Queijaria Ferreira

A produção

A Queijaria Ferreira é uma loja especializada em queijos artesanais brasileiros em Montes Claros, no Norte de Minas. Foi aberta em agosto de 2021 por Natália Ferreira e funciona com vendas físicas e pela internet.

A paixão de Natália vem da família. Em Itacambira, no sopé da Serra do Espinhaço, a avó fazia queijo com leite cru de vacas mestiças criadas em capim nativo, e a mãe também chegou a produzir. O coalho era feito na própria fazenda com o bucho do mocó, um roedor das serras: o estômago era salgado, envolvido em palha de milho e curado sobre o fogão a lenha até secar. Um pedaço deixado de molho em água rendia um coalho natural; cerca de uma colher de sopa bastava para uns 30 litros de leite.

A massa era espremida à mão em formas de madeira, recebia uma fina camada de sal e maturava em tábuas. A casca, lavada todos os dias com água da bica, ficava bem amarela, e o miolo, macio e cremoso, com notas cítricas, de cogumelos e de madeira. Natália sonha em também produzir queijos desse jeito.

Hoje a loja reúne uma curadoria de queijos artesanais de diferentes regiões do Brasil, escolhidos pela história de cada queijeiro, pela relação com a terra e os animais e pelo terroir. A loja física funciona em parceria com a Charcuteria Sagrada Família Jardins, com atendimento de um profissional treinado.

Onde produz

Montes Claros, MG · Norte de Minas

Leite

Leite cru de vaca

Quem faz

Natália Ferreira

Desde

2021

Onde vende

Loja física em Montes Claros (Rua Olímpio Dias Abreu, 107a, Jardim São Luiz), em parceria com a Charcuteria Sagrada Família Jardins, e vendas pela internet.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.