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Creme de avelã com chocolate
O creme de avelã com chocolate nasce da longa tradição piemontesa de misturar avelãs tostadas ao cacau (gianduja), criada no século XIX quando a escassez de chocolate levou fabricantes a esticar o cacau com oleaginosas locais. No pós-guerra Pietro Ferrero industrializou essa ideia (Pasta Gianduja → Supercrema → Nutella), transformando-a em pasta espalhável. Tradicionalmente obtém-se moendo avelãs tostadas até virarem pasta e ligando-as ao chocolate; é denso em gordura vegetal, vitamina E e energia rápida — ótimo para saciar e fornecer calorias concentradas.
Ingredientes
- 300 g de avelãs inteiras fermentadas, secas, com casca (veja como fermentar em “Grãos, Sementes, Leguminosas e Castanhas Fermentadas e Germinadas”)
- 150 g de chocolate amargo (60–70% cacau) da Cookoa ou Only4, picado
- 80–100 g de açúcar de coco (ajuste a gosto)
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