--- title: "Strogonoff de frango: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O stroganoff surgiu na Rússia do século XIX como uma versão doméstica e refinada de pratos de carne salteada: fatias (ou cubos) de carne rapidamente…" url: https://nuecru.com.br/receitas/strogonoff-de-frango --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Pratos principais # Strogonoff de frango 10 ingredientes · 10 passos ![Ilustração: Strogonoff de frango](https://nuecru.com.br/receitas/img/strogonoff-de-frango.webp) O stroganoff surgiu na Rússia do século XIX como uma versão doméstica e refinada de pratos de carne salteada: fatias (ou cubos) de carne rapidamente seladas e envolvidas numa combinação agri-cremosa à base de mostarda e smetana (sour cream). A receita aparece pela primeira vez em um manual russo de Elena Molokhovets (1871) — sem cebola nem cogumelos — e foi depois transformada por cozinheiros franco-russo e por adaptações populares (adição de cogumelos, vinho, tomate, massas). Nutricionalmente oferece proteína concentrada, gordura para saciedade e cálcio do creme. ## Ingredientes - 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos - Pimenta-do-reino a gosto - Sal integral a gosto (acertar no final) ## Continue esta receita Mais 7 ingredientes, os 10 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fstrogonoff-de-frango) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fstrogonoff-de-frango). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Pratos principais ## Outras receitas do capítulo Pratos principais ## Strogonoff de carne O stroganoff surgiu na Rússia do século XIX como uma versão doméstica e refinada de pratos de carne salteada: fatias (ou cubos) de carne rapidamente seladas e envolvidas numa… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/strogonoff-de-carne) Pratos principais ## Vaca Atolada de Mandioca Fermentada Vaca atolada nasceu na cozinha de tropeiros e bandeirantes do Sudeste (Minas/São Paulo): costelas bovinas cozidas lentamente com mandioca formavam um guisado energético e fácil… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/vaca-atolada-de-mandioca-fermentada) Pratos principais ## Lasanha de Berinjela A lasanha de berinjela deriva da família das parmigiana italianas: chegou como variação do prato em que camadas de vegetais fritos, queijo e molho se alternam — receita… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/lasanha-de-berinjela) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato