Mapa dos produtoresViçosa, MG
Laticínios Gomide
Laticínio familiar de Viçosa, na Zona da Mata, de Vitor Gomide, primeiro Melhor Queijeiro do Mundial do Queijo do Brasil (2022).
A produção
O Laticínios Gomide é um negócio de família em Viçosa, na Zona da Mata mineira. A avó Maria fazia queijos desde 1985 e foi uma das pioneiras da feira de Viçosa. Em 2008 a mãe, Rita Gomide, assumiu a produção, e o neto Vitor, que se mudou para a roça aos 4 anos, vendia os queijos nas feiras da cidade e da região desde os 11.
Em 2018 Vitor se formou em Medicina Veterinária e assumiu o laticínio, mantendo o modo de fazer da avó. O clima da região é agradável, com variação de temperatura ao longo do dia. O gado é mestiço, de porte médio, com predomínio de Girolando, e come pasto ou silagem de milho conforme a estação.
O leite vem da própria fazenda, complementado pelo de vizinhos, e são processados de 500 a 600 litros por dia. Entre os produtos estão Minas frescal, meia cura, Minas padrão e muçarelas em vários formatos.
Em 2022, na segunda edição do Mundial do Queijo do Brasil, Vitor foi o primeiro a conquistar o título de Melhor Queijeiro. Os dois queijos criados para a disputa entraram na linha da casa: o Lis, feito na etapa de Uberaba e batizado em homenagem à primeira filha, e o Lavoura, inspirado no francês Morbier, com uma linha de café especial no centro e casca envolta em folha de bananeira, lembrando as bananeiras que protegem os cafezais. O Lavoura recebeu também medalha Super Ouro.
- Onde produz
- Viçosa, MG · Zona da Mata
- Leite
- Leite cru e pasteurizado de vaca
- Criação
- Gado mestiço de porte médio, predominantemente Girolando, alimentado com pasto e silagem de milho conforme a estação.
- Quem faz
- Vitor do Val Gomide (com a mãe, Rita Gomide)
- Desde
- 1985
- Onde vende
- Vende nas feiras ao ar livre de Viçosa e região.
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
48 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
- Sítio Areião (Queijo do André) 57 km · Queijos
- Fazenda Triqueda 101 km · Carne bovina a pasto
- Capril Rancho das Vertentes 104 km · Leite de cabra, Queijos, Iogurte e coalhada, Derivados de leite
O que produzem
6 produtos
- Queijo Minas frescal
- Queijo meia cura
- Queijo Minas padrão
- Muçarelanozinho, palito, trança e cabacinha
- Queijo Liscriado na etapa de Uberaba do concurso de Melhor Queijeiro
- Queijo Lavouraestilo Morbier, com linha de café especial e casca envolta em folha de bananeira
Reconhecimento
Prêmios
- Melhor Queijeiro do Brasil no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (2ª edição), primeiro a receber o título
- Medalha Super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil (Queijo Lavoura)
Fotos
Por dentro de Laticínios Gomide
Associado SertãoBras
A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação.
Conhece outro produtor como este?
Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região.