اور زیتون کا تیل؛
• مصنفین زور دیتے ہیں کہ نمک بچوں کے لیے نقصان دہ ہے؛
• بچے کو سالم اناج ملتے ہیں، جیسے جئی کے بسکٹ، چاول کے بسکٹ اور خشک ناشتے کا سیریل (پھولے ہوئے چاول خاص طور پر تجویز کیے جاتے ہیں)؛
• پاستا اور پیزا کی اجازت ہے، آخر یہ ہاتھ سے کھانے کے لیے بہترین ہیں؛
• مائیکروویو کی بھی اجازت ہے۔

راز یہ ہے کہ ماں ان میں سے کچھ چیزیں ٹرے پر رکھ دے، اور بچہ اسے "بتا" دے کہ وہ کیا کھائے گا۔ جب وہ بولنا سیکھ لے گا تو اپنی ساری پسند خود بتا سکے گا۔ مصنفہ مذاق میں کہتی ہیں کہ اگر وہ صرف پیزا کھانا چاہے تو حیران نہ ہوں۔

کلارا ڈیوس کی تحقیق پر دوبارہ نظر

BLW کے حامی اپنے طریقے کے حق میں 1926 میں کلارا ڈیوس کی کی ہوئی بچوں کی غذا سے متعلق ایک تحقیق کا حوالہ دیتے ہیں، جو کلیولینڈ کے ماؤنٹ سینائی ہسپتال میں ہوئی تھی۔ ڈیوس نے یتیم بچوں کے ایک گروہ کو کھانا کھلایا؛ وہ روزانہ ان کے سامنے طرح طرح کی غذائیں رکھ دیتی تھیں۔ اس نے نتائج 1939 کے ایک مقالے میں بیان کیے۔

مصنفہ کہتی ہیں کہ سب سے پہلے جس بات پر دھیان دینا چاہیے وہ غذاؤں کا وہ انتخاب ہے جنہیں ڈیوس بچوں کے لیے اہم سمجھتی تھیں۔ 34 اختیارات کی فہرست میں یہ چیزیں شامل تھیں:

• پانی، تازہ دودھ (1926 میں اس کا مطلب کچا اور مکمل چکنائی والا دودھ تھا)، کھٹا دودھ (لیکٹک) اور سمندری نمک؛
• پھل: سیب، کیلا، مالٹے کا رس، تازہ انناس، آڑو اور ٹماٹر؛
• سبزیاں اور ساگ: چقندر، گاجر، مٹر، شلغم، پھول گوبھی، بند گوبھی، پالک، آلو اور سلاد کے پتے؛
• اناج: جئی، گندم، مکئی کا آٹا، جو (بارلی) اور رائی کا ایک سویڈش ٹوسٹ؛
• گوشت اور اوجھڑی و کلیجی جیسی اعضائی غذائیں (vísceras): گائے کا گوشت، بھیڑ کا گوشت، مرغی، بون میرو (ہڈی کا گودا)، ہڈیوں کی جیلی، تھائمس غدود (جسے molejas کہا جاتا ہے)، بھیجا، کلیجی، گردہ اور مچھلی (ہیڈاک)۔

ذرا تمام اعضائی گوشت اور بھیڑ کی ہڈیوں کی جیلی پر غور کریں! اور اس کے علاوہ بچے سمندری نمک کے پیالے میں اپنی انگلیاں بھی ڈبو سکتے تھے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ڈیوس بچوں کو چینی یا سفید میدے والی کوئی غذا نہیں دیتی تھیں۔

کیا بچے جانتے تھے کہ کیا کھانا ہے؟

بچے خوب پھلے پھولے: وہ مضبوط ہوئے اور ان کے گال گلابی تھے۔ کیا اس کا مطلب ہے کہ انہیں معلوم تھا کہ کیا کھانا چاہیے؟ مصنفہ کا جواب ہے: نہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کلارا ڈیوس جانتی تھیں کہ بچوں کو کیا کھانا چاہیے، اور آج کی ان ماؤں سے کہیں زیادہ بہتر جانتی تھیں جو ہائی چیئر کی ٹرے پر ہری شملہ مرچ کے ٹکڑے چھوڑ دیتی ہیں۔

مبصرین کہتے ہیں کہ ڈیوس کی تحقیق سے ثابت ہوتا ہے کہ "تمام بچے آخرکار متوازن غذا کھانے لگے"۔ اس میں شک نہیں کہ بچے خوب پروان چڑھے، لیکن یہ کیسے معلوم ہوا کہ سب کی غذا متوازن تھی؟ کیا غذاؤں کے غذائی اجزا ناپے گئے؟ کیا بچوں کو بالغ ہونے تک دیکھا گیا؟ کیا وٹامنز اور معدنیات ناپنے کے لیے خون کے ٹیسٹ کیے گئے؟

ڈیوس کے بچوں میں بہت واضح پسند ناپسند پیدا ہو گئی تھی۔ ایک بچے نے ایک ہی دن میں تقریباً 900 g مالٹے کھا لیے، جسے مصنفہ شاید ہی "متوازن غذا" کہیں گی۔ اگر ان کا اپنا بچہ صرف مالٹے ہی کھانا چاہتا، تو وہ اسے فیصلہ نہیں کرنے دیتیں، اور اسے دوسری غذاؤں کی طرف لانے کی پوری کوشش کرتیں۔

وہ تفصیل جو سب کچھ بدل دیتی ہے

تاہم اصل نکتہ یہ ہے: ڈیوس کی تحقیق میں کھانا مسلا ہوا، پسا ہوا یا بہت باریک کٹا ہوا ہوتا تھا، کچا اور بڑے ٹکڑوں میں نہیں۔ بچوں کو ایک وقت میں تقریباً دس غذائیں چھوٹے پیالوں یا گلاسوں میں دی جاتی تھیں جن کی طرف وہ اشارہ کر سکتے تھے۔ اور جب وہ بتا دیتے کہ انہیں کیا چاہیے، تو نرسیں انہیں چمچ سے کھلاتی تھیں۔ بچے انگلیوں سے بھی کھاتے تھے۔ مصنفہ کے خیال میں BLW کے پیروکاروں نے ڈیوس کی تحقیق کو توڑ مروڑ کر یوں پیش کیا ہے کہ کچی بروکلی اور گاجر کو پہلی غذا بنانا جائز لگے!

ایک اور خامی: Baby-Led Weaning کے سرورق پر وعدہ کیا گیا ہے "نہ پیوری، نہ دباؤ، نہ جھنجھٹ"، مگر ماؤں کو خبردار کیا جاتا ہے کہ وہ "گندگی کی توقع رکھیں"۔ ماں بننا پہلے ہی کافی مشکل ہے، اوپر سے دن میں تین چار بار ایسی گندگی صاف کرنا۔ مصنفہ کہتی ہیں کہ بچے کے لیے پیوری بنانا ایک خوشگوار اور پرسکون کام ہے؛ ہر کھانے کے بعد خوفناک گندگی صاف کرنا ہی دراصل دباؤ والی بات ہے۔

والدین کی رہنمائی میں ٹھوس غذا کا آغاز کیسے کریں

بچے کو پیوری کھلانا آسان ہے، چاہے وہ ابھی سہارے کے بغیر بیٹھنے کے قابل بھی نہ ہوا ہو۔ اسے بِب پہنائیں اور چھوٹی کرسی میں بٹھا دیں (بعد میں وہ اونچی کرسی پر بیٹھ سکتا ہے)۔ پیوری پتلی اور نگلنے میں آسان ہونی چاہیے: بچے کے بڑے ہونے کے ساتھ غذا گاڑھی کی جا سکتی ہے، مگر پہلی پیوریاں کچھ پانی جیسی پتلی ہونی چاہئیں۔

شروع میں بچہ زبان سے کچھ غذا باہر دھکیل دے گا (اسے زبان کا دھکیلنے والا ردِعمل، یعنی ٹنگ تھرسٹ ریفلیکس، کہا جاتا ہے)۔ سچ تو یہ ہے کہ پہلی بار وہ تقریباً سب کچھ باہر نکال دے گا۔ صبر رکھیں اور غذا کو بار بار اس کے منہ میں واپس رکھتی رہیں، جلد ہی وہ سیکھ جائے گا۔ (ابتدائی کوششوں میں آپ اسے اپنی انگلی سے غذا چاٹنے بھی دے سکتی ہیں۔) بچے کا غذا کو باہر دھکیلنا اس بات کی علامت نہیں کہ "وہ ٹھوس غذا کے لیے تیار نہیں" یا "اسے بھوک نہیں ہے"، جیسا کہ کچھ مائیں کہتی ہیں۔ اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ وہ ابھی کھانا سیکھ رہا ہے۔

غذا کھلاتے وقت اس سے باتیں کریں اور ہنسیں۔ بچہ اس سے صدمے کا شکار نہیں ہوگا۔ شروع میں وہ حیران نظر آ سکتا ہے، لیکن جلد ہی خوشی سے غوں غاں کرے گا اور ننھی ٹانگیں چلائے گا۔ بچے کو ٹرے پر چند کھانے کی چیزوں کے ساتھ اکیلا چھوڑ دینے کے بجائے آپ کھانے کو حقیقی میل جول کا لمحہ بنا سکتی ہیں: آپ اسے دیکھیں، اس سے باتیں کریں، اس کے ساتھ ہنسیں۔ یہی خاندان کے ساتھ کھانے کی درست تربیت ہے: کھانے کو خوشگوار میل جول سے جوڑنا۔ اور آخر میں، نہ کوئی گندگی، نہ اونچی کرسی، فرش اور بچے پر چپکی ہوئی غذا۔

خاندان کے کھانوں میں بچہ

کیا بچے کو خاندان کے کھانوں میں شریک کرنے کے لیے BLW پر عمل کرنا ضروری ہے؟ ہرگز نہیں، مصنفہ جواب دیتی ہیں۔ ویسے بھی خاندان کے بہت سے افراد کو ایسے بچے کے ساتھ بیٹھ کر کھانا بالکل خوشگوار نہیں لگے گا جو کھانے سے بُری طرح گندگی پھیلا رہا ہو۔

اس کے بجائے، خاندان کے کھانے سے پہلے بچے کو پیوری کھلا دیں، تاکہ وہ اچھی طرح سیر، مطمئن اور پُرسکون رہے۔ پھر کھانے کے وقت ٹرے پر کیلے یا پنیر کے چند چھوٹے ٹکڑے رکھ دیں، کوئی ایسی غذائیت بخش چیز جو زیادہ گندگی نہ کرے، اور اسے کھیلنے دیں جبکہ باقی خاندان کھانا کھاتا ہے۔ اگر اس کے دانت نکل رہے ہوں تو اسے چبانے کے لیے ہڈی دے دیں: ہڈیاں دانت نکلنے کے لیے بہت اچھی ہیں، مگر اس عمر میں یقیناً غذا کا ذریعہ نہیں ہیں۔ جیسے جیسے وہ بڑا ہو، آپ خاندان کے کھانے میں سے تھوڑا تھوڑا دینا شروع کر سکتی ہیں، مثلاً سوپ یا خوب باریک کٹے ہوئے سالن، چمچ سے، یہاں تک کہ وہ خود کھانا سیکھ لے۔

بچہ کیا کھائے، یہ والدین طے کرتے ہیں

مصنفہ BLW کے بہت سے نقصانات گنواتی ہیں: غذائی کمی، ضیاع، گلا گھٹنے کا خطرہ، گندگی اور خاندان کے ناخوشگوار کھانے۔ لیکن شاید سب سے سنگین بات یہ ہے کہ کھلانے کا یہ طریقہ یہ ظاہر کرتا ہے کہ بچہ خود طے کر رہا ہے کہ وہ کیا کھائے۔

باپ اور ماں کو اختیار اپنے ہاتھ میں رکھنا چاہیے۔ بچے کو نہیں معلوم کہ کیا کھانا ہے؛ صرف سمجھدار والدین جانتے ہیں کہ بچے کو کیا اور کیسے کھلانا ہے۔ ڈیوس نے خود یہ نتیجہ نکالا کہ چھوٹے بچوں کی غذا کا انتخاب "بڑوں کے ہاتھ میں رہنا چاہیے، جہاں ہر کوئی ہمیشہ سے جانتا تھا کہ اسے ہونا چاہیے"۔

اگر آپ ٹرے پر میٹھا بسکٹ رکھ دیں گی تو بچہ اسے کھا لے گا، چاہے وہ بہت برا انتخاب ہو۔ البتہ اگر وہ آپ کی دی ہوئی کسی چیز سے حقیقی نفرت ظاہر کرے (مثلاً قے کر دے)، تو کوئی ایسا متبادل ڈھونڈنا ہوگا جو اتنا ہی غذائیت بخش ہو۔

یہ مثال کہ بچہ کیا کھائے گا، والدین طے کرتے ہیں، شروع ہی سے قائم کرنا ضروری ہے۔ بچے کو کھیلنے، بڑھنے اور خود تلاش کرنے کی بھرپور آزادی دیں، لیکن اس کی غذا کا مکمل اختیار خود سنبھالیں: اس کی اچھی صحت اور نشوونما اسی پر منحصر ہے۔

بغیر پریشانی کے بچے کی پیوری (ماشڈ غذا) کیسے بنائیں

پیوری بنانا مشکل لگتا ہے؟ یہ مشکل نہیں ہے، اور اس کے لیے بہت سے برتن اور آلات دستیاب ہیں۔ مصنفہ اس کا خلاصہ یوں کرتی ہیں:

1. بچے کی غذا کو پانی یا بون بروتھ میں آہستگی سے پکائیں۔
2. مائع نکال دیں اور غذا کو بلینڈ کریں، ضرورت کے مطابق پکانے کا مائع شامل کرتے جائیں۔
3. اس میں مکھن یا کریم اور نمک ملائیں۔
4. بچی ہوئی پیوری کو دھات کی آئس ٹرے میں جما دیں؛ اس سے الگ الگ مقدار تیار ہو جاتی ہے جسے نکالنا اور بھاپ پر پگھلانا آسان ہوتا ہے۔

ایسے آلات سے بچیں جو بچے کی غذا کو پلاسٹک کے اندر بھاپ پر پکاتے ہیں۔ مصنفہ کی پسندیدہ چیز پرانے طرز کا فوڈ ملّ (passa-legumes، سبزی مسلنے کی ہاتھ والی چھلنی) ہے، لیکن ہاتھ والا چھوٹا بلینڈر یا چھوٹا فوڈ پروسیسر بھی کام کر دیتا ہے۔ اور گھر پر پیوری بنانے سے یہ عادت پڑتی ہے کہ بچے کے بڑے ہونے کے ساتھ ساتھ پورے خاندان کا کھانا گھر پر ہی تیار کیا جائے۔

بچے کو کیا کھلائیں: پہلے سال کے غذائی اجزا

زندگی کے کسی اور دور میں بچہ اتنی تیزی سے نہیں بڑھتا اور نہ ہی اتنے دماغی خلیے بناتا ہے جتنے پہلے سال میں، اور اس نشوونما کے لیے بھرپور غذائیت درکار ہوتی ہے۔

پہلے سال میں بچہ فی سیکنڈ 700 نئے عصبی روابط بنانے کے لیے تیار ہوتا ہے، اور مخ (cerebellum) کا حجم تین گنا ہو جاتا ہے، جو اس دور میں حرکی ہم آہنگی کی تیز نشوونما کے ساتھ چلتا ہے۔ بینائی مکمل طور پر پہلے سال میں نشوونما پاتی ہے، اور اگلے اور کنپٹی کے حصوں (frontal اور temporal lobes) میں زبان کے نظام مضبوط ہو جاتے ہیں۔

بچپن کے ابتدائی برسوں میں دماغ میں عصبی روابط کی تعداد ایک ہزار کھرب تک پہنچ جاتی ہے، جو پیدائش کے وقت کے مقابلے میں دگنی ہے۔ مائیلین (mielina)، یعنی وہ حفاظتی مادہ جو ان اعصاب کو گھیرے رکھتا ہے، غذائی کمی کے شکار بچوں میں کم ہوتا ہے، کیونکہ ان میں مائیلین بنانے والے خلیے کم بنتے ہیں، جس کے نتیجے میں دماغ چھوٹے رہ سکتے ہیں۔

کولیسٹرول اور کولین

بچے کو مائیلین بنانے کے لیے کس چیز کی ضرورت ہوتی ہے؟ سب سے پہلے کولیسٹرول کی! چاول کے سیریل اور سبزیوں میں کولیسٹرول نہیں ہوتا، اور مصنفہ کے مطابق اس عمر میں بچہ اپنا کولیسٹرول خود نہیں بنا سکتا: وہ غذا سے ہی آنا چاہیے۔

بچے کو بہت زیادہ کولین (colina) کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جو عام پیوری میں موجود نہیں ہوتی۔ بچہ ایسے مواقع کے دریچوں (janelas de oportunidade) سے گزرتا ہے جن میں دماغی روابط بن سکتے ہیں، اور کولین کے بغیر یہ روابط نہیں بنتے۔ بعد میں کولین لینے کا فائدہ نہیں ہوتا: اسے درست دریچوں کے دوران دستیاب ہونا چاہیے۔

آئرن، چکنائی اور چربی میں حل ہونے والے وٹامنز

ایک سے دو سال کے بچوں میں آئرن کی کمی کو سیکھنے اور رویے کے مسائل سے جوڑا گیا ہے، جن میں ناقابلِ واپسی ذہنی صلاحیتوں کے مسائل بھی شامل ہیں۔ اس عمر میں چکنائی بھی نہایت اہم ہے، کیونکہ مائیلین بننے کی تیز رفتار کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ چکنائیاں چربی میں حل ہونے والے وٹامن A، D اور K2 کو پہنچاتی ہیں، جو اعصابی نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔ اور بچہ وٹامن A کے بغیر آئرن جذب نہیں کر سکتا۔

اسی لیے مصنفہ کے مطابق دماغ کی بہترین نشوونما کے لیے بچے کی کل کیلوریز کا کم از کم 50% چکنائی سے آنا چاہیے، خاص طور پر حیوانی چکنائی (animal fat) سے۔

ہڈیوں کی کثافت پہلے سال میں قائم ہوتی ہے۔ جب ہڈیاں بن رہی ہوتی ہیں اور بڑھ رہی ہوتی ہیں تو بچے کو آسانی سے جذب ہونے والا کیلشیم اور فاسفورس چاہیے، اس کے ساتھ وٹامن D، A اور K2، اور کئی دوسرے معاون اجزا بھی۔ وٹامن B12 ان تمام عمل کے لیے ضروری ہے، اور نباتاتی غذاؤں میں وٹامن B12 نہیں ہوتا۔ وٹامن B6 کی وافر مقدار بھی اہم ہے، اور وہ بنیادی طور پر حیوانی ماخذ کی غذاؤں سے ملتی ہے۔

جدول: سیب، گاجر یا کلیجی؟

اصل مضمون میں چھ غذاؤں کے غذائی اجزا کا موازنہ کیا گیا ہے (فی 100 گرام: سیب، گاجر، سرخ گوشت، پوٹا (مرغی کا گیزرڈ)، انڈے کی زردی اور مرغی کی کلیجی، اسی ترتیب سے):

• فاسفورس: سیب 6 ملی گرام؛ گاجر 31 ملی گرام؛ سرخ گوشت 140 ملی گرام؛ پوٹا 148 ملی گرام؛ زردی 390 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 299 ملی گرام۔
• آئرن: سیب 0.1 ملی گرام؛ گاجر 0.6 ملی گرام؛ سرخ گوشت 3.3 ملی گرام؛ پوٹا 2.5 ملی گرام؛ زردی 2.7 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 9 ملی گرام۔
• زنک: سیب 0.05 ملی گرام؛ گاجر 0.3 ملی گرام؛ سرخ گوشت 4.4 ملی گرام؛ پوٹا 2.7 ملی گرام؛ زردی 2.3 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 2.5 ملی گرام۔
• کاپر: سیب 0.04 ملی گرام؛ گاجر 0.08 ملی گرام؛ سرخ گوشت 0.2 ملی گرام؛ پوٹا 0.04 ملی گرام؛ زردی 0.08 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 0.4 ملی گرام۔
• وٹامن B2: سیب 0.02 ملی گرام؛ گاجر 0.05 ملی گرام؛ سرخ گوشت 0.2 ملی گرام؛ پوٹا 0.2 ملی گرام؛ زردی 0.5 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 1.8 ملی گرام۔
• وٹامن B6: سیب 0.03 ملی گرام؛ گاجر 0.1 ملی گرام؛ سرخ گوشت 0.07 ملی گرام؛ پوٹا 0.1 ملی گرام؛ زردی 0.4 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 0.72 ملی گرام۔
• وٹامن B12: سیب اور گاجر میں صفر؛ سرخ گوشت 1.84 مائیکروگرام؛ پوٹا 1.2 مائیکروگرام؛ زردی 1.9 مائیکروگرام؛ مرغی کی کلیجی 16.6 مائیکروگرام۔
• وٹامن C: سیب 7 ملی گرام؛ گاجر 6 ملی گرام؛ سرخ گوشت صفر؛ پوٹا 3.7 ملی گرام؛ زردی صفر؛ مرغی کی کلیجی 18 ملی گرام۔
• وٹامن A: سیب اور گاجر میں صفر؛ سرخ گوشت 40 IU؛ پوٹا 64 IU؛ زردی 2,300 IU؛ مرغی کی کلیجی 34,000 IU۔
• وٹامن D: سیب اور گاجر میں صفر؛ سرخ گوشت 8 IU؛ پوٹا: ڈیٹا دستیاب نہیں؛ زردی 1,400 IU؛ مرغی کی کلیجی 370 IU۔
• وٹامن K: سیب اور گاجر میں صفر؛ سرخ گوشت 2.5 مائیکروگرام؛ پوٹا: ڈیٹا دستیاب نہیں؛ زردی 35 مائیکروگرام؛ مرغی کی کلیجی 9.5 مائیکروگرام۔
• کولین: سیب 3 ملی گرام؛ گاجر 7 ملی گرام؛ سرخ گوشت 38 ملی گرام؛ پوٹا 104 ملی گرام؛ زردی 820 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 290 ملی گرام۔
• کولیسٹرول: سیب اور گاجر میں صفر؛ سرخ گوشت 78 ملی گرام؛ پوٹا 537 ملی گرام؛ زردی 1,085 ملی گرام؛ مرغی کی کلیجی 631 ملی گرام۔

ٹھوس غذا کی پہلی خوراکیں: زردی اور کلیجی

ان ضرورتوں کو دیکھتے ہوئے آپ بچے کی پہلی غذاؤں کے لیے کون سی چیزیں چنتے؟ مصنفہ کے نزدیک یہ بالکل واضح ہے: پہلی غذائیں کلیجی اور انڈے کی زردی ہونی چاہئیں، نہ صرف اس لیے کہ ان میں کولیسٹرول اور کولین وافر ہوتے ہیں، بلکہ معدنیات، چکنائی میں حل ہونے والے وٹامنز اور وٹامن B12 اور B6 کی وجہ سے بھی۔ کلیجی اتنی غذائیت بخش کیوں ہے، اس کی وضاحت بلاگ کے ایک اور مضمون میں موجود ہے۔

تنوع کے لیے سرخ گوشت اور پوٹا (مرغی کا گیزرڈ) بھی اچھے انتخاب ہیں، لیکن غذائی اجزا کی کثافت میں مرغی کی زردی اور کلیجی کا کوئی مقابلہ نہیں۔ بچے کی نشوونما کے مطابق انہیں چار سے چھ ماہ کے درمیان دینا شروع کریں۔ Nu&Cru کی قدیم طرز پر ٹھوس غذا کے آغاز کی گائیڈ میں زردی اور کلیجی پہلے ہی مرحلے میں شامل ہیں۔

قدرتی کاڈ لیور آئل (مچھلی کے جگر کا تیل)، جو وٹامن A اور D کا ذریعہ ہے، اس سے بھی پہلے، یعنی تین ماہ کی عمر سے دیا جا سکتا ہے۔ اسے سرنج یا ڈراپر کے ذریعے دینا آسان ہے۔

اور کیلشیم کا کیا؟

ان میں سے کوئی بھی غذا کیلشیم کا بڑا ذریعہ نہیں، لیکن یاد رکھیں کہ بچہ اب بھی ماں کا دودھ پی رہا ہوتا ہے یا کچے دودھ کا فارمولا لے رہا ہوتا ہے۔ کچا دودھ (انسانی ہو یا نہیں) کیلشیم، فاسفورس اور بہت سی معدنیات وافر مقدار میں فراہم کرتا ہے (آئرن اس سے مستثنیٰ ہے)، اور اس کے ساتھ ایسے بے شمار مرکبات بھی دیتا ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں، آنتوں کی دیوار کو تقویت دیتے ہیں اور جراثیم سے بچاتے ہیں۔ اور مصنفہ کے مطابق، کچا دودھ بچے کے لیے وٹامن C کا ایک اہم ذریعہ ہے۔

بچے کے لیے زردی کیسے تیار کریں

ایک پورا انڈا اُبالیں، بہتر ہے کہ کھلی چراگاہ میں پلی مرغی کا ہو، اور اسے ساڑھے تین منٹ تک پکائیں۔ چھلکا اتاریں اور سفیدی پھینک دیں۔ زردی میں، جو ابھی نرم ہوگی، ایک چٹکی نمک ملائیں۔

صرف آدھے چائے کے چمچ سے شروع کریں (یا بچے کو اپنی انگلی سے زردی چاٹنے دیں) اور آہستہ آہستہ مقدار بڑھائیں۔ اس سے بھی آسان طریقہ یہ ہے کہ اپنے فرائی انڈے کی نرم زردی میں انگلی ڈبو کر بچے کو چٹوا دیں؛ اس کے بعد چمچ پر آ جائیں۔

اگر بچے کو زردی راس نہ آئے یا اسے الرجی کا ردِعمل ہو تو ایک یا دو ہفتے رک جائیں اور دوبارہ کوشش کریں۔ کچھ ماؤں نے دیکھا ہے کہ بچہ اکیلی زردی برداشت نہیں کرتا، لیکن زردی کو کلیجی کی پیوری میں ملا کر اچھی طرح قبول کر لیتا ہے۔

کلیجی، گوشت اور باقی غذائی فہرست

بچے کی پہلی کلیجی کی پیوری بہت پتلی ہونی چاہیے اور اس میں نمک ہونا چاہیے۔ اس میں تھوڑا سا مکھن یا کریم بھی ملائی جا سکتی ہے۔ باقی گھر والوں کے لیے ہماری کلیجی کے پیٹے کی ترکیب آزمائیں۔

جب بچہ زردی اور کلیجی کا عادی ہو جائے تو آپ دوسری غذائیں بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے سرخ گوشت، مچھلی اور مرغی کے گہرے رنگ کے گوشت کی پیوری، اور پھلوں اور سبزیوں کی پیوری کریم یا مکھن کے ساتھ۔ گوشت کو پانی، ہڈیوں کے شوربے (bone broth)، کچے دودھ یا کریم کے ساتھ بلینڈ کریں، اور ہمیشہ اضافی چکنائی کے ساتھ، خاص طور پر مکھن۔ ایک وقت میں ایک ہی نئی غذا شروع کریں اور الرجی کے ممکنہ ردِعمل پر نظر رکھیں۔

جیسے جیسے بچہ بڑا ہوتا ہے، اسے ہاتھ سے پکڑ کر کھانے کی چھوٹی چیزیں بھی دی جا سکتی ہیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی، جیسے کیلا اور پنیر۔ سالمن مچھلی کے انڈے (salmon roe) ہاتھ سے کھانے کے لیے بہت اچھے ہیں، اسی طرح خشک اینکووی بھی۔ اور واقعی لاڈ کے لیے بچے کو قدرتی بیکن کے چھوٹے ٹکڑے دیں، جیسا کہ مضمون کیا بیکن نقصان دہ ہے؟ اصلی بیکن کیسے چنیں میں بتایا گیا ہے۔

کیا بچہ نمک کھا سکتا ہے؟

بچے کے لیے ایک اور نہایت اہم غذا نمک ہے۔ نمک معدے میں ہائیڈروکلورک ایسڈ بنانے کے لیے کلورین فراہم کرتا ہے: نمک کے بغیر بچے کو آپ کے دیے ہوئے گوشت ہضم کرنے میں دشواری ہوگی۔ اور نمک میں موجود سوڈیم دماغ کی نشوونما کے لیے لازمی ہے۔

مصنفہ بتاتی ہیں کہ فارمولا بنانے والوں نے یہ سبق مشکل طریقے سے سیکھا، جب انہوں نے کلورائیڈ اور سوڈیم کی کمی والا سویا فارمولا Neo-Mul-Soy بازار میں اتارا۔ اسے پینے والے بچوں کی ذہنی نشوونما عام سویا فارمولا لینے والے بچوں کے مقابلے میں بہت پیچھے رہ گئی، اور کئی مقدمات کے بعد یہ مصنوعہ بازار سے ہٹا لیا گیا۔

اس کے باوجود بہت ہی کم بچوں کی تیار غذاؤں میں نمک ہوتا ہے، اور بچوں کی غذا پر تقریباً ہر کتاب کہتی ہے کہ انہیں نمک نہیں کھانا چاہیے۔ مصنفہ کے نزدیک یہ شرم کی بات ہے! بچے کی تمام پیوریوں اور زردی میں نمک ڈالیں، اور دودھ پلانے کے دوران خود بھی خوب نمک کھائیں، بہتر ہے کہ غیر ریفائنڈ نمک ہو، جو میگنیشیم اور ضروری معدنیات مناسب مقدار میں فراہم کرتا ہے۔ فاؤنڈیشن اس موضوع پر مزید تفصیل The Salt of the Earth میں دیتی ہے۔

پھل، سبزیاں، اناج اور انڈے کی سفیدی: کب شامل کریں

شروع میں پھل اور سبزیاں اچھی طرح پکی ہوئی، پھینٹی ہوئی یا مسلی ہوئی ہوں اور ان میں مکھن یا کریم ملی ہو۔ کچے پھل میں پیکٹن ہوتا ہے، جو بچے کے ناپختہ نظامِ ہاضمہ کے لیے بہت بھاری ہے۔ استثنا پکا ہوا کیلا ہے، جو شروع کے دنوں کے لیے بہترین غذا ہے اور وٹامن B6 کا اچھا ذریعہ بھی۔ کیلے کے چند قتلے تھوڑی سی کریم اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ مسل دیں: بچے کو بہت پسند آئے گا!

اس کے برعکس جو غذائیں ہضم کرنا مشکل ہوتی ہیں، جیسے اناج، انڈے کی سفیدی اور کچے پھل اور سبزیاں، ان کے لیے انتظار کریں جب تک بچہ کم از کم ایک سال کا نہ ہو جائے۔ یہاں بھی انہیں تھوڑا تھوڑا کر کے متعارف کرائیں اور الرجی کے ردعمل پر نظر رکھیں۔

• پورا انڈا: آملیٹ نما بھرجی (ایسے انڈے جو ہلکی آنچ پر ہلاتے ہوئے پکائے جائیں) سے آغاز کریں، جس میں اضافی زردیاں اور کریم ہو۔
• اناج: انہیں رات بھر کسی تیزابی محلول میں بھگونا چاہیے (پانی میں تھوڑا لیموں کا رس، سرکہ، دہی، کیفر یا وے)، اور پھر اچھی طرح پکانا چاہیے، جیسا کہ مضمون جئی کا دلیہ: اسے زیادہ غذائیت بخش کیسے بنائیں میں بتایا گیا ہے۔
• روٹی: چھوٹا بچہ روٹی کھا سکتا ہے، بشرطیکہ وہ اصلی قدرتی خمیر والی روٹی ہو، اور اس پر مکھن کی اچھی تہہ ضرور لگی ہو۔

سب سے بڑھ کر، جانوری چکنائی

یاد رکھیں کہ سب سے بڑھ کر بچوں کو جانوری چکنائیوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ نشوونما، ہارمونز کی پیداوار اور جسم کے تقریباً تمام افعال کے لیے بنیادی ہیں، حتیٰ کہ مائٹوکونڈریا تک کے لیے۔ جانوری چکنائیاں اعصابی نشوونما کے لیے کولیسٹرول فراہم کرتی ہیں، جلد، دماغ اور نظامِ ہاضمہ کی صحت کے لیے اراکیڈونک ایسڈ دیتی ہیں، اور چکنائی میں حل ہونے والے وہ وٹامنز بھی جو تقریباً ہر کام کے لیے درکار ہیں، بشمول آئرن کے جذب ہونے اور ہارمونز کی پیداوار کے۔

اور یہ بھی یاد رکھیں کہ اختیار آپ کے ہاتھ میں ہے، خاص طور پر اس پہلے نہایت اہم سال میں۔ درحقیقت یہ زندگی کا واحد مرحلہ ہے جس میں بچہ کیا کھاتا ہے اس پر آپ کا مکمل کنٹرول ہوتا ہے۔ یہی وہ وقت ہے جب عادتیں اور ذائقے بنتے ہیں، اور جب بہترین نشوونما اور ارتقا کا راستہ طے ہوتا ہے۔

جب بچہ بڑا ہو کر لڑکپن اور پھر جوانی میں پہنچے گا تو آپ کا یہ کنٹرول نہیں رہے گا۔ لیکن ابتدائی برسوں میں، خصوصاً پہلے سال میں، آپ جو اچھی بنیاد رکھیں گی وہ اسے صنعتی خوراک کی ان ناگزیر زیادتیوں سے بچائے گی جو دنیا میں قدم رکھنے پر اس کے سامنے آئیں گی۔

بچوں کے لیے سپلیمنٹس: کیا ان کی ضرورت ہے؟

کیا بچوں کو سپلیمنٹس دینے چاہئیں؟ AAP (امریکن اکیڈمی آف پیڈیاٹرکس) کہتی ہے کہ ہاں، اور اضافی آئرن اور وٹامن D کی سفارش کرتی ہے۔ مصنفہ کے مطابق یہ اس بات کا غیر اعلانیہ اعتراف ہے کہ بچوں کی جو خوراک خود یہ اکیڈمی تجویز کرتی ہے اس میں یہ غذائی اجزا موجود نہیں۔

تاہم فاؤنڈیشن کے نزدیک بچے کو سپلیمنٹ کی شکل میں آئرن دینے سے ہر قیمت پر بچنا چاہیے۔ سپلیمنٹس میں موجود غیر نامیاتی آئرن متعدی بیماریوں کے لیے حساسیت بڑھا سکتا ہے اور دائمی سوزشی بیماریوں کو ہوا دے سکتا ہے، جیسے ذیابیطس، موٹاپا، میٹابولک سنڈروم، شریانوں کا سخت ہونا، اعصابی انحطاط، جگر کی بیماریاں اور یہاں تک کہ کینسر، جیسا کہ مضمون Toxic Iron and Ferroxidase, the Master Antioxidant میں بیان کیا گیا ہے۔ بچوں کو آئرن کی ضرورت ضرور ہوتی ہے، لیکن صرف آئرن سے بھرپور ان غذاؤں کے ذریعے جو اہم معاون اجزا (کاپر اور وٹامن A) بھی ساتھ لاتی ہیں، جیسے کلیجی اور انڈے کی زردی۔

اسی طرح مصنفہ کے مطابق وٹامن D کے سپلیمنٹس کیلشیم کو نرم بافتوں میں جمع کر سکتے ہیں، جہاں اسے نہیں ہونا چاہیے۔ بچے کو وٹامن D ان غذاؤں سے ملنا چاہیے جیسے کاڈ لیور آئل (کاڈ مچھلی کے جگر کا تیل)، مکھن اور انڈے کی زردی، جو وٹامن A بھی فراہم کرتے ہیں۔

بچوں کے لیے چبانے والے وٹامنز سے ہوشیار رہیں، جن میں refined میٹھے اجزا (چینی، فرکٹوز، مالٹوڈیکسٹرین اور سوربیٹول) کے علاوہ رنگ، خوشبو اور بھرتی کے اجزا ہوتے ہیں۔ ان میں موجود "وٹامنز" سب مصنوعی ہوتے ہیں اور شاید ہی بچے کو کوئی فائدہ پہنچاتے ہوں۔ اس کے بجائے اسے اصلی اور غذائیت سے بھرپور غذاؤں سے بہترین غذائیت ملے گی: کلیجی، انڈے کی زردی، مکھن، کاڈ لیور آئل، غیر ریفائنڈ نمک، کچے دودھ کی مصنوعات اور گھاس پر پلے جانوروں کا گوشت۔ یہ سب خوراک میں شامل ہوں تو کسی ضروری غذائی جز کی کمی نہیں ہوگی۔

گھر پر بچے کی غذا بنانے کی ایک اور وجہ

فروری 2021 میں امریکی کانگریس کے ایک ذیلی کمیٹی کی رپورٹ سرخیوں میں آئی۔ اس نے انکشاف کیا کہ جانچے گئے 95% بیبی فوڈز (papinhas) میں زہریلی بھاری دھاتیں موجود تھیں، جو آئی کیو کم کر سکتی ہیں۔ رپورٹ کا عنوان Baby Foods Are Tainted with Dangerous Levels of Arsenic, Lead, Cadmium, and Mercury ہے۔ اس کے مطابق روایتی اور نامیاتی (آرگینک) دونوں طرح کے بیبی فوڈز میں ان دھاتوں کی سطح زیادہ تھی، اور کسی بھی پروڈکٹ پر والدین کے لیے کوئی انتباہ درج نہیں تھا۔

رپورٹ کے مصنفین نے اس کے تشویش ناک مضمرات کی نشاندہی کی۔ زہریلی بھاری دھاتوں کے سامنے آنے سے آئی کیو میں مستقل کمی ہوتی ہے، آئندہ معاشی پیداواری صلاحیت گھٹتی ہے، اور بچوں میں مجرمانہ اور معاشرے کے خلاف رویّے کا خطرہ بڑھتا ہے۔ اس سے بچے کی اعصابی نشوونما اور طویل مدت میں دماغ کے کام کرنے کی صلاحیت بھی خطرے میں پڑتی ہے۔

چار کمپنیوں نے داخلی دستاویزات اور ٹیسٹ کے نتائج کی درخواست پر تعاون کیا: Nurture (برانڈ HappyBABY کی مالک)، Beech-Nut، Hain (Earth's Best Organic کی مالک) اور Gerber۔ چاروں کے بیبی فوڈز میں آرسینک، سیسہ اور کیڈمیم پائے گئے۔ پارے (مرکری) کی بلند سطح Nurture کی مصنوعات میں ملی، جو واحد کمپنی تھی جو پارے کی جانچ کرتی تھی۔ چاروں دھاتوں کے نتائج "دوسری مصنوعات کے لیے موجودہ معیارات کی اجازت سے کئی گنا زیادہ" تھے۔ تین کمپنیوں نے تعاون سے انکار کر دیا: Campbell (Plum Organics کی مالک)، Walmart (Parent's Choice کی مالک) اور Sprout Organic Foods۔ رپورٹ کے مصنفین کا اندازہ تھا کہ اس عدم تعاون کے پیچھے بھاری دھاتوں کی اور بھی بلند سطح چھپی ہو سکتی ہے۔

یہ بھی پڑھیں

Nu&Cru پر

• بچے کی پہلی غذائیں: کیا کھلائیں
• بچہ خاندان کے دسترخوان پر: آغاز کیسے کریں، دسترخوان کے کھانے کے بارے میں فاؤنڈیشن کا ایک اور نقطۂ نظر
• ٹھوس غذا کے آغاز پر ماسٹر کلاس
• دودھ چھڑانے (desmame) کے لیے ترکیبیں: مرغی کا شوربہ اور دودھ کا کیفر

Weston A. Price Foundation پر (انگریزی میں)

• Nourishing a Growing Baby
• Homemade Baby Formula
• The Scandal of Infant Formula

حوالہ جات

1. Lozoff B. Birth and 'bonding' in non-industrial societies. Dev Med Child Neurol. 1983;25(5):595-600.
2. Sellen DW. Comparison of infant feeding patterns reported for nonindustrial populations with current recommendations. J Nutr. 2001;131(10):2707-2715.
3. Dewey KG, Finley DA, Lönnerdal B. Breast milk volume and composition during late lactation (7-20 months). J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1984;3(5):713-720.
4. Simmer K, Ahmed S, Carlsson L, Thompson RP. Breast milk zinc and copper concentrations in Bangladesh. Br J Nutr. 1990;63(1):91-96.
5. Anderson J, Malley K, Snell R. Is 6 months still the best for exclusive breastfeeding and introduction of solids? A literature review with consideration to the risk of the development of allergies. Breastfeed Rev. 2009;17(2):23-31.
6. American Academy of Pediatrics. Infant food and feeding. 21 جنوری 2021 کو دیکھا گیا۔
7. Johnson D. First AAP recommendations on iron supplementation include directive on universal screening. AAP News, اکتوبر 2010۔
8. Ward EM. MyPlate for Moms, How to Feed Yourself & Your Family Better: Decoding the Dietary Guidelines for Your Real Life. Loughlin Press, 2011.
9. Altmann T. What to Feed Your Baby: A Pediatrician's Guide to the 11 Essential Foods to Guarantee Veggie-Loving, No-Fuss, Healthy-Eating Kids. HarperOne, 2016.
10. Rapley G, Murkett T. Baby-Led Weaning: The Essential Guide to Introducing Solid Foods and Helping Your Baby to Grow Up a Happy and Confident Eater. The Experiment, 2010.
11. Davis CM. Results of the self-selection of diets by young children. Can Med Assoc J. 1939;41(3):257-261.
12. Wilson B. Are we born craving a balanced diet? Discover, 20 جنوری 2016۔
13. Edwards B. Toxic iron and ferroxidase, the master antioxidant. Wise Traditions. 2020;21(3):17-25.
14. Subcommittee on Economic and Consumer Policy. Baby Foods Are Tainted with Dangerous Levels of Arsenic, Lead, Cadmium, and Mercury. Committee on Oversight and Reform, U.S. House of Representatives, 4 فروری 2021۔

یہ مضمون Sally Fallon Morell کے "Bringing Up Baby: When to Wean... and How" کا ایک موافق شدہ ترجمہ ہے، جو Weston A. Price Foundation کے جریدے Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts میں موسمِ بہار 2021 میں شائع ہوا تھا۔ انگریزی میں اصل مضمون پڑھیں۔