ReceitasFrutas e Vegetais Fermentados
Alho Fermentado no mel
O alho fermentado no mel tem raízes nas práticas medicinais antigas, especialmente nas tradições greco-persa de óximel, uma preparação que usava mel e vinagre para preservar e extrair compostos de ervas (inclusive alho). Embora não existam muitas descrições milenares específicas de alho só no mel, o uso conjunto de alho (como remédio) e mel (como conservante e agente terapêutico) aparece em registros de medicina popular. Com o tempo, a fermentação natural — favorecida pelas leveduras e bactérias presentes no mel — transformou a mistura, gerando um tônico doce‑picante altamente valorizado para a imunidade. Estudos modernos mostram que esse fermento pode aumentar compostos sulfurados benéficos do alho e fornecer atividade antimicrobiana, além de ter longa durabilidade.
Ingredientes
- 8 a 12 cabeças de alho (dentes descascados)
- Mel cru (não pasteurizado), o suficiente para cobrir totalmente os dentes de alho no pote
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