Queijo Rio Acima

A produção

A Fazenda Rio Acima fica em Alagoa (MG), na Serra da Mantiqueira, a 1.200 metros de altitude, em clima temperado, com verões amenos, invernos frios e geadas. As pastagens são naturais, com araucárias, o que influencia a qualidade do leite.

São quatro gerações de produtores de leite: a fazenda foi comprada pelo bisavô, passou ao avô, ao pai e hoje está com Leandro. O queijo tradicional de Alagoa começou a ser feito ali na década de 1980, quando os pequenos laticínios fecharam porque o leite era levado em lombo de burro. O pai de Leandro foi um dos pioneiros em fazer e vender o próprio queijo na fazenda.

Em 2018, com a aposentadoria do pai, Leandro construiu uma nova queijaria dentro das normas sanitárias. A fazenda produz em média 550 litros de leite por dia, e só esse leite vai para os queijos. O rebanho é principalmente Girolando, de 1/2 a 7/8 sangue holandês-zebu: cerca de 35 vacas, além de 30 novilhas e bezerras.

Onde produz

Alagoa, MG · Serra da Mantiqueira

Leite

Leite cru e pasteurizado de vaca

Criação

Cerca de 35 vacas, predominantemente Girolando (1/2 a 7/8 H/Z), mais 30 novilhas e bezerras, em pastagens naturais com araucárias.

Quem faz

Leandro

Onde vende

Contato pelo telefone, Instagram (@fazendarioacima) e Facebook.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.