Utensílios da introdução alimentar: o que ajuda e o que dispensar

A lista de verdade é curta. Para começar a introdução alimentar, o bebê precisa de um lugar onde fique sentado reto e seguro, uma colher pequena, um copo aberto e alguém sentado de frente para ele. Na cozinha, um garfo para amassar, uma panela pequena e alguns potes de vidro resolvem o resto. O próprio Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, do Ministério da Saúde, diz que não há necessidade de comprar utensílios específicos para a criança (p. 105).

As listas de enxoval sugerem o contrário: kits coloridos, pratos com ventosa, mixers, copos com bico, aquecedores. Este texto separa o que muda a segurança e a rotina do que só ocupa a gaveta, e explica o critério de material que a Nu&Cru usa para tudo o que toca a comida quente.

A lista curta, item por item

1. Uma cadeira em que o bebê fique sentado reto

É o item que mais importa, porque a postura interfere na deglutição. O Ministério descreve a posição certa: sentado, com a postura reta, sem estar inclinado para trás, sem risco de queda e com os braços livres para se mexer. Quem oferece a comida senta de frente, na mesma altura, para que o bebê não precise virar a cabeça nem levantar o queixo para comer (p. 106).

Na hora de escolher, isso se traduz em alguns critérios práticos:

• encosto reto, sem a inclinação de cadeirinha de descanso ou bebê-conforto;
• base estável, que não balance quando o bebê se estica;
• cinto ou trava, para que ele não escorregue nem fique de pé;
• altura que encaixe na mesa da família, ou uma bandeja na frente;
• apoio para os pés, que ajuda o bebê a não escorregar no assento e a manter o tronco reto; é um critério prático, que vale conferir com o pediatra se o bebê tiver alguma questão de tônus ou postura.

Madeira maciça dura anos e passa de um filho para o outro. Mas qualquer cadeira que cumpra esses pontos serve. Colo, carrinho e bebê-conforto ficam fora da hora de comer: neles o bebê fica inclinado ou se movimenta, e o Ministério desaconselha alimentar a criança enquanto ela anda ou brinca pela casa (p. 97).

2. Uma colher pequena

A colher deve caber na boca do bebê (p. 105). Uma colher rasa, de inox ou de madeira, cumpre a função. Logo o bebê vai querer segurar a dele: o Ministério recomenda deixar que use as mãos para pegar a colher, ainda que de forma desajeitada (p. 107). Vale ter duas, uma para você e outra para ele.

3. Um copo aberto

Água e outros líquidos vão no copo, não na mamadeira (p. 105). A mamadeira atrapalha a criança a regular o apetite, pode confundir o bebê que mama no peito e, mesmo depois de 1 ano, prejudica o desenvolvimento da deglutição, da mastigação e da fala (p. 105 e 106). Se for comprar um copo, o Ministério sugere evitar os que têm canudo ou muitos detalhes, porque são difíceis de limpar, e preferir os lisos e retos. Um copinho de inox pequeno ou um copo de vidro baixo, com você segurando junto, funciona desde o começo.

4. Um prato ou tigela simples

O Ministério recomenda servir os alimentos separados no prato, sem misturar, para o bebê conhecer cada sabor (p. 102). Um prato raso pequeno ou uma tigela de inox, madeira ou bambu atende. Prato com divisórias não é necessário. A ventosa ajuda quando o bebê começa a puxar tudo, mas é conveniência, não segurança.

5. Um babador que aguente lavar

Algodão ou linho, de preferência com mangas para a fase em que ele mete as mãos na comida. Dois ou três dão conta da semana. A bagunça faz parte: o Ministério lembra que a sujeira dessa fase passa e que a criança logo estará comendo sozinha (p. 107).

Na cozinha, o que de fato muda a rotina

A diferença na rotina não vem do prato colorido. Vem de cinco objetos de cozinha, a maioria dos quais já existe em casa.

• Garfo para amassar. A comida do bebê vai amassada com garfo, e não liquidificada nem peneirada (p. 116). Isso torna o mixer dispensável.
• Panela pequena de inox ou ferro. Para aquecer uma porção sem sujar a panela grande. Se quiser entender os materiais, veja panelas para a cozinha de casa.
• Cesto de vapor ou cuscuzeira. O Ministério sugere cozinhar os alimentos do bebê no vapor, separados, quando a comida da família não serve para ele naquele dia (p. 181).
• Tábua de corte separada para carne crua. O Guia da Introdução Alimentar Ancestral recomenda tábuas de madeira maciça, uma para carnes e outra para vegetais e pães, bem secas depois de lavar.
• Potes pequenos de vidro com tampa. Para guardar e congelar porções. O Ministério recomenda potes pequenos, de preferência de vidro, já na quantidade a ser oferecida (p. 186). Os prazos e o jeito de descongelar estão em como preparar e congelar a comida do bebê.

O critério de material: o que toca a comida quente

A Nu&Cru escolhe utensílios pelo mesmo critério que aplica na própria cozinha: inox, vidro, ferro, barro, madeira e bambu no que vai ao fogo, guarda ou serve comida. Plástico, silicone, antiaderente e alumínio ficam de fora do que entra em contato com a comida quente.

Parte desse critério tem apoio oficial direto. O Ministério recomenda aquecer a comida do bebê no micro-ondas em prato ou pote de vidro, em vez de potes plásticos, e diz que o filme plástico de PVC não deve ir ao calor (p. 186). O Guia da Introdução Alimentar Ancestral vai além e orienta, para a alimentação do bebê, pratinhos de inox, madeira ou bambu, talheres de inox ou madeira e copos de inox, evitando plásticos e silicones.

O resto é escolha de precaução e de durabilidade, e convém dizer isso com clareza: não é uma emergência, e ninguém precisa jogar fora o que tem. Se o seu kit é de plástico, use para servir comida já morna e deixe o aquecimento para o vidro ou a panela. Na próxima compra, troque pelo material que dura mais.

O capítulo "Escolhendo os equipamentos" do Guia da Introdução Alimentar Ancestral detalha esse critério para panelas, tábuas, formas, recipientes de guarda e utensílios do bebê.

O que dá para dispensar

• Mixer, processador ou liquidificador para a comida do bebê. A orientação é amassar com garfo (p. 116). Na cozinha da família eles continuam úteis, por exemplo para um patê.
• Copo com bico ou canudo. É difícil de limpar e não ensina o bebê a beber no copo (p. 105).
• Mamadeira para água ou suco. Água vai no copo, e suco não é necessário.
• Talheres descartáveis. Podem quebrar e machucar (p. 105).
• Aquecedor elétrico de papinha. A panela pequena ou o banho-maria fazem o mesmo.
• Kits completos. Comprar peça por peça, conforme a necessidade aparece, sai mais barato e evita acumular o que não se usa.

A segurança vale mais do que qualquer utensílio

Nenhum objeto substitui um adulto sentado de frente, olhando. Algumas regras do Ministério valem em qualquer cozinha:

• teste a temperatura no prato com uma colher diferente da do bebê e, se precisar esfriar, mexa em vez de soprar (p. 106);
• lave as mãos e as do bebê antes de comer (p. 106);
• desligue a televisão e deixe o celular longe da mesa (p. 97);
• ofereça os alimentos em textura e corte seguros para a idade: o roteiro está em primeiros alimentos do bebê.

Vale também aprender a manobra de desengasgo para bebês antes de começar, num curso presencial de primeiros socorros, porque ela exige prática. Ânsia, careta e tosse forte são o bebê se defendendo: se ele tosse ou chora, deixe tossir e não ponha o dedo na boca dele para procurar o pedaço. Se ele não consegue tossir, chorar nem respirar, é emergência: ligue para o 192 (no viva-voz, se estiver sozinho), e o médico do SAMU orienta a manobra pelo telefone até a equipe chegar, como explica a orientação do SAMU de Belo Horizonte. Se o bebê engasga com frequência ou tem dificuldade para engolir, converse com o pediatra.

Antes de comprar, abra a gaveta

Antes de comprar qualquer coisa, veja o que já existe em casa. Separe uma colher pequena, um garfo, um copo baixo e três ou quatro potes de vidro. Depois, olhe para a cadeira: é dela que depende a postura. O que faltar, compre um item de cada vez.

A Nu&Cru está terminando uma curadoria de marcas brasileiras escolhidas pela matéria-prima e pela origem, com utensílios para a introdução alimentar, potes de vidro e panelas de inox e ferro. A curadoria ainda não está aberta: entre na lista de espera da curadoria para ser avisado quando abrir.

E para saber o que vai dentro do prato, fase por fase, o Guia da Introdução Alimentar Ancestral traz a progressão por idade, cardápios e mais de 80 receitas, escritos pelas nutricionistas Laura Valentim e Dalyla Peçanha.

Conteúdo educativo; não substitui avaliação individual de profissional de saúde.

As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado.