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Chocolate
O chocolate artesanal feito a partir do grão integral preserva gorduras naturais do cacau, polifenóis antioxidantes e minerais como magnésio e ferro, oferecendo energia estável e estímulo suave ao sistema nervoso. A fermentação melhora o sabor e a digestibilidade, enquanto a moagem lenta libera a manteiga do cacau, criando uma gordura funcional que prolonga a saciedade e favorece o foco. É um alimento denso, nutritivo e naturalmente termogênico.
Ingredientes
- 1 kg de semente de cacau fresca
- 80–150 g de açúcar de coco (a gosto)
- Castanhas fermentadas e torradas a gosto (veja como fazer em “Grãos, Sementes, Leguminosas e Castanhas Fermentadas e Germinadas”)
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