Mapa dos produtoresSão Luiz do Paraitinga, SP
Lano-Alto
Microlaticínio de família com vacas Jersey a pasto em manejo regenerativo na Serra do Mar: manteiga fermentada, iogurte e queijos de leite cru.
A produção
A Lano-Alto fica em Catuçaba, distrito de São Luiz do Paraitinga, no alto da Serra do Mar paulista. A fazenda foi montada por volta de 2018 por Yentl Delanhesi e Peèle Lemos, ex-publicitários que trocaram a cidade pelo campo.
Todo o leite vem do rebanho próprio de vacas Jersey, criadas a pasto em manejo regenerativo. A produção é pequena e assumidamente em microescala, com fermentos naturais e técnicas tradicionais.
Da ordenha saem manteiga fermentada e manteiga tostada, iogurte grego, ricota, requeijão de prato, doce de leite e queijos de leite cru, como o Causo e o Queijo Ancestral. O Causo levou Super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil de 2022.
A família conta que em 2021 parte da produção foi descartada pela fiscalização sanitária por questões burocráticas e, desde então, participa do debate sobre a legislação para pequenos produtores artesanais.
- Onde produz
- São Luiz do Paraitinga, SP · Serra do Mar / Vale do Paraíba
- Leite
- Leite cru de vaca
- Criação
- Rebanho próprio de vacas Jersey criadas a pasto em manejo regenerativo.
- Quem faz
- Yentl Delanhesi e Peèle Lemos
- Desde
- 2018
- Onde vende
- Entrega em São Paulo capital e Grande SP.
- Visitas
- Tem cabanas para hospedagem na fazenda (ver site).
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
250 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
- Capril Paraitinga 0 km · Leite de cabra, Queijos
- @sitiodoaltodaserra 22 km · Leite cru
- Fazenda Beira mar 40 km · Leite cru
O que produzem
5 produtos
- Manteiga fermentada
- Manteiga tostada
- Iogurte gregonatural e com sabores
- Queijos de leite cru (Causo, Ancestral, Mofofinho)
- Ricota, requeijão de prato e doce de leite
Reconhecimento
Prêmios
- Super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (queijo Causo)
- Ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (queijo Romano)
Fotos
Por dentro de Lano-Alto
Por que está no mapa
- Super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (Causo) e Ouro (Romano)
- Reportagem da agência ANBA (2024) sobre a fazenda
- Leite cru de rebanho Jersey próprio a pasto
A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados.
Fontes: Guia da Semana: fazendas produtoras de queijo em SP, com as medalhas do Mundial 2022 · ANBA: A cheese where Arab culture meets a Brazilian farm (2024) · Site oficial: Quem Somos
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