Mapa dos produtoresJoanópolis, SP
Capril do Bosque
Queijos de cabra premiados no World Cheese Awards e no Mundial do Queijo do Brasil, feitos por Heloisa Collins em Joanópolis (SP), na Mantiqueira.
A produção
O Capril do Bosque fica em Joanópolis, na Serra da Mantiqueira paulista. A queijeira Heloisa Collins começou a fazer queijo nos anos 1970, com leite de vaca e receitas simples, e depois passou a trabalhar com leite de cabra e a desenvolver queijos finos a partir dos anos 1990.
A fazenda cria cabras leiteiras e produz hoje mais de vinte queijos registrados no serviço de inspeção paulista, com Selo Arte: frescos, de casca florida, de casca lavada, duros e azuis. A casa diz ter feito o primeiro queijo azul de cabra do Brasil.
Os queijos já foram premiados no World Cheese Awards (Serra do Lopo e Dolce Bosco, bronze em 2021), no Mundial do Queijo do Brasil (Dolce Bosco em segundo lugar entre os melhores queijos em 2022) e no Prêmio Queijo Brasil. A fazenda recebe visitantes no empório e na mercearia e vende pela loja online.
- Onde produz
- Joanópolis, SP · Serra da Mantiqueira
- Endereço
- Estrada da Terra Preta, km 3, Joanópolis, SP
- Leite
- Leite de cabra
- Criação
- Rebanho próprio de cabras leiteiras; o site não informa raças nem tamanho.
- Quem faz
- Heloisa Collins
- Registros e selos
- Selo Arte · Registro no SISP (inspeção do Estado de São Paulo)
- Onde vende
- Envio pela loja online; condições na página da loja.
- Visitas
- Empório aberto todos os dias, das 10h às 17h; mercearia e piquenique nos fins de semana e feriados, com reserva.
A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.
Quem procura por perto
358 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:
Outros produtores na região
- Fazenda Santa Rita 16 km · Derivados de leite, Cordeiro e carneiro, Ovos caipiras, Frango e galinha caipira
- Capril Santa Edwiges 17 km · Derivados de leite, Cosméticos naturais, Ovos caipiras
- Sítio do Paulinho 17 km · Derivados de leite
O que produzem
5 produtos
- Gigante do Bosque Floridocasca florida
- Dolce Boscoqueijo azul de cabra
- Azul do Bosquemofo azul
- Lua do Bosquecasca branca, maturado cerca de 20 dias
- Pirâmide do Bosque, Cremoso da Mantiqueira, Chouchou
Reconhecimento
Prêmios
- World Cheese Awards 2021: bronze para Serra do Lopo e Dolce Bosco
- Mundial do Queijo do Brasil 2022: Dolce Bosco em 2º lugar no Melhor Queijo
- Prêmio Queijo Brasil (II edição): ouro para o Cacauzinho
- Mundial do Queijo do Brasil 2024: Super Ouro (selo exibido pelo produtor)
- Prêmio Queijo Brasil 2026 (IX edição): premiado (o PDF oficial não deixa claro o produto e a medalha)
Fotos
Por dentro de Capril do Bosque
Por que está no mapa
- Bronze no World Cheese Awards 2021 (Serra do Lopo e Dolce Bosco)
- 2º melhor queijo no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (Dolce Bosco)
- Ouro no Prêmio Queijo Brasil (Cacauzinho)
- Selo Arte
- Premiado no Prêmio Queijo Brasil 2026
A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados.
Fontes: Prêmio Queijo Brasil 2026: lista de premiados (PDF) · Estado de Minas: queijos brasileiros premiados no World Cheese Awards 2021 · SuperVarejo: Mundial do Queijo do Brasil 2022 (Dolce Bosco em 2º) · Mackenzie: aula magna sobre queijos de cabra com Heloisa Collins · Site oficial: história e Selo Arte
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