---
title: "Ăn uống sau sinh: nên ăn gì khi ở cữ theo truyền thống | Nu&Cru"
description: "Ăn uống sau sinh theo truyền thống và WAPF: nên ăn gì khi ở cữ, món ăn nóng, nước hầm xương, thực phẩm lợi sữa và công thức súp phục hồi cho mẹ."
url: https://nuecru.com.br/vi/blog/an-uong-sau-sinh-o-cu
---

[Blog](https://nuecru.com.br/vi/blog) thai kỳ · ăn uống truyền thống · công thức nấu ăn · Weston A. Price

# Ăn uống sau sinh: nghệ thuật "ở cữ" theo truyền thống và WAPF

Ăn uống sau sinh từng là một nghi thức thiêng liêng: nhiều tuần nghỉ ngơi, nước hầm xương và món ăn nóng. Cùng tìm hiểu nên ăn gì khi ở cữ theo truyền thống và theo WAPF.

7 tháng 10, 2026 · 21 phút đọc · Nu&Cru

Hãy tưởng tượng rằng, trong thời kỳ **sau sinh**, điều duy nhất người ta mong đợi ở bạn là nghỉ ngơi và ôm ấp đứa con mới chào đời suốt một tháng hoặc hơn. Những người thân yêu nấu ăn, dọn dẹp nhà cửa, giúp bạn tắm rửa và chăm sóc em bé. Trà nóng đi cùng những bồn tắm nghi ngút khói, cả hai đều được pha chế từ các loại thảo mộc giúp thư giãn và hồi phục sức khỏe. Những người phụ nữ hiền hậu, giàu kinh nghiệm chia sẻ kiến thức của mình, luôn ở bên để giúp bạn cho con bú và xử lý mọi chuyện nhỏ nhặt với em bé.

Bạn, người mẹ mới, được đối xử dịu dàng và trân trọng trong một không gian yên tĩnh, êm đềm. Sau vài tuần, bạn sẵn sàng giới thiệu con với thế giới và bước ra khỏi sự che chở của ngôi nhà với sự tự tin và sức mạnh.

Nghe như một giấc mơ, nhưng đó chính là cách nhiều nền văn hóa chăm sóc người phụ nữ sau khi sinh, và **chế độ ăn uống sau sinh** đóng vai trò trung tâm trong sự chăm sóc ấy. Bài viết này được chuyển thể từ một bài của Jennifer Grafiada đăng trên tạp chí của [Weston A. Price Foundation](https://www.westonaprice.org/).

## Bốn mươi ngày chăm sóc: một truyền thống hàng nghìn năm

Hãy tin rằng: dành ba mươi, bốn mươi ngày hoặc lâu hơn để hồi phục sau sinh là thông lệ phổ biến trên khắp thế giới, với lịch sử hàng nghìn năm. Một văn bản của [Ayurveda](https://pt.wikipedia.org/wiki/Ayurveda), nền y học cổ truyền Ấn Độ, có niên đại khoảng năm 400 trước Công nguyên, quy định rằng "người mẹ vừa sinh nên được chăm sóc bằng xoa bóp, tắm nước ấm, một chế độ ăn riêng và các thức uống từ thảo mộc giúp phòng ngừa nhiễm trùng, tăng cường sinh lực và làm dịu vata", một trong những năng lượng của cơ thể, gọi là [dosha](https://pt.wikipedia.org/wiki/Dosha).

Trong cuốn sách The First Forty Days: The Essential Art of Nourishing the New Mother ("Bốn mươi ngày đầu tiên: nghệ thuật thiết yếu để nuôi dưỡng người mẹ mới"), Heng Ou kể về trải nghiệm của mình với [zuo yuezi](https://en.wikipedia.org/wiki/Postpartum_confinement), truyền thống của người Trung Hoa nhằm tôn vinh và chăm sóc người mẹ trong tháng đầu sau sinh. **Tập tục này đã được các gia đình Trung Hoa gìn giữ hơn bốn nghìn năm** và vẫn còn sống động đến ngày nay. Những truyền thống và nghi lễ tương tự có mặt khắp nơi trên thế giới, từ Malaysia đến Ấn Độ và châu Mỹ Latinh.

Ở Brazil, truyền thống này có một cái tên quen thuộc: [resguardo](https://pt.wikipedia.org/wiki/Puerp%C3%A9rio), tức kỳ ở cữ (quarentena), khi mà trong những ngôi nhà xưa, người mẹ được miễn việc nhà và được bồi bổ bằng [canja de galinha](https://pt.wikipedia.org/wiki/Canja) (món cháo gà loãng).

### Ai chăm sóc, và chăm sóc như thế nào

Trong giai đoạn này, người thân, bạn bè, [doula](https://pt.wikipedia.org/wiki/Doula) (người đồng hành hỗ trợ khi sinh) và bà đỡ sẽ lo việc tắm cho mẹ và bé (thường dùng thảo mộc thay vì các loại xà phòng mạnh), xoa bóp cho hai mẹ con bằng các loại dầu và nước thảo mộc đặc biệt, cũng như chuẩn bị và dọn những món ăn dành riêng cho người mới sinh.

Những món ăn này khác nhau tùy vùng miền và nền văn hóa, nhưng có rất nhiều điểm chung: **chúng ấm nóng, giúp phục hồi cơ thể, giàu vitamin và khoáng chất, lại dễ tiêu hóa**. Nhiều món được chọn chính vì các dưỡng chất mà chúng mang lại, vì khả năng giúp các cơ quan hồi phục và tăng lượng sữa mẹ.

## Người mẹ bị lãng quên trong thời đại "hiện đại"

Ngược lại, trong cái mà ta có thể gọi là thời đại "hiện đại", nhiều phụ nữ ở các xã hội phương Tây hóa bị dẫn dắt để tin rằng mình phải hồi phục ngay sau sinh, cả về thể chất lẫn mọi mặt khác. Đôi khi người sử dụng lao động ngần ngại cho nghỉ thai sản có lương, hoặc đơn giản là người mẹ không thể nghỉ việc quá lâu. Gia đình có thể sống ở xa hoặc không đủ điều kiện để giúp đỡ. Ngay cả những người chồng, người bạn đời đầy yêu thương đôi khi cũng không hiểu hết những thay đổi to lớn về thể chất và cảm xúc mà người phụ nữ vừa trải qua khi đưa một sinh linh mới đến với thế giới.

Kết quả là nhiều bà mẹ cảm thấy quá tải và lo âu. Trong khi em bé, hoàn toàn xứng đáng, được đón nhận rất nhiều sự quan tâm, thì người mẹ phải một mình đối mặt với mọi thay đổi trong nếp sinh hoạt và tình trạng thiếu ngủ mà việc làm mẹ chắc chắn mang lại. Sự kiệt sức trong những tuần đầu là chuyện thường gặp, thậm chí được xem là điều dễ hiểu. **Khi không ai chăm sóc người mẹ mới, việc nghỉ ngơi và ăn uống đầy đủ bị gạt sang một bên**, đúng vào lúc lẽ ra có thể là một khoảng thời gian kỳ diệu để mẹ và bé gắn kết.

## Trầm cảm sau sinh và tình trạng thiếu hụt dưỡng chất

Việc bỏ mặc người mẹ trong giai đoạn mong manh này để lại hậu quả gì? Một số nền văn hóa tin rằng sự thiếu chăm sóc ngay sau khi sinh có thể để lại dấu ấn kéo dài đến tuổi mãn kinh và xa hơn nữa. Dù thế nào đi nữa, sức khỏe sau sinh vẫn là một khía cạnh thường bị lãng quên trong sức khỏe phụ nữ, ở Hoa Kỳ cũng như ở nhiều nước khác.

Cũng nên nhớ rằng, với những biến động nội tiết tố và sự xáo trộn trong gia đình khi em bé chào đời, một số thay đổi về cảm xúc là điều dễ hiểu. Tâm trạng thất thường và những lúc buồn bã có thể hoàn toàn bình thường, nhất là khi cuộc sinh để lại chấn thương tâm lý. Tuy nhiên, một số phụ nữ phải đối mặt với những vấn đề kéo dài hơn, như trầm cảm và lo âu nặng, mệt mỏi quá mức và khó ghi nhớ.

[Viện Sức khỏe Tâm thần Quốc gia Hoa Kỳ](https://www.nimh.nih.gov/health/publications/perinatal-depression) (NIMH) ước tính rằng [trầm cảm sau sinh](https://pt.wikipedia.org/wiki/Depress%C3%A3o_p%C3%B3s-parto) ảnh hưởng đến [15% phụ nữ](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19318144/) sau khi sinh. **Nhiều nhà khoa học, cùng nhiều thành viên tinh ý của quỹ Weston A. Price, tin rằng tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, hiện rất phổ biến ở phụ nữ, nằm trong số các nguyên nhân gây trầm cảm sau sinh.**

### Cơ thể người mẹ phải gánh chịu

Ai cũng biết việc mang thai và nuôi dạy một đứa con đòi hỏi một lượng "vật liệu xây dựng" khổng lồ. Vì vậy, các nền văn hóa truyền thống thường sinh con cách nhau ít nhất ba năm, để người phụ nữ có thời gian xây dựng lại nguồn dự trữ dinh dưỡng (chủ đề chuẩn bị này được bàn sâu hơn trong bài [Alimentação para engravidar: a lição ancestral](https://nuecru.com.br/vi/blog/che-do-an-de-mang-thai-trung-ca-gan-tuy-xuong) ).

Ngược lại, người phụ nữ Mỹ trung bình thường đã bị thiếu dinh dưỡng ngay từ trước khi mang thai, và chế độ ăn trong thai kỳ có thể đầy đường và thực phẩm chế biến sẵn. Trong những trường hợp đó, **cơ thể sẽ lấy dưỡng chất từ người mẹ để nuôi thai nhi đang hình thành**: lấy canxi từ xương và răng, đồng thời làm cạn nguồn dự trữ axit béo omega-3, vốn rất cần thiết cho sự cân bằng cảm xúc của người mẹ.

Theo bài viết [Vitamins for Fetal Development](https://www.westonaprice.org/health-topics/childrens-health/vitamins-for-fetal-development-conception-to-birth/) của quỹ Weston A. Price, những dưỡng chất có thể bị cạn kiệt gồm:

- sắt, folate và canxi;

- kali, magiê, phốt pho, kẽm và selen;

- vitamin D, vitamin A và carotenoid;

- iốt;

- omega-3, DHA và các axit béo thiết yếu khác;

- vitamin B12.

Theo tác giả, điều đáng sợ nhất là việc này có thể gây ra những thay đổi vĩnh viễn ở não bộ và cơ thể người mẹ. Chị có thể khó nhớ hoặc khó học điều mới, hoặc bị lo âu và trầm cảm. Nguồn dự trữ vitamin A sụt giảm có thể làm thị lực thay đổi rõ rệt. Những bức ảnh trước và sau đôi khi cho thấy các thay đổi như môi mỏng đi và cột sống cong.

### Vì sao chỉ uống một viên vitamin là chưa đủ?

Nhiều phụ nữ tin một cách sai lầm rằng uống vitamin tổng hợp dành cho thai kỳ trước, trong và sau khi mang thai là đủ để bù đắp mọi thiếu hụt. Vậy tại sao không đơn giản uống một viên thuốc? Theo tác giả, một số loại thực phẩm bổ sung chất lượng cao có thể giúp ích, nhưng còn rất xa mới là thuốc chữa bách bệnh. **Các viên tổng hợp không chứa hàng trăm đồng phân và phân tử liên quan có trong tự nhiên**, nên cơ thể không nhận ra và không hấp thu chúng dễ dàng như vậy. Ngoài ra, việc tổng hợp các phân tử này trong phòng thí nghiệm tạo ra những sản phẩm phụ nhân tạo, thậm chí có thể gây hại.

Một [nghiên cứu trên 563 phụ nữ mang thai người Mỹ](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11838885/) cho thấy dù đã uống vitamin tiền sản, họ vẫn bị thiếu niacin, thiamine và các vitamin A, B6 và B12, tình trạng này kéo dài đến tận tam cá nguyệt thứ ba (và có thể còn kéo dài hơn nữa). Vitamin tiền sản cũng không đáp ứng đủ nhu cầu của thai phụ về vitamin D, các axit béo thiết yếu chuỗi dài và [choline](https://pt.wikipedia.org/wiki/Colina_%28nutriente%29). Choline không có trong bất kỳ loại vitamin tiền sản phổ biến nào ở Hoa Kỳ.

Tóm lại: một số công thức tiền sản chất lượng cao có thể giúp ích, nhưng **câu trả lời, trước hết, phải nằm ở bữa ăn**.

## Ăn gì sau sinh: thức ăn ấm nóng và giàu dinh dưỡng

Weston A. Price Foundation là tổ chức đi đầu ở điểm này và đã giúp rất nhiều bà mẹ cũng như những người sắp làm mẹ bằng các khuyến nghị ăn uống dựa trên trí tuệ truyền thống và, theo lời tác giả, được khoa học hiện đại xác nhận. Tác giả kể rằng chị vẫn để tấm nam châm của quỹ về [chế độ ăn cho phụ nữ mang thai và đang cho con bú](https://www.westonaprice.org/health-topics/diet-for-pregnant-and-nursing-mothers/) (Diet for Pregnant and Nursing Mothers) trên tủ lạnh, và cho rằng đây nên là món quà bắt buộc trong mọi buổi tiệc mừng em bé sắp chào đời, kèm theo các cuốn Nourishing Traditions và The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care của [Sally Fallon Morell](https://en.wikipedia.org/wiki/Sally_Fallon). Chế độ ăn này liệt kê thành từng gạch đầu dòng những thực phẩm nên dùng và những thực phẩm cần tránh.

Danh sách này sẽ nghe khá quen với những ai đã theo lối sống truyền thống:

- **nội tạng và thịt từ động vật được nuôi thả đồng cỏ**, của các nhà sản xuất địa phương, giàu sắt, selen và vitamin nhóm B (xem [bản đồ nhà sản xuất](https://nuecru.com.br/vi/nha-san-xuat) và bài viết về [gan](https://nuecru.com.br/vi/blog/gan-dong-vat-thuc-pham-bo-duong-nhat) );

- **trứng**, giàu choline, axit béo và vitamin D;

- **cá và hải sản đánh bắt tự nhiên**, có i-ốt và kẽm;

- **bơ từ bò ăn cỏ**, chứa "yếu tố X" nổi tiếng, tức vitamin K2 (chủ đề của bài [Manteiga faz mal?](https://nuecru.com.br/vi/blog/bo-co-hai-khong-bo-tot-hon-margarine) );

- **dầu gan cá tuyết tự nhiên**, để bổ sung vitamin A, với liều lượng theo bài [Cod Liver Oil Basics and Recommendations](https://www.westonaprice.org/health-topics/cod-liver-oil/cod-liver-oil-basics-and-recommendations/);

- **sản phẩm sữa lên men và [sữa tươi nguyên chất](https://www.realmilk.com/) **, có nhiều phân tử giúp tăng cường miễn dịch cùng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, như trong [kefir sữa](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/kefir-de-leite);

- **nước dùng xương, súp và các món hầm** nóng hổi, thơm ngon, dễ dùng suốt cả ngày (xem [Caldo de ossos: benefícios e como fazer](https://nuecru.com.br/vi/blog/cach-ham-nuoc-xuong-cong-thuc) ).

### Chuẩn bị trước khi sinh

Các cuốn Nourishing Traditions và [Nourishing Broth](https://www.westonaprice.org/book-reviews/nourishing-broth-by-sally-fallon-morell-kaayla-daniel/) của Sally Fallon Morell có rất nhiều công thức ngon, trang web của quỹ cũng vậy. Bằng tiếng Bồ Đào Nha, cuốn [181 Receitas Ancestrais](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc-co-truyen) của Nu&Cru đi theo cùng hướng đó.

**Các bữa ăn có thể được chuẩn bị và cấp đông trước ngày dự sinh.** Một ý tưởng khác là nhờ gia đình sắp xếp luân phiên mang đồ ăn: mỗi người mang một món nấu sẵn vào một ngày, cho bạn hoặc cho người đang chờ em bé chào đời. Và đừng quên nhờ những kiểu giúp đỡ khác: dọn dẹp nhà cửa, giặt giũ quần áo, đi chợ, hay một buổi xoa bóp ấm áp với tinh dầu hoặc nước thảo mộc sẽ giúp ích rất nhiều để mang lại sự bình an cho người mẹ mới.

## Thực phẩm giúp tăng sữa mẹ

Chương bảy của cuốn The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care dành nhiều trang cho các bà mẹ đang cho con bú. **Người cho con bú cần nhiều calo hơn mức trung bình của phụ nữ** và nên ăn thật nhiều thức ăn ấm nóng, giàu dinh dưỡng, đồng thời uống nhiều nước sạch, mát (hoặc trà thảo mộc).

Để tăng lượng sữa, cuốn sách khuyến nghị:

- sữa tươi nguyên chất;

- nước dùng xương;

- yến mạch ngâm qua đêm, như trong [cháo yến mạch lên men](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/mingau-de-aveia-fermentada) (kỹ thuật này được giải thích trong bài [Aveia: como deixar o mingau mais nutritivo](https://nuecru.com.br/vi/blog/chao-yen-mach-bo-duong-ngam-qua-dem) );

- đồ uống lên men lactic, như [kombucha](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/kombucha) (tìm hiểu thêm về quy trình trong bài [Lactofermentação: o que é e como fazer](https://nuecru.com.br/vi/blog/len-men-lactic-tai-nha-lam-sauerkraut-dua-muoi) ).

Tác giả kể rằng chính những thực phẩm này là thứ cơ thể chị khao khát trong những tháng đầu sau sinh, khi chị có cảm giác như mình cho con bú không ngừng nghỉ. Chị nhớ có hôm người nông dân giao sữa tươi cho chị ghé qua. Chị không bao giờ chán lớp kem sữa đặc quánh và rất biết ơn vì được nhận nó ngay tại nhà. Người nông dân kể rằng mẹ cô vẫn thường nói: **"Sữa tạo ra sữa!"**

Theo tác giả, chính loại trí tuệ truyền thống này sẽ có ích cho rất nhiều phụ nữ ngày nay đang phải khổ sở không đáng có vì bị thuyết phục bởi những "kẻ độc tài về chế độ ăn" (Diet Dictocrats, cụm từ xuất hiện trong phụ đề của cuốn Nourishing Traditions).

## Ăn nhau thai có tốt không?

Còn tục [ăn nhau thai](https://pt.wikipedia.org/wiki/Placentofagia) (placentofagia) thì sao? Gần đây, thói quen này trở nên phổ biến trong một số bà mẹ theo đuổi lối sống tự nhiên hơn, và nhiều người cho biết nó cải thiện rõ rệt tâm trạng và năng lượng. Một thành viên của Weston A. Price Foundation chia sẻ:

"Tôi đã trải qua một chuyến tàu lượn cảm xúc đúng nghĩa trong những tháng sau khi sinh đứa con đầu lòng. Cả hai bé đều được sinh ở nhà, và ở lần sinh thứ hai, tôi đã trò chuyện rất lâu với bà đỡ về việc nên làm gì với nhau thai. Cuối cùng, tôi quyết định ăn nó! Bà đỡ cắt nhỏ và chia thành năm phần, rồi chúng tôi cho vào tủ đông. Tôi cho một phần vào sinh tố trong năm ngày (nó gần như không có vị gì, giống hệt sinh tố bình thường). Tôi cảm thấy rất khỏe và ổn định về mặt cảm xúc, một sự khác biệt như ngày với đêm so với lần mang thai đầu. Có cảm giác như nó thực sự đưa cả cơ thể tôi trở lại trạng thái ổn định và vận hành tốt. Tôi biết đây không phải lựa chọn của nhiều phụ nữ, nhưng tôi vẫn sẽ làm lại mà không phải nghĩ hai lần."

Với những ai không muốn đi theo hướng này, **một chế độ ăn giàu nội tạng như gan cũng giúp bổ sung sắt** và nhờ đó cải thiện tâm trạng cũng như sự tỉnh táo, khỏe khoắn. Một thành viên khác của hội chia sẻ:

"Sau khi con gái tôi chào đời, tôi rất vất vả để lo xuể mọi trách nhiệm của một người mẹ hai con. Tôi đã mang thai hoặc cho con bú suốt ba năm, và cơ thể tôi cảm nhận rõ hậu quả của nhiều năm dốc sức cho những con người khác. Khả năng chịu đựng căng thẳng của tôi thấp đi nhiều, và tôi hay thấy bực bội, thậm chí nổi giận vì những chuyện chẳng đáng gì. Sau đó tôi lại thấy có lỗi và chán nản vì đã phản ứng như vậy. Phải mất hai năm sau khi con gái chào đời, cơ thể tôi mới trở lại bình thường và hormone của tôi cuối cùng mới cân bằng. Uống dầu gan cá tuyết và viên gan sấy khô chắc chắn đã giúp ích."

## Viêm tuyến giáp sau sinh: khi sự mệt mỏi không chịu qua đi

Những bà mẹ thấy đặc biệt mệt mỏi trong thời gian dài có thể cân nhắc kiểm tra tuyến giáp. Các triệu chứng của suy giáp bao gồm:

- đầu óc mơ hồ, khó tập trung;

- da khô;

- tăng cân;

- không chịu được lạnh;

- táo bón;

- rụng tóc.

Tình trạng này có thể được chẩn đoán là [viêm tuyến giáp Hashimoto](https://pt.wikipedia.org/wiki/Tireoidite_de_Hashimoto) hoặc [viêm tuyến giáp sau sinh](https://en.wikipedia.org/wiki/Postpartum_thyroiditis). Bác sĩ người Mỹ Kelly Brogan viết:

"Trong viêm tuyến giáp sau sinh, tình trạng này thường được báo trước bởi một giai đoạn cường giáp, khi người phụ nữ có thể thấy mình tràn đầy năng lượng quá mức và bị mất ngủ, tiêu chảy, lo âu và sụt cân đột ngột. Đó chính là những phụ nữ 'hồi phục' rất nhanh sau khi sinh em bé, rồi chín tháng sau lại lê lết, kiệt sức."

Theo Brogan, khoảng **10% phụ nữ mắc vấn đề này**, và nó thường không được chẩn đoán hoặc bị chẩn đoán sai.

Ngày nay có các bộ xét nghiệm tại nhà để đánh giá toàn diện tuyến giáp. Cũng có những bộ kit tại nhà đo các chất dinh dưỡng quan trọng trước khi thụ thai hoặc sau khi sinh, như axit béo omega-3, các vitamin nhóm B (bao gồm axit folic) và vitamin D. Một số công ty thậm chí còn cung cấp xét nghiệm sữa mẹ để cho biết sữa chứa bao nhiêu DHA.

## Chăm sóc người vừa làm mẹ

Nếu bạn hoặc người bạn thương đang mong đón một em bé, hãy **lên kế hoạch cho một hoặc hai tháng đặc biệt sau sinh**. Dĩ nhiên, trẻ sơ sinh xứng đáng được tràn ngập yêu thương, sự quan tâm, cùng những đôi giày xinh xắn và chiếc bờm tóc dễ thương. Nhưng người mẹ mới cũng cần được xoa dịu, âu yếm, chăm sóc và lắng nghe.

Trong cuốn sách của mình, Heng Ou trích lời một bà lang người [Chumash](https://en.wikipedia.org/wiki/Chumash_people) ở Ensenada, Mexico: "Khi một người mẹ gặp bất kỳ vấn đề gì, điều đầu tiên tôi nói với cô ấy là: 'Bạn cần được ôm ấp! Hãy gác chân lên cao. Cơ thể bạn cần được tiếp thêm sức mạnh và được khích lệ bằng sự chạm vào, nếu bạn muốn vượt qua giai đoạn này.'"

Trong xã hội vội vã của chúng ta, điều này có thể đòi hỏi sự lên kế hoạch, chuẩn bị từ sớm và vài cuộc trò chuyện giải thích với gia đình và bạn bè. Nhưng theo tác giả, **khôi phục nghệ thuật đã bị lãng quên là chăm sóc và nuôi dưỡng người mẹ mới** sẽ mang lại điều kỳ diệu, không chỉ cho riêng người mẹ mà cho cả gia đình, với những thành quả được gặt hái qua nhiều thập kỷ và nhiều thế hệ.

## Công thức: súp phục hồi sau sinh

Sarah Ruiz, trưởng một nhóm địa phương của quỹ tại North Carolina, đồng thời là health coach (huấn luyện viên sức khỏe) có chứng chỉ về dinh dưỡng tích hợp, đã chia sẻ công thức [súp phục hồi sau sinh](https://www.westonaprice.org/postpartum-recovery-soup/) này trên trang web của quỹ. Món súp gồm chân heo, giấm đen Trấn Giang, đường dừa và gừng tươi.

Nếu khó tìm chân heo, **một món súp gà nấu với mì hoặc nước dùng xương bò cũng giúp hồi phục tốt không kém**, tác giả cho biết. Đó chính là chỗ của món canja (món súp gà nấu với gạo quen thuộc của người Brazil): công thức [gà thả vườn](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/galinha-caipira) và [nước dùng gà](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/caldo-de-frango) của chúng tôi là những điểm khởi đầu rất tốt.

**Nguyên liệu**

- 2 chân heo từ những con heo được nuôi thả đồng cỏ

- 2½ cốc (600 ml) [giấm đen Trấn Giang](https://en.wikipedia.org/wiki/Chinkiang_vinegar), có ở các cửa hàng thực phẩm châu Á, hoặc giấm balsamic nếu không tìm được

- ¼ cốc cộng thêm 2 thìa canh đường dừa, giúp cân bằng vị chua của giấm

- ½ cốc coconut aminos (nước tương làm từ nhựa hoa dừa) hoặc shoyu (nước tương) hữu cơ lên men tự nhiên

- nước lọc

- 1 miếng gừng hữu cơ dài 5 cm, thái lát

- trứng gà thả vườn, ít nhất hai quả cho mỗi bát súp

- tùy chọn: mì spaghetti bí ngòi hữu cơ, mì gạo lứt hoặc gạo lứt ngâm rồi nấu chín

**Cách làm**

- Nhờ người bán thịt chặt chân heo thành từng miếng 2,5 cm. Bước này không bắt buộc, nhưng giúp chiết xuất khoáng chất tốt hơn.

- Cho chân heo vào một nồi lớn, đổ nước lọc ngập, đậy nắp và đun sôi trong 10 phút.

- Đổ bỏ nước và rửa chân heo bằng nước lọc lạnh.

- Cho chân heo vào nồi và thêm nước lọc đến khoảng một nửa nồi. Thêm giấm, đường dừa, coconut aminos và gừng. Nếu chân heo chưa ngập nước, hãy thêm nước cho đến khi ngập.

- Đậy nắp và đun đến khi sôi. Khi sôi, hạ lửa và nấu trong 45 phút.

- Gần cuối thời gian nấu, luộc trứng cho chín.

- Cho trứng đã luộc vào bát và chan súp lên. Để bữa ăn đầy đủ hơn, thêm mì spaghetti bí ngòi, mì gạo hoặc cơm, những thứ này hoàn toàn là tùy chọn. Theo Sarah Ruiz, nên dùng món súp này mỗi ngày trong sáu tuần đầu sau sinh.

## Đọc thêm

### Trên Nu&Cru

- [Ăn uống để dễ thụ thai: bài học từ tổ tiên](https://nuecru.com.br/vi/blog/che-do-an-de-mang-thai-trung-ca-gan-tuy-xuong)

- [Nước hầm xương: lợi ích và cách nấu](https://nuecru.com.br/vi/blog/cach-ham-nuoc-xuong-cong-thuc)

- [Gan: thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất](https://nuecru.com.br/vi/blog/gan-dong-vat-thuc-pham-bo-duong-nhat)

- [Những món ăn đầu tiên của bé: nên cho bé ăn gì](https://nuecru.com.br/vi/blog/cho-be-an-dam-6-thang)

- [Cai sữa: khi nào và bắt đầu như thế nào](https://nuecru.com.br/vi/blog/cho-be-an-dam-khi-nao-bat-dau)

- Công thức cho thời kỳ ở cữ: [gà ta nấu kiểu Brazil (galinha caipira)](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/galinha-caipira), [nước hầm xương](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/caldo-de-ossos), [nước hầm mocotó (caldo de mocotó, nước hầm gân và chân bò)](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/caldo-de-mocoto), [trứng chần nước hầm xương](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/ovos-poche-no-caldo-de-ossos) và [chân giò heo nướng](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc/pe-de-porco-assado)

- [181 Receitas Ancestrais](https://nuecru.com.br/vi/cong-thuc-co-truyen) (181 công thức của tổ tiên), cuốn sách công thức của Nu&Cru

### Trên Weston A. Price Foundation (tiếng Anh)

- [Diet for Pregnant and Nursing Mothers](https://www.westonaprice.org/health-topics/diet-for-pregnant-and-nursing-mothers/)

- [Sacred Foods for Exceptionally Healthy Babies… and Parents, Too!](https://www.westonaprice.org/health-topics/sacred-foods-for-exceptionally-healthy-babies-and-parents-too/)

- [Postpartum Recovery Soup](https://www.westonaprice.org/postpartum-recovery-soup/)

- [Broth is Beautiful](https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/broth-is-beautiful/)

- [Can I Take Vitamin A While Breastfeeding?](https://www.westonaprice.org/health-topics/can-i-take-vitamin-a-while-breastfeeding/)

## Tài liệu tham khảo

- Ou, Heng. **The First Forty Days: The Essential Art of Nourishing the New Mother**. New York: Harry N. Abrams, 2016.

- Pearlstein T, Howard M, Salisbury A, Zlotnick C. [Postpartum depression](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19318144/). American Journal of Obstetrics and Gynecology, 2009;200(4):357-364.

- [Vitamins for Fetal Development: Conception to Birth](https://www.westonaprice.org/health-topics/childrens-health/vitamins-for-fetal-development-conception-to-birth/). Weston A. Price Foundation.

- Baker H, DeAngelis B, Holland B, Gittens-Williams L, Barrett Jr. T. [Vitamin profile of 563 gravidas during trimesters of pregnancy](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11838885/). Journal of the American College of Nutrition, 2002;21(1):33-37.

- Fallon S, Enig MG. **Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats**. Tái bản lần 2 có sửa đổi. Brandywine: New Trends Publishing, 2001.

- Fallon Morell S, Cowan TS. **The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care**. Brandywine: New Trends Publishing, 2013.

- [Diet for Pregnant and Nursing Mothers](https://www.westonaprice.org/health-topics/diet-for-pregnant-and-nursing-mothers/). Weston A. Price Foundation.

- Fallon Morell S, Daniel KT. [Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World](https://www.westonaprice.org/book-reviews/nourishing-broth-by-sally-fallon-morell-kaayla-daniel/). Grand Central Life & Style, 2014.

- Brogan K. [Thyroid dysfunction and treatment](https://web.archive.org/web/2019/https://kellybroganmd.com/thyroid-dysfunction-and-treatment/) (bản lưu trữ).

Bài viết này được chuyển thể từ "Nourishing the New Mother: The Lost Art of Postpartum Care" của Jennifer Grafiada, đăng trên tạp chí Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts của Weston A. Price Foundation, vào mùa đông năm 2018. [Đọc bản gốc tiếng Anh](https://www.westonaprice.org/health-topics/womens-health/nourishing-the-new-mother-the-lost-art-of-postpartum-care/).

As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado.

Continue lendo

## Outros artigos

29 tháng 10, 2026 · từ người chăn nuôi đến bàn ăn

## Cách mua thịt bò trực tiếp từ người chăn nuôi: dấu kiểm dịch và một phần tư con bò

Cách tìm người chăn nuôi, nên hỏi gì về đồng cỏ và giai đoạn vỗ béo, các dấu kiểm dịch SIF, SIE và SIM bảo đảm điều gì, và mua một phần tư con bò để trữ tủ đông thì được bao nhiêu thịt.

Ler artigo →

→ [29 tháng 10, 2026 · từ người chăn nuôi đến bàn ăn](https://nuecru.com.br/vi/blog/mua-thit-bo-truc-tiep-tu-nguoi-chan-nuoi)

29 tháng 10, 2026 · ẩm thực truyền thống

## Chảo inox bị dính? Cách dùng chảo inox không dính, từng bước một

Làm nóng chảo không, thử bằng giọt nước, cho mỡ vào và chờ thức ăn tự bong ra. Phương pháp cho thịt, trứng, cá và khoai tây, kèm cách vệ sinh chảo.

Ler artigo →

→ [29 tháng 10, 2026 · ẩm thực truyền thống](https://nuecru.com.br/vi/blog/chao-inox-bi-dinh-cach-dung-khong-dinh)

29 tháng 10, 2026 · nấu ăn truyền thống

## Nên chọn nồi nào: inox, gang, đất nung hay đá xà phòng?

Inox, gang, sắt rèn, đất nung, đá xà phòng hay nồi tráng men: mỗi loại nồi dùng để làm gì, cách chăm sóc ra sao, và vì sao Nu&Cru không dùng nồi chống dính hay nhôm trần.

Ler artigo →

→ [29 tháng 10, 2026 · nấu ăn truyền thống](https://nuecru.com.br/vi/blog/nen-chon-noi-nao-inox-gang-dat-nung)

[Todos os artigos](https://nuecru.com.br/vi/blog)

---

Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br
Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato