Quindim

O quindim surgiu no Brasil colonial a partir da adaptação de doces portugueses à base de gemas, açúcar e ovos, combinados ao coco trazido e amplamente usado nas cozinhas afro-brasileiras. Registros apontam influência de sobremesas conventuais lusitanas, como os brisas-do-Lis, transformadas pela abundância de coco no Nordeste. Tradicionalmente preparado com poucos ingredientes e muito cuidado no ponto, o quindim é energético, rico em gorduras naturais do coco e nutrientes das gemas, sendo um doce denso, saciante e de digestão lenta quando consumido com moderação.

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