Dụng cụ cho bé ăn dặm: cần mua gì và bỏ qua gì

Danh sách thật sự cần thì rất ngắn. Để bắt đầu ăn dặm, bé cần một chỗ ngồi thẳng lưng và an toàn, một chiếc thìa nhỏ, một chiếc cốc miệng mở và một người ngồi đối diện với bé. Trong bếp, một chiếc nĩa để nghiền, một chiếc nồi nhỏ và vài hộp thủy tinh là đủ cho phần còn lại. Chính Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Hướng dẫn dinh dưỡng cho trẻ em Brazil dưới 2 tuổi) của Bộ Y tế Brazil cũng nói rằng không cần mua dụng cụ riêng cho trẻ (tr. 105).

Các danh sách đồ sơ sinh lại gợi ý điều ngược lại: bộ đồ ăn nhiều màu, đĩa có đế hút, máy xay, cốc có vòi, máy hâm thức ăn. Bài viết này tách những thứ thực sự thay đổi sự an toàn và nếp sinh hoạt khỏi những thứ chỉ chiếm chỗ trong ngăn kéo, đồng thời giải thích tiêu chí chất liệu mà Nu&Cru áp dụng cho mọi thứ chạm vào đồ ăn nóng.

Danh sách ngắn, từng món một

1. Một chiếc ghế giúp bé ngồi thẳng lưng

Đây là món quan trọng nhất, vì tư thế ảnh hưởng đến việc nuốt. Bộ Y tế mô tả tư thế đúng: bé ngồi, lưng thẳng, không ngả về phía sau, không có nguy cơ ngã và hai tay được cử động tự do. Người cho bé ăn ngồi đối diện, ngang tầm với bé, để bé không phải quay đầu hay ngẩng cằm lên khi ăn (tr. 106).

Khi chọn ghế, điều này trở thành vài tiêu chí thực tế:

• lưng ghế thẳng, không ngả như ghế rung hay ghế ô tô cho em bé;
• chân đế vững, không chao khi bé rướn người;
• dây đai hoặc thanh chặn, để bé không bị trượt xuống hay đứng lên;
• chiều cao vừa với bàn ăn của gia đình, hoặc có khay phía trước;
• chỗ để chân, giúp bé không trượt trên ghế và giữ thân người thẳng; đây là tiêu chí thực tế, nên hỏi lại bác sĩ nhi khoa nếu bé có vấn đề về trương lực cơ hay tư thế.

Gỗ nguyên khối dùng được nhiều năm và có thể truyền từ đứa con này sang đứa con khác. Nhưng bất kỳ chiếc ghế nào đáp ứng các điểm trên đều dùng được. Bế trên tay, xe đẩy và ghế ô tô không dùng cho giờ ăn: ở đó bé bị ngả người hoặc cử động, và Bộ Y tế khuyên không cho trẻ ăn khi trẻ đang đi lại hay chơi đùa trong nhà (tr. 97).

2. Một chiếc thìa nhỏ

Thìa phải vừa với miệng bé (tr. 105). Một chiếc thìa nông, bằng inox hoặc bằng gỗ, là đủ. Chẳng bao lâu bé sẽ muốn tự cầm thìa của mình: Bộ Y tế khuyên để bé dùng tay cầm thìa, dù còn vụng về (tr. 107). Nên có hai chiếc, một cho bạn và một cho bé.

3. Một chiếc cốc miệng mở

Nước và các loại đồ uống khác cho vào cốc, không cho vào bình sữa (tr. 105). Bình sữa khiến trẻ khó tự điều chỉnh cảm giác thèm ăn, có thể làm bé đang bú mẹ bị nhầm lẫn, và ngay cả sau 1 tuổi vẫn gây hại cho sự phát triển của khả năng nuốt, nhai và nói (tr. 105 và 106). Nếu mua cốc, Bộ Y tế gợi ý tránh loại có ống hút hoặc nhiều chi tiết, vì khó vệ sinh, và nên chọn loại trơn, thẳng. Một chiếc cốc inox nhỏ hoặc cốc thủy tinh thấp, có bạn cùng đỡ, dùng được ngay từ đầu.

4. Một chiếc đĩa hoặc bát đơn giản

Bộ Y tế khuyên bày các món riêng rẽ trên đĩa, không trộn lẫn, để bé làm quen với từng vị (tr. 102). Một chiếc đĩa nông nhỏ hoặc một chiếc bát bằng inox, gỗ hay tre là đủ. Đĩa chia ngăn không cần thiết. Đế hút có ích khi bé bắt đầu kéo mọi thứ, nhưng đó là sự tiện lợi, không phải vấn đề an toàn.

5. Một chiếc yếm chịu được giặt

Bằng cotton hoặc vải lanh, tốt nhất là loại có tay áo cho giai đoạn bé thò tay vào đồ ăn. Hai hoặc ba chiếc là đủ dùng cả tuần. Bừa bộn là chuyện bình thường: Bộ Y tế nhắc rằng sự lấm lem của giai đoạn này sẽ qua và chẳng bao lâu bé sẽ tự ăn được (tr. 107).

Trong bếp, những thứ thật sự thay đổi nếp sinh hoạt

Sự khác biệt trong sinh hoạt hằng ngày không đến từ chiếc đĩa nhiều màu. Nó đến từ năm món đồ bếp, mà phần lớn đã có sẵn trong nhà.

• Nĩa để nghiền. Đồ ăn của bé được nghiền bằng nĩa, không xay nhuyễn hay lọc qua rây (tr. 116). Vì vậy máy xay cầm tay là không cần thiết.
• Nồi nhỏ bằng inox hoặc gang. Để hâm một phần ăn mà không phải làm bẩn nồi lớn. Nếu muốn hiểu thêm về chất liệu, hãy xem nồi chảo cho bếp gia đình.
• Xửng hấp hoặc nồi hấp. Bộ Y tế gợi ý hấp riêng từng món cho bé khi đồ ăn của gia đình hôm đó không phù hợp với bé (tr. 181).
• Thớt riêng cho thịt sống. Hướng dẫn ăn dặm theo lối truyền thống khuyên dùng thớt gỗ nguyên khối, một chiếc cho thịt và một chiếc cho rau và bánh mì, lau thật khô sau khi rửa.
• Hộp thủy tinh nhỏ có nắp. Để bảo quản và cấp đông từng phần ăn. Bộ Y tế khuyên dùng hộp nhỏ, ưu tiên thủy tinh, chia sẵn đúng lượng sẽ cho bé ăn (tr. 186). Thời hạn bảo quản và cách rã đông có trong bài cách chuẩn bị và cấp đông đồ ăn cho bé.

Tiêu chí chất liệu: những gì chạm vào đồ ăn nóng

Nu&Cru chọn dụng cụ theo cùng tiêu chí áp dụng trong chính căn bếp của mình: inox, thủy tinh, gang, đất nung, gỗ và tre cho những thứ đặt lên bếp, đựng hoặc dọn đồ ăn. Nhựa, silicone, chống dính và nhôm được loại khỏi những gì tiếp xúc với đồ ăn nóng.

Một phần của tiêu chí này có cơ sở chính thức trực tiếp. Bộ Y tế khuyên hâm đồ ăn của bé bằng lò vi sóng trong đĩa hoặc hộp thủy tinh thay vì hộp nhựa, và nói rằng màng bọc thực phẩm PVC không được dùng với nhiệt (tr. 186). Hướng dẫn ăn dặm theo lối truyền thống đi xa hơn và khuyên dùng cho bé đĩa nhỏ bằng inox, gỗ hoặc tre, thìa nĩa bằng inox hoặc gỗ và cốc inox, tránh nhựa và silicone.

Phần còn lại là lựa chọn mang tính phòng ngừa và độ bền, và nên nói rõ điều này: đây không phải chuyện khẩn cấp, và không ai cần vứt bỏ những gì mình đang có. Nếu bộ đồ ăn của bạn bằng nhựa, hãy dùng nó để dọn đồ ăn đã ấm và để việc hâm nóng cho đồ thủy tinh hoặc nồi. Lần mua sắm tới, hãy thay bằng chất liệu bền hơn.

Chương "Chọn dụng cụ" trong Hướng dẫn ăn dặm theo lối truyền thống trình bày chi tiết tiêu chí này cho nồi, thớt, khuôn, hộp bảo quản và dụng cụ của bé.

Những thứ có thể bỏ qua

• Máy xay cầm tay, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đồ ăn của bé. Khuyến nghị là nghiền bằng nĩa (tr. 116). Trong bếp gia đình chúng vẫn hữu ích, chẳng hạn để làm pate.
• Cốc có vòi hoặc ống hút. Khó vệ sinh và không dạy bé uống bằng cốc (tr. 105).
• Bình sữa để uống nước hoặc nước ép. Nước thì cho vào cốc, còn nước ép là không cần thiết.
• Thìa nĩa dùng một lần. Có thể gãy và làm bé bị thương (tr. 105).
• Máy hâm thức ăn bằng điện. Nồi nhỏ hoặc cách thủy cũng làm được như vậy.
• Trọn bộ dụng cụ. Mua từng món một, khi thật sự cần, sẽ rẻ hơn và tránh tích trữ những thứ không dùng đến.

An toàn quan trọng hơn bất kỳ dụng cụ nào

Không món đồ nào thay thế được một người lớn ngồi đối diện và quan sát. Một số quy tắc của Bộ Y tế áp dụng cho mọi căn bếp:

• thử nhiệt độ đồ ăn trên đĩa bằng một chiếc thìa khác với thìa của bé và, nếu cần làm nguội, hãy khuấy thay vì thổi (tr. 106);
• rửa tay cho bạn và cho bé trước khi ăn (tr. 106);
• tắt tivi và để điện thoại xa bàn ăn (tr. 97);
• cho bé ăn đồ có độ thô và cách cắt an toàn theo độ tuổi: lộ trình có trong bài những món ăn đầu tiên của bé.

Bạn cũng nên học thủ thuật sơ cứu hóc dị vật cho trẻ sơ sinh trước khi bắt đầu, qua một khóa sơ cứu trực tiếp, vì thủ thuật này cần thực hành. Ọe, nhăn mặt và ho mạnh là cách bé tự bảo vệ: nếu bé ho hoặc khóc, hãy để bé ho và đừng thò ngón tay vào miệng bé để tìm miếng ăn. Nếu bé không ho, không khóc và không thở được, đó là tình huống khẩn cấp: ở Brazil hãy gọi 192 (bật loa ngoài nếu bạn chỉ có một mình), và bác sĩ của SAMU (dịch vụ cấp cứu y tế của Brazil) sẽ hướng dẫn thủ thuật qua điện thoại cho đến khi đội cấp cứu tới, như hướng dẫn của SAMU Belo Horizonte giải thích. Nếu bé thường xuyên bị hóc hoặc khó nuốt, hãy trao đổi với bác sĩ nhi khoa.

Trước khi mua, hãy mở ngăn kéo

Trước khi mua bất cứ thứ gì, hãy xem trong nhà đã có những gì. Để riêng một chiếc thìa nhỏ, một chiếc nĩa, một chiếc cốc thấp và ba hoặc bốn hộp thủy tinh. Sau đó, hãy nhìn đến chiếc ghế: tư thế của bé phụ thuộc vào nó. Thiếu gì thì mua từng món một.

Nu&Cru đang hoàn thiện một bộ tuyển chọn các thương hiệu Brazil được chọn theo nguyên liệu và nguồn gốc, gồm dụng cụ ăn dặm, hộp thủy tinh và nồi inox, nồi gang. Bộ tuyển chọn chưa mở: đăng ký danh sách chờ của bộ tuyển chọn để được báo khi mở.

Và để biết nên cho gì vào đĩa của bé theo từng giai đoạn, Hướng dẫn ăn dặm theo lối truyền thống trình bày lộ trình theo độ tuổi, thực đơn và hơn 80 công thức, do hai chuyên gia dinh dưỡng Laura Valentim và Dalyla Peçanha biên soạn.

Nội dung mang tính giáo dục; không thay thế cho việc đánh giá riêng của chuyên gia y tế.