Accessori per lo svezzamento: cosa comprare davvero

La lista vera è corta. Per iniziare lo svezzamento, il bambino ha bisogno di un posto in cui stare seduto dritto e al sicuro, di un cucchiaino, di un bicchiere aperto e di qualcuno seduto di fronte a lui. In cucina, una forchetta per schiacciare, un pentolino e qualche barattolo di vetro fanno il resto. Lo stesso Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (la guida alimentare per i bambini brasiliani sotto i 2 anni) del Ministero della Salute brasiliano dice che non c'è bisogno di comprare utensili specifici per il bambino (p. 105).

Le liste del corredo suggeriscono il contrario: kit colorati, piatti con ventosa, frullatori, bicchieri con beccuccio, scaldapappa. Questo articolo separa ciò che cambia la sicurezza e la routine da ciò che occupa solo spazio nel cassetto, e spiega il criterio sui materiali che Nu&Cru usa per tutto ciò che tocca il cibo caldo.

La lista breve, voce per voce

1. Una sedia in cui il bambino stia seduto dritto

È la cosa più importante, perché la postura influisce sulla deglutizione. Il Ministero descrive la posizione corretta: seduto, con la schiena dritta, non inclinato all'indietro, senza rischio di cadere e con le braccia libere di muoversi. Chi offre il cibo si siede di fronte, alla stessa altezza, così il bambino non deve girare la testa né alzare il mento per mangiare (p. 106).

Al momento della scelta, questo si traduce in alcuni criteri pratici:

• schienale dritto, senza l'inclinazione di una sdraietta o di un ovetto;
• base stabile, che non oscilli quando il bambino si allunga;
• cintura o blocco, perché non scivoli e non si alzi in piedi;
• altezza adatta al tavolo di famiglia, oppure un vassoio davanti;
• poggiapiedi, che aiuta il bambino a non scivolare sulla seduta e a tenere il busto dritto; è un criterio pratico, da verificare con il pediatra se il bambino ha qualche problema di tono muscolare o di postura.

Il legno massello dura anni e passa da un figlio all'altro. Ma va bene qualsiasi sedia che rispetti questi punti. Braccio, passeggino e ovetto restano fuori dal momento del pasto: lì il bambino sta inclinato o si muove, e il Ministero sconsiglia di dare da mangiare al bambino mentre cammina o gioca per casa (p. 97).

2. Un cucchiaino

Il cucchiaio deve stare nella bocca del bambino (p. 105). Un cucchiaino poco profondo, di acciaio inox o di legno, fa il suo lavoro. Presto il bambino vorrà tenere il suo: il Ministero raccomanda di lasciargli usare le mani per prendere il cucchiaio, anche se in modo goffo (p. 107). Conviene averne due, uno per te e uno per lui.

3. Un bicchiere aperto

Acqua e altri liquidi vanno nel bicchiere, non nel biberon (p. 105). Il biberon ostacola il bambino nel regolare l'appetito, può confondere il bambino allattato al seno e, anche dopo 1 anno, danneggia lo sviluppo della deglutizione, della masticazione e del linguaggio (p. 105 e 106). Se compri un bicchiere, il Ministero suggerisce di evitare quelli con cannuccia o con molti dettagli, perché sono difficili da pulire, e di preferire quelli lisci e dritti. Un bicchierino piccolo di inox o un bicchiere basso di vetro, che tieni insieme a lui, funziona fin dall'inizio.

4. Un piatto o una ciotola semplice

Il Ministero raccomanda di servire gli alimenti separati nel piatto, senza mescolarli, perché il bambino conosca ogni sapore (p. 102). Basta un piattino piano o una ciotola di inox, legno o bambù. Il piatto con gli scomparti non è necessario. La ventosa aiuta quando il bambino inizia a tirare tutto, ma è una comodità, non una questione di sicurezza.

5. Un bavaglino che regga i lavaggi

Cotone o lino, meglio con le maniche per la fase in cui mette le mani nel cibo. Due o tre bastano per la settimana. Il disordine fa parte del gioco: il Ministero ricorda che lo sporco di questa fase passa e che presto il bambino mangerà da solo (p. 107).

In cucina, ciò che cambia davvero la routine

La differenza nella routine non viene dal piatto colorato. Viene da cinque oggetti da cucina, che per lo più hai già in casa.

• Forchetta per schiacciare. Il cibo del bambino va schiacciato con la forchetta, non frullato né passato al setaccio (p. 116). Questo rende il frullatore superfluo.
• Pentolino di inox o di ferro. Per scaldare una porzione senza sporcare la pentola grande. Se vuoi capire i materiali, leggi pentole per la cucina di casa.
• Cestello per la cottura a vapore o cuscussiera. Il Ministero suggerisce di cuocere a vapore gli alimenti del bambino, separati, quando il cibo della famiglia quel giorno non va bene per lui (p. 181).
• Tagliere separato per la carne cruda. La Guida allo svezzamento ancestrale raccomanda taglieri di legno massello, uno per le carni e uno per verdure e pane, ben asciugati dopo il lavaggio.
• Barattolini di vetro con coperchio. Per conservare e congelare le porzioni. Il Ministero raccomanda contenitori piccoli, preferibilmente di vetro, già nella quantità da offrire (p. 186). Tempi e modo di scongelare sono in come preparare e congelare la pappa del bambino.

Il criterio dei materiali: ciò che tocca il cibo caldo

Nu&Cru sceglie gli utensili con lo stesso criterio che applica nella propria cucina: inox, vetro, ferro, terracotta, legno e bambù per ciò che va sul fuoco, conserva o serve il cibo. Plastica, silicone, antiaderente e alluminio restano fuori da ciò che entra in contatto con il cibo caldo.

Una parte di questo criterio ha un sostegno ufficiale diretto. Il Ministero raccomanda di scaldare la pappa del bambino al microonde in un piatto o contenitore di vetro, invece che in contenitori di plastica, e dice che la pellicola di PVC non deve andare al calore (p. 186). La Guida allo svezzamento ancestrale va oltre e indica, per l'alimentazione del bambino, piattini di inox, legno o bambù, posate di inox o legno e bicchieri di inox, evitando plastica e silicone.

Il resto è una scelta di precauzione e di durata, ed è giusto dirlo chiaramente: non è un'emergenza, e nessuno deve buttare via ciò che ha. Se il tuo kit è di plastica, usalo per servire cibo già tiepido e lascia il riscaldamento al vetro o alla pentola. Al prossimo acquisto, sostituiscilo con il materiale che dura di più.

Il capitolo "Scegliere l'attrezzatura" della Guida allo svezzamento ancestrale approfondisce questo criterio per pentole, taglieri, teglie, contenitori per conservare e utensili del bambino.

Ciò di cui puoi fare a meno

• Frullatore a immersione, robot o frullatore per la pappa del bambino. L'indicazione è schiacciare con la forchetta (p. 116). Nella cucina di famiglia restano utili, per esempio per un paté.
• Bicchiere con beccuccio o cannuccia. È difficile da pulire e non insegna al bambino a bere dal bicchiere (p. 105).
• Biberon per acqua o succo. L'acqua va nel bicchiere, e il succo non è necessario.
• Posate usa e getta. Possono rompersi e ferire (p. 105).
• Scaldapappa elettrico. Il pentolino o il bagnomaria fanno lo stesso.
• Kit completi. Comprare pezzo per pezzo, man mano che serve, costa meno ed evita di accumulare ciò che non si usa.

La sicurezza conta più di qualsiasi utensile

Nessun oggetto sostituisce un adulto seduto di fronte, che guarda. Alcune regole del Ministero valgono in qualsiasi cucina:

• prova la temperatura nel piatto con un cucchiaio diverso da quello del bambino e, se serve raffreddare, mescola invece di soffiare (p. 106);
• lava le tue mani e quelle del bambino prima di mangiare (p. 106);
• spegni la televisione e tieni il cellulare lontano dalla tavola (p. 97);
• offri gli alimenti con consistenza e taglio sicuri per l'età: la guida è in i primi alimenti del bambino.

Vale anche la pena imparare la manovra di disostruzione per neonati prima di iniziare, in un corso di primo soccorso in presenza, perché richiede pratica. Conati, smorfie e tosse forte sono il bambino che si difende: se tossisce o piange, lascialo tossire e non mettergli il dito in bocca per cercare il pezzo. Se non riesce a tossire, piangere né respirare, è un'emergenza: in Brasile chiama il 192 (in vivavoce, se sei da solo), e il medico del SAMU (il servizio di emergenza medica brasiliano) ti guida nella manovra al telefono finché arriva la squadra, come spiega l'indicazione del SAMU di Belo Horizonte. Se il bambino si strozza spesso o ha difficoltà a deglutire, parlane con il pediatra.

Prima di comprare, apri il cassetto

Prima di comprare qualsiasi cosa, guarda cosa c'è già in casa. Metti da parte un cucchiaino, una forchetta, un bicchiere basso e tre o quattro barattoli di vetro. Poi guarda la sedia: è da lei che dipende la postura. Quello che manca, compralo un pezzo alla volta.

Nu&Cru sta completando una selezione di marchi brasiliani scelti per materia prima e provenienza, con utensili per lo svezzamento, barattoli di vetro e pentole di inox e ferro. La selezione non è ancora aperta: iscriviti alla lista d'attesa della selezione per essere avvisato quando apre.

E per sapere cosa mettere nel piatto, fase per fase, la Guida allo svezzamento ancestrale presenta la progressione per età, menù e più di 80 ricette, scritti dalle nutrizioniste Laura Valentim e Dalyla Peçanha.

Contenuto educativo; non sostituisce la valutazione individuale di un professionista sanitario.