--- title: "Sardinha tipo Sardinha em Lata: receita ancestral | Nu&Cru" description: "A sardinha enlatada nasceu quando a técnica de conservação a quente (inventada por Nicolas Appert, adaptada para latas por Peter Durand) encontrou nos…" url: https://nuecru.com.br/receitas/sardinha-tipo-sardinha-em-lata --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Pratos principais # Sardinha tipo Sardinha em Lata 6 ingredientes · 7 passos ![Ilustração: Sardinha tipo Sardinha em Lata](https://nuecru.com.br/receitas/img/sardinha-tipo-sardinha-em-lata.webp) A sardinha enlatada nasceu quando a técnica de conservação a quente (inventada por Nicolas Appert, adaptada para latas por Peter Durand) encontrou nos peixes pequenos uma demanda prática: preservar proteína barata e transportável para exércitos, marinheiros e mercados urbanos no século XIX. As primeiras fábricas na França e depois em Portugal/Espanha empacotavam sardinhas limpas em azeite, óleo ou molho após leve cozedura; o processo tornou o alimento seguro, durável e concentrado em ômega-3, ferro e proteína — ideal para comunidades costeiras e viagens longas. ## Ingredientes - 1,2 kg de sardinhas frescas (inteiras, limpas) - 200–300 ml de azeite de oliva extra virgem - 2 folhas de louro ## Continue esta receita Mais 3 ingredientes, os 7 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fsardinha-tipo-sardinha-em-lata) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fsardinha-tipo-sardinha-em-lata). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Pratos principais ## Outras receitas do capítulo Pratos principais ## Patê de Ovas O patê de ovas — na sua forma mais conhecida como taramosalata/“tarama” no Mediterrâneo e salată de icre nos Bálcãs — nasceu da técnica prática de conservar e valorizar as ovas… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/pate-de-ovas) Pratos principais ## Ossobuco O ossobuco nasce em Lombardia como aproveitamento nobre do corte barato: a canela do osso com tutano virou prato símbolo da cozinha milanesa. Surgiu como guisado de pernil de… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/ossobuco) Pratos principais ## Costelinha de porco assada A costelinha de porco assada junta duas tradições antigas: o hábito europeu de assar grandes cortes sobre o espeto e a técnica de brasear/defumar desenvolvida em áreas… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/costelinha-de-porco-assada) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato