ReceitasPães e Massas
“Pão” de Torresmo
O pão de torresmo é uma versão moderna do pão tradicional, mas completamente livre de trigo. Em vez de depender do glúten para dar estrutura, ele usa ovos, torresmo moído e gorduras naturais para criar maciez, sabor profundo e uma crosta marcante. O resultado é um pão rico em proteína e gordura boa, denso, nutritivo e com aquela lembrança de forno a lenha. Uma alternativa ancestral e mais biodisponível para quem busca eliminar farinhas, sem abrir mão de textura e sabor.
Ingredientes
- 12 ovos
- De 3-4 xícaras de torresmo (de porco ou de boi, preferencialmente de boi) - vá ajustando conforme textura (precisa estar grossa, como uma massa de bolo
- 1 colher de sopa de fermento químico natural (use cremor de tártaro + bicarbonato de sódio, na proporção 2:1)
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