--- title: "Tepache de Abacaxi: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O tepache é uma bebida fermentada com raízes pré-hispânicas no México: originalmente feita com milho (termo náhuatl tepiātl), evoluiu para versões à base…" url: https://nuecru.com.br/receitas/tepache-de-abacaxi --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Bebidas # Tepache de Abacaxi 5 ingredientes · 4 passos ![Ilustração: Tepache de Abacaxi](https://nuecru.com.br/receitas/img/tepache-de-abacaxi.webp) O tepache é uma bebida fermentada com raízes pré-hispânicas no México: originalmente feita com milho (termo náhuatl tepiātl), evoluiu para versões à base de cascas de abacaxi quando esse fruto se popularizou. Tradicionalmente preparava-se em casa ou em currais urbanos, fermentando-se substratos locais com açúcar e especiarias; o processo gera baixa graduação alcoólica, probióticos e compostos orgânicos que facilitam a digestão e conservam calorias em climas quentes. ## Ingredientes - Cascas e miolo de 1 abacaxi grande (bem lavadas) - 200–250 g de rapadura, açúcar mascavo ou mel - 2 litros de água filtrada ## Continue esta receita Mais 2 ingredientes, os 4 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Ftepache-de-abacaxi) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Ftepache-de-abacaxi). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Bebidas ## Outras receitas do capítulo Bebidas ## Kombucha A kombucha provavelmente surgiu no nordeste da China (Manchúria) há pelo menos dois mil anos e foi transmitida por rotas regionais até a Rússia e a Europa Oriental; relatos… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/kombucha) Bebidas ## Refrigerante de Limão Fermentados de limão adoçados com mel aparecem em registros europeus e mediterrâneos desde a Antiguidade, quando frutas cítricas eram conservadas com água e mel para produzir… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/refrigerante-de-limao) Bebidas ## Suco de Uvaia Fermentado O suco de frutas fermentado é uma bebida viva feita apenas da fruta e de sua microbiota natural, prática comum em diversas culturas que utilizavam fermentações espontâneas para… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/suco-de-uvaia-fermentado) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato