Queijaria JC Siqueira

A produção

Jean Cláudio de Siqueira nasceu e cresceu na microrregião do Serro, em Sabinópolis (MG), e é a terceira geração de queijeiros da família: o ofício veio do avô, passou pelo pai e chegou a ele. Criado pelo avô até os nove anos, aprendeu cedo os segredos da fabricação.

Em 2008 assumiu a propriedade do pai, o Sítio Córrego do Cedro, e fez do queijo a principal fonte de renda da família, ao lado da esposa. As filhas moram na cidade, mas ajudam de vez em quando.

O leite é fresco, tirado todos os dias na própria fazenda, de um rebanho de vacas Girolando de porte médio que dá cerca de 100 litros por dia. No verão o gado come pasto de braquiária e, na seca, silagem de milho.

O carro-chefe é o queijo fresco, com até 8 dias de maturação; depois disso, segundo Jean Cláudio, já seria meia-cura. Para ele, “queijo é o nosso ouro branco, e fazer queijo é uma arte”.

Onde produz

Sabinópolis, MG · Serro

Endereço

Sitio Corrego do Cedro, Sabinópolis - MG, 39750-000

Leite

Leite cru de vaca

Criação

Vacas Girolando de porte médio, cerca de 100 litros por dia, a pasto de braquiária no verão e com silagem de milho na seca.

Quem faz

Jean Cláudio de Siqueira e esposa

Desde

2008

Onde vende

Combine direto com o produtor

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.