Mapa dos produtoresValença, RJ
Capril do Lago
Capril em Valença (RJ) cujo Caprinus do Lago, de leite cru de cabra, ficou entre os 12 melhores queijos do Mondial du Fromage 2023, na França.
A produção
O Capril do Lago é uma queijaria de leite de cabra em Valença, no Vale do Café, sul do estado do Rio. É tocada por Fabrício Le Draper Vieira, que começou a fazer queijo durante a pandemia.
O queijo mais conhecido é o Caprinus do Lago, de massa prensada e semicozida, feito com leite cru de cabra. Cada roda de 5 kg leva uns 85 litros de leite e matura cerca de um ano, com viradas e escovação diárias.
Em 2023, no Mondial du Fromage, em Tours, o Caprinus levou super ouro e ficou em 7º lugar no top 12, o único de fora da Europa. No mesmo concurso, o Destino, de leite de vaca, levou bronze. Em abril de 2026, o Sapucaia do Lago, maturado dentro do ouriço da sapucaia, ganhou super ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil.
- Onde produz
- Valença, RJ · Vale do Café
- Leite
- Leite cru de cabra, vaca
- Quem faz
- Fabrício Le Draper Vieira
- Onde vende
- Venda pelo site da queijaria; a reportagem de 2023 fala em fila de espera de mais de mil pessoas.
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
116 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
- Latte Buono 1 km · Queijos, Derivados de leite
- Du’vale Queijos 7 km · Queijos
- Fazenda Santa Helena 44 km · Queijos
O que produzem
4 produtos
- Caprinus do Lagoleite cru de cabra, maturado cerca de 1 ano; super ouro no Mondial du Fromage 2023
- Sapucaia do Lagomaturado no ouriço da sapucaia; super ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2026
- Boursin do Lagoouro no Mundial do Queijo do Brasil 2026
- Destinoleite de vaca com páprica na casca; bronze no Mondial du Fromage 2023
Reconhecimento
Prêmios
- Mondial du Fromage 2023 (Tours, França): super ouro e 7º lugar no top 12 para o Caprinus do Lago; bronze para o Destino
- 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026: super ouro para o Sapucaia do Lago e ouro para o Boursin do Lago
Por que está no mapa
- Super ouro e top 12 no Mondial du Fromage 2023
- Super ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026
A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados.
Fontes: TudoGostoso: queijo de Valença no top 10 do Mondial du Fromage (2023) · Canal Rural: queijo do Brasil entre os 12 melhores do mundo (2023) · Band Agro: queijo de cabra do RJ eleito o melhor do mundo em festival (2026) · Site oficial
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