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Mousse de chocolate
O mousse de chocolate tem origem na França do século XVIII, quando o termo mousse passou a designar preparações aeradas feitas com ovos batidos. Inicialmente salgado, o método foi adaptado para doces no século XIX com a popularização do chocolate. A versão tradicional leva poucos ingredientes e depende da técnica para criar leveza. Nutricionalmente, quando feito com chocolate amargo e ovos, oferece gorduras naturais, antioxidantes do cacau e boa densidade energética, sendo uma sobremesa saciante e funcional quando consumida em pequenas porções.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo (mín. 70% cacau) da Cookoa ou da Only4
- 4 ovos, claras e gemas separadas
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
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