--- title: "Patê de Sardinha: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O patê de sardinha nasce da longa tradição de aproveitar peixes pequenos e conservá-los — a indústria de conservas (sardinas em azeite) começou na França…" url: https://nuecru.com.br/receitas/pate-de-sardinha --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Molhos e Acompanhamentos # Patê de Sardinha 8 ingredientes · 5 passos ![Ilustração: Patê de Sardinha](https://nuecru.com.br/receitas/img/pate-de-sardinha.webp) O patê de sardinha nasce da longa tradição de aproveitar peixes pequenos e conservá-los — a indústria de conservas (sardinas em azeite) começou na França e logo se enraizou em Portugal no século XIX, tornando a sardinha enlatada ingrediente doméstico e barato. Pâtés e pastas de peixe apareceram naturalmente como forma de transformar a lata em entrada nobre: esmagar o peixe, misturar gordura (manteiga/azeite), ácido e ervas cria uma pasta untuosa, nutritiva (ômega-3, ferro) e de longa vida útil. A técnica antiga era simples: sardinhas inteiras ou desfiadas, sal, gordura e aromáticos, tudo amassado à mão. ## Ingredientes - 2 latas (≈ 200–250 g cada) de sardinha em azeite de boa qualidade — escorra e reserve um pouco do azeite. Ou você pode aprender a fazê-la em casa, em Sardinha tipo Lata - 50 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (ou 2–3 colheres de sopa de cream cheese para versão mais cremosa). - 1 colher (sopa) de suco de limão fresco ## Continue esta receita Mais 5 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fpate-de-sardinha) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fpate-de-sardinha). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Molhos e Acompanhamentos ## Outras receitas do capítulo Molhos e Acompanhamentos ## Hummus de Grão-de-Bico Germinado O hummus tem raízes antigas no Levante, com registros do uso de grão-de-bico amassado com gorduras e ácidos desde pelo menos a Idade Média árabe. A versão com grão-de-bico… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/hummus-de-grao-de-bico-germinado) Molhos e Acompanhamentos ## Geleia de Bacon A geleia de bacon — um condimento doce-salgado feito cozinhando bacon com cebola, açúcar e vinagre até reduzir em textura tipo “jam” — surgiu na cena de food trucks de Seattle… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/geleia-de-bacon) Molhos e Acompanhamentos ## Tahine Fermentado O tahine — pasta de sementes de gergelim moídas — tem raízes milenares na Mesopotâmia e no Irã, onde o gergelim era cultivado há milênios; textos árabes medievais já citam… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/tahine-fermentado) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato