Fazenda Atalaia

A produção

A Fazenda Atalaia fica em Amparo, a cerca de 140 km da capital paulista. A propriedade é de 1870, pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, e é um exemplo da história e da arquitetura paulista do século XIX. Hoje é administrada por Paulo e Rosana Rezende.

Os queijos nasceram por iniciativa de Rosana nos anos 1990, como alternativa econômica diante das dificuldades com o cultivo de café. São feitos com leite próprio, pasteurizado, de vacas holandesas.

O trabalho inclui cuidar da qualidade do leite e do manejo e restaurar o patrimônio respeitando os saberes tradicionais. A proposta é criar uma comunidade em torno do queijo e celebrar a origem do alimento.

Com mais de 70 colaboradores, a fazenda também oferece visitação histórica guiada, restaurante com café da manhã e almoço, oficinas culturais e educativas, cursos e eventos.

Onde produz

Amparo, SP

Endereço

Rod. Amparo Itapira SP 352, Km 137,3 – Alferes Rodrigues. Amparo (SP)

Leite

Leite pasteurizado de vaca

Criação

Vacas holandesas da própria fazenda.

Quem faz

Paulo Rezende e Rosana Rezende

Onde vende

Vende na própria fazenda e tem site; contato por telefone e e-mail.

Visitas

Visitação histórica guiada, restaurante com café da manhã e almoço, oficinas, cursos e eventos.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.