--- title: "“Pão” de Torresmo: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O pão de torresmo é uma versão moderna do pão tradicional, mas completamente livre de trigo. Em vez de depender do glúten para dar estrutura, ele usa…" url: https://nuecru.com.br/receitas/pao-de-torresmo --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Pães e Massas # “Pão” de Torresmo 7 ingredientes · 7 passos ![Ilustração: “Pão” de Torresmo](https://nuecru.com.br/receitas/img/pao-de-torresmo.webp) O pão de torresmo é uma versão moderna do pão tradicional, mas completamente livre de trigo. Em vez de depender do glúten para dar estrutura, ele usa ovos, torresmo moído e gorduras naturais para criar maciez, sabor profundo e uma crosta marcante. O resultado é um pão rico em proteína e gordura boa, denso, nutritivo e com aquela lembrança de forno a lenha. Uma alternativa ancestral e mais biodisponível para quem busca eliminar farinhas, sem abrir mão de textura e sabor. ## Ingredientes - 12 ovos - De 3-4 xícaras de torresmo (de porco ou de boi, preferencialmente de boi) - vá ajustando conforme textura (precisa estar grossa, como uma massa de bolo - 1 colher de sopa de fermento químico natural (use cremor de tártaro + bicarbonato de sódio, na proporção 2:1) ## Continue esta receita Mais 4 ingredientes, os 7 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fpao-de-torresmo) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fpao-de-torresmo). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Pães e Massas ## Outras receitas do capítulo Pães e Massas ## “Pão” de Frango O pão de frango também reinterpreta o pão clássico, mas sem qualquer uso de farinha de trigo. Aqui, a proteína do frango substitui a estrutura do glúten, unindo-se aos ovos e à… Ver receita → → [Pães e Massas](https://nuecru.com.br/receitas/pao-de-frango) Pães e Massas ## Torta de iogurte com frango A torta de iogurte com frango feita com massa de torresmo reúne proteínas completas, gorduras naturais e fermentação de forma funcional e saciante. O frango fornece aminoácidos… Ver receita → → [Pães e Massas](https://nuecru.com.br/receitas/torta-de-iogurte-com-frango) Pães e Massas ## Massa fresca de trigo ancestral A massa fresca é herdeira milenar de folhas e lâminas de massa que aparecem já entre etruscos e romanos (lagana), e evoluiu ao longo da Idade Média na Península Itálica até as… Ver receita → → [Pães e Massas](https://nuecru.com.br/receitas/massa-fresca-de-trigo-ancestral) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato