Ustensiles pour la diversification alimentaire de bébé : quoi acheter

La vraie liste est courte. Pour commencer la diversification alimentaire, le bébé a besoin d'un endroit où il est assis droit et en sécurité, d'une petite cuillère, d'un verre ouvert et de quelqu'un assis en face de lui. En cuisine, une fourchette pour écraser, une petite casserole et quelques bocaux en verre suffisent pour le reste. Le Guide alimentaire pour les enfants brésiliens de moins de 2 ans du ministère de la Santé brésilien le dit lui-même : il n'est pas nécessaire d'acheter des ustensiles spécifiques pour l'enfant (p. 105).

Les listes de naissance suggèrent le contraire : kits colorés, assiettes à ventouse, mixeurs, gobelets à bec, chauffe-biberons. Cet article sépare ce qui change la sécurité et le quotidien de ce qui encombre simplement le tiroir, et explique le critère de matériau que Nu&Cru applique à tout ce qui touche les aliments chauds.

La courte liste, élément par élément

1. Une chaise où le bébé est assis bien droit

C'est l'élément le plus important, car la posture influence la déglutition. Le ministère décrit la bonne position : assis, le dos droit, sans être incliné vers l'arrière, sans risque de chute et avec les bras libres de bouger. La personne qui donne à manger s'assoit en face, à la même hauteur, pour que le bébé n'ait pas à tourner la tête ni à lever le menton pour manger (p. 106).

Au moment de choisir, cela se traduit par quelques critères pratiques :

• un dossier droit, sans l'inclinaison d'un transat ou d'un siège auto ;
• une base stable, qui ne bascule pas quand le bébé s'étire ;
• une ceinture ou un système de blocage, pour qu'il ne glisse pas et ne se mette pas debout ;
• une hauteur adaptée à la table familiale, ou une tablette devant lui ;
• un repose-pieds, qui aide le bébé à ne pas glisser sur l'assise et à garder le buste droit ; c'est un critère pratique, à vérifier avec le pédiatre si le bébé a un souci de tonus ou de posture.

Le bois massif dure des années et passe d'un enfant à l'autre. Mais n'importe quelle chaise qui remplit ces conditions fait l'affaire. Les genoux, la poussette et le siège auto ne servent pas au moment du repas : le bébé y est incliné ou en mouvement, et le ministère déconseille de nourrir l'enfant pendant qu'il marche ou joue dans la maison (p. 97).

2. Une petite cuillère

La cuillère doit tenir dans la bouche du bébé (p. 105). Une cuillère peu profonde, en inox ou en bois, remplit sa fonction. Très vite, le bébé voudra tenir la sienne : le ministère recommande de le laisser utiliser ses mains pour attraper la cuillère, même maladroitement (p. 107). Mieux vaut en avoir deux, une pour vous et une pour lui.

3. Un verre ouvert

L'eau et les autres liquides se boivent au verre, pas au biberon (p. 105). Le biberon empêche l'enfant de bien réguler son appétit, peut perturber le bébé allaité et, même après 1 an, nuit au développement de la déglutition, de la mastication et de la parole (p. 105 et 106). Si vous achetez un verre, le ministère suggère d'éviter ceux qui ont une paille ou beaucoup de recoins, car ils sont difficiles à nettoyer, et de préférer les verres lisses et droits. Un petit gobelet en inox ou un verre bas, que vous tenez avec lui, convient dès le début.

4. Une assiette ou un bol simple

Le ministère recommande de servir les aliments séparément dans l'assiette, sans les mélanger, pour que le bébé découvre chaque saveur (p. 102). Une petite assiette plate ou un bol en inox, en bois ou en bambou suffit. L'assiette à compartiments n'est pas nécessaire. La ventouse aide quand le bébé commence à tout tirer, mais c'est un confort, pas une question de sécurité.

5. Un bavoir qui supporte les lavages

En coton ou en lin, de préférence à manches pour la période où il met les mains dans la nourriture. Deux ou trois suffisent pour la semaine. Le désordre fait partie du jeu : le ministère rappelle que la saleté de cette phase passe et que l'enfant mangera bientôt tout seul (p. 107).

En cuisine, ce qui change vraiment le quotidien

Ce n'est pas l'assiette colorée qui change le quotidien. Ce sont cinq objets de cuisine, que vous avez probablement déjà presque tous.

• Une fourchette pour écraser. Les aliments du bébé sont écrasés à la fourchette, et non mixés ni passés au tamis (p. 116). Le mixeur devient donc superflu.
• Une petite casserole en inox ou en fonte. Pour réchauffer une portion sans salir la grande casserole. Pour comprendre les matériaux, voyez les casseroles pour la cuisine de tous les jours.
• Un panier vapeur ou un couscoussier. Le ministère suggère de cuire les aliments du bébé à la vapeur, séparément, quand le repas familial ne lui convient pas ce jour-là (p. 181).
• Une planche à découper réservée à la viande crue. Le Guide de la diversification alimentaire ancestrale recommande des planches en bois massif, une pour les viandes et une autre pour les légumes et le pain, bien séchées après le lavage.
• De petits bocaux en verre avec couvercle. Pour conserver et congeler les portions. Le ministère recommande de petits récipients, de préférence en verre, déjà dans la quantité à proposer (p. 186). Les durées et la façon de décongeler sont expliquées dans comment préparer et congeler les repas de bébé.

Le critère de matériau : ce qui touche les aliments chauds

Nu&Cru choisit ses ustensiles selon le même critère que dans sa propre cuisine : inox, verre, fonte, terre cuite, bois et bambou pour ce qui va sur le feu, conserve ou sert les aliments. Le plastique, le silicone, l'antiadhésif et l'aluminium sont exclus de tout ce qui entre en contact avec les aliments chauds.

Une partie de ce critère a un appui officiel direct. Le ministère recommande de réchauffer le repas du bébé au micro-ondes dans une assiette ou un récipient en verre plutôt que dans des boîtes en plastique, et précise que le film étirable en PVC ne doit pas aller à la chaleur (p. 186). Le Guide de la diversification alimentaire ancestrale va plus loin et conseille, pour les repas du bébé, des assiettes en inox, en bois ou en bambou, des couverts en inox ou en bois et des gobelets en inox, en évitant le plastique et le silicone.

Le reste relève de la précaution et de la durabilité, et il faut le dire clairement : ce n'est pas une urgence, et personne n'a besoin de jeter ce qu'il possède. Si votre kit est en plastique, utilisez-le pour servir des aliments déjà tièdes et réservez le réchauffage au verre ou à la casserole. Au prochain achat, remplacez-le par un matériau plus durable.

Le chapitre « Choisir son équipement » du Guide de la diversification alimentaire ancestrale détaille ce critère pour les casseroles, les planches, les moules, les récipients de conservation et les ustensiles du bébé.

Ce dont vous pouvez vous passer

• Mixeur, robot ou blender pour les repas du bébé. La recommandation est d'écraser à la fourchette (p. 116). Dans la cuisine familiale, ils restent utiles, par exemple pour un pâté.
• Gobelet à bec ou à paille. Il est difficile à nettoyer et n'apprend pas au bébé à boire au verre (p. 105).
• Biberon pour l'eau ou le jus. L'eau se boit au verre, et le jus n'est pas nécessaire.
• Couverts jetables. Ils peuvent casser et blesser (p. 105).
• Chauffe-petits-pots électrique. La petite casserole ou le bain-marie font la même chose.
• Kits complets. Acheter pièce par pièce, selon les besoins, revient moins cher et évite d'accumuler ce qui ne sert pas.

La sécurité compte plus que n'importe quel ustensile

Aucun objet ne remplace un adulte assis en face, attentif. Quelques règles du ministère valent dans toutes les cuisines :

• testez la température dans l'assiette avec une autre cuillère que celle du bébé et, s'il faut refroidir, remuez au lieu de souffler (p. 106) ;
• lavez-vous les mains et lavez celles du bébé avant de manger (p. 106) ;
• éteignez la télévision et gardez le téléphone loin de la table (p. 97) ;
• proposez les aliments dans une texture et une découpe sûres pour son âge : le guide pas à pas se trouve dans les premiers aliments de bébé.

Il vaut aussi la peine d'apprendre la manœuvre de désobstruction pour bébés avant de commencer, lors d'une formation aux premiers secours en présentiel, car elle demande de la pratique. Haut-le-cœur, grimace et toux forte, c'est le bébé qui se défend : s'il tousse ou pleure, laissez-le tousser et ne mettez pas le doigt dans sa bouche pour chercher le morceau. S'il ne peut ni tousser, ni pleurer, ni respirer, c'est une urgence : appelez le 192 (en haut-parleur si vous êtes seul), et le médecin du SAMU vous guide dans la manœuvre par téléphone jusqu'à l'arrivée de l'équipe, comme l'explique la consigne du SAMU de Belo Horizonte. Si le bébé s'étouffe souvent ou a du mal à avaler, parlez-en au pédiatre.

Avant d'acheter, ouvrez le tiroir

Avant d'acheter quoi que ce soit, regardez ce que vous avez déjà à la maison. Mettez de côté une petite cuillère, une fourchette, un verre bas et trois ou quatre bocaux en verre. Ensuite, regardez la chaise : c'est d'elle que dépend la posture. Ce qui manque, achetez-le un élément à la fois.

Nu&Cru finalise une sélection de marques brésiliennes choisies pour leurs matières premières et leur origine, avec des ustensiles pour la diversification alimentaire, des bocaux en verre et des casseroles en inox et en fonte. La sélection n'est pas encore ouverte : inscrivez-vous sur la liste d'attente de la sélection pour être prévenu à son ouverture.

Et pour savoir quoi mettre dans l'assiette, étape par étape, le Guide de la diversification alimentaire ancestrale présente la progression par âge, des menus et plus de 80 recettes, écrits par les nutritionnistes Laura Valentim et Dalyla Peçanha.

Contenu éducatif ; ne remplace pas l'évaluation individuelle d'un professionnel de santé.