Moriá Queijos Artesanais

A produção

A Moriá Queijos Artesanais fica em Chapadão do Sul, em Mato Grosso do Sul. A paixão pelo gado leiteiro começou em 2010, na faculdade de veterinária de Fabrizio Machado, que depois se pós-graduou na área e prestou assistência a propriedades leiteiras.

Numa primeira tentativa, a família arrendou uma pequena área na fazenda de um compadre para fazer queijos e vendê-los na Feira do Produtor do município e a amigos. O trabalho de assistência veterinária, porém, exigia tempo e rendia mais, e o projeto foi interrompido.

Com a pandemia, em 2020, a assistência aos produtores parou e o sonho foi retomado, com poucos recursos e muita fé. Vieram contatos com queijeiros do Brasil e do exterior, cursos e troca de experiências, e o objetivo de fazer queijos autorais de qualidade no Centro-Oeste.

A maior parte da produção são queijos maturados por mais de 30 dias, mas a queijaria também faz queijos frescos e meia cura.

Onde produz

Chapadão do Sul, MS · Centro-Oeste

Leite

Leite cru e pasteurizado de vaca

Quem faz

Fabrizio Machado

Desde

2020

Onde vende

Começou vendendo na Feira do Produtor de Chapadão do Sul e a amigos; texto não detalha os canais atuais.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.