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Sorvete cru
O sorvete surgiu como técnica ancestral de resfriar alimentos doces ainda na Antiguidade, quando chineses, persas e depois romanos misturavam neve ou gelo com frutas e mel para conservar e refrescar. Antes da industrialização, versões primitivas usavam creme cru, ovos e frutas frescas batidos manualmente ou resfriados em recipientes de metal. Nutricionalmente, combina gorduras naturais do creme, proteínas e colina das gemas, minerais do sal e carboidratos simples das frutas e do mel, oferecendo energia rápida, saciedade e boa biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis.
Ingredientes
- 1 xícara de creme de leite (de preferência, cru)
- 3 a 4 gemas de ovo
- 1 xícara de frutas (ex: manga picada + 2 bananas ou frutas de sua escolha)
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