Mapa dos produtoresSão Luiz do Paraitinga, SP
Capril Paraitinga
Pequeno capril de cabras Toggenburg criadas a pasto, com chifres e manejo natural, em São Luiz do Paraitinga, começando a fazer queijos frescos de leite cru.
A produção
O Capril Paraitinga é o projeto de Maria Cecília dos Santos Blanco Peres, juíza aposentada da Magistratura Paulista. Ela passava as férias de infância na fazenda leiteira de um tio-avô em São Luiz do Paraitinga, cidade natal de sua mãe, e quis voltar à roça numa nova etapa da vida, produzindo algo com prazer e ajudando a economia local.
A ideia de criar cabras veio de um filme francês. Em 2015 começou a fazer cursos, entre eles os de pequenos ruminantes da Accomig, e participou de missões em Portugal e na França. Aposentou-se em 2019, comprou o sítio em 2020 e recebeu as primeiras cabras em 2021. A queijaria ficou pronta em novembro de 2023 e os primeiros queijos frescos ainda estão em fase de testes, enquanto ela busca a certificação estadual.
O rebanho tem 2 bodes e 15 cabras da raça Toggenburg. Os animais vão ao pasto, não têm os chifres retirados e não têm cio induzido. O manejo usa homeopatia e fitoterapia, sem descartar a alopatia quando necessário.
Além do pasto de tifton, a alimentação inclui amoreira, banana, abóbora, feijão-guandu, girassol e capiaçu plantados no sítio. Maria Cecília conta com os colaboradores José e Adenilson.
- Onde produz
- São Luiz do Paraitinga, SP
- Endereço
- São Luis do Paraitinga, SP
- Leite
- Leite cru de cabra
- Criação
- 2 bodes e 15 cabras Toggenburg a pasto (tifton), com chifres e sem indução de cio, suplementadas com amoreira, banana, abóbora, guandu, girassol e capiaçu do sítio; manejo com homeopatia e fitoterapia.
- Quem faz
- Maria Cecília dos Santos Blanco Peres
- Desde
- 2021
- Onde vende
- Ainda não vende direto ao consumidor final
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
250 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
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O que produzem
O produto
- Queijos frescos de cabraainda em fase de testes
Fotos
Por dentro de Capril Paraitinga
Associado SertãoBras
A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação.
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