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Bacalhau ancestral com ovos caipiras
O bacalhau com ovos é um preparo antigo da tradição ibérica, surgido como solução prática para aproveitar o bacalhau salgado — alimento estratégico de longa conservação — combinado a ovos frescos e azeite. Era comum em mesas camponesas e marítimas, valorizando gordura boa, proteína completa e simplicidade técnica. O uso generoso de azeite garante energia e absorção de nutrientes, enquanto os ovos equilibram o prato com vitaminas lipossolúveis e minerais, formando uma refeição densa, direta e funcional.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 ovos caipiras cozidos
- 1 cebola fatiada
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