---
title: "Sopa de mocotó com Cudiguim: receita ancestral | Nu&Cru"
description: "O mocotó, originado do termo quimbundo “mbokotó”, é parte da culinária brasileira desde a época colonial, quando se aproveitavam cortes como patas de boi…"
url: https://nuecru.com.br/receitas/sopa-de-mocoto-com-cudiguim
---

[Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Caldos

# Sopa de mocotó com Cudiguim

7 ingredientes · 5 passos

![Ilustração: Sopa de mocotó com Cudiguim](https://nuecru.com.br/receitas/img/sopa-de-mocoto-com-cudiguim.webp)

O mocotó, originado do termo quimbundo “mbokotó”, é parte da culinária brasileira desde a época colonial, quando se aproveitavam cortes como patas de boi por sua rica gelatina e colágeno. Já o cudiguim tem raízes na charcutaria europeia (cotechino italiano) e foi adaptado no Brasil como linguiça recheada com pele, gordura suína e sangue ou outros cortes. A combinação desses dois ingredientes faz um prato ser extremamente nutritivo.

## Ingredientes

- 1 litro de Caldo de mocotó

- 2 linguiças Cudiguim

- ½ Abóbora (opcional)

## Continue esta receita

Mais 4 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site.

[Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fsopa-de-mocoto-com-cudiguim)

Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fsopa-de-mocoto-com-cudiguim).

As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado.

Caldos

## Outras receitas do capítulo

Caldos

## Caldo de mocotó

O caldo de mocotó tem origens ligadas à cultura brasileira e africana: a palavra vem do quimbundo “mbokotó”, que significa pata de animal, e o prato foi popularizado por…

Ver receita →

→ [Caldos](https://nuecru.com.br/receitas/caldo-de-mocoto)

Caldos

## Caldo de Frango

O caldo de frango tem raízes antigas: já civilizações como a chinesa da dinastia Qin preparavam “simmers” de aves por suas propriedades restauradoras, enquanto na Grécia Antiga…

Ver receita →

→ [Caldos](https://nuecru.com.br/receitas/caldo-de-frango)

Caldos

## Caldo de Carne e ossos

O caldo de carne e ossos é um dos alimentos mais antigos da humanidade. Desde as primeiras sociedades caçadoras-coletoras, partes do animal que não eram consumidas…

Ver receita →

→ [Caldos](https://nuecru.com.br/receitas/caldo-de-carne-e-ossos)

[Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas)

---

Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br
Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato