Mapa dos produtoresMorro do Chapéu, BA
Queijos Saanenland
Queijo Bruyère de leite de cabra, feito em Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, por um mestre queijeiro formado na região de Gruyère, na Suíça.
A produção
A história dos queijos finos de Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, começa em 2007, com a chegada da família Aebischer. Stéphane Aebischer é mestre armailli, formado nos Alpes suíços, na região de Gruyère.
O carro-chefe é o queijo Bruyère, de leite de cabra, feito de forma tradicional na Fazenda Les Bruyères, onde fica o Museu do Chalet Suisse. O queijo matura de 60 a 90 dias numa "gruta", onde desenvolve os aromas do terroir.
- Onde produz
- Morro do Chapéu, BA · Chapada Diamantina
- Endereço
- Rua AKSACOFF RIBEIRO - R. da Rodoviária, 850 - Morro do Chapéu, BA, 44850-000, Brasil
- Leite
- Leite pasteurizado de cabra
- Quem faz
- Stéphane Aebischer e família
- Onde vende
- Vende pelo cardápio online Le Chalet Suisse (lechaletsuisse.ola.click).
- Visitas
- A queijaria funciona na fazenda onde fica o Museu do Chalet Suisse.
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
1 pessoa a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
- Fazenda Cajazeira 85 km · Derivados de leite, Carne bovina a pasto
- Laticínio Sabor do Campo 111 km · Queijos
O que produzem
O produto
- Queijo Bruyèreleite de cabra, 60 a 90 dias de maturação em gruta
Fotos
Por dentro de Queijos Saanenland
Associado SertãoBras
A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação.
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