--- title: "Molho de Tomate: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O molho de tomate nasceu quando o tomate, trazido das Américas no século XVI, foi integrado à culinária europeia; vendas de molhos semelhantes já…" url: https://nuecru.com.br/receitas/molho-de-tomate --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Molhos e Acompanhamentos # Molho de Tomate 5 ingredientes · 11 passos ![Ilustração: Molho de Tomate](https://nuecru.com.br/receitas/img/molho-de-tomate.webp) O molho de tomate nasceu quando o tomate, trazido das Américas no século XVI, foi integrado à culinária europeia; vendas de molhos semelhantes já apareciam nos mercados mesoamericanos e a primeira receita italiana impressa data do século XVII por Antonio Latini, na Itália espanhola. No século XIX o molho se espalhou pela Europa e tornou-se mãe de variações regionais (sugo, fumet, ragù), enquanto, no século XX, receitas simples e industrializadas popularizaram-no globalmente. O molho sempre foi valorizado por transformar tomates frescos ou enlatados em base umami, nutritiva e versátil ## Ingredientes - 1 kg de tomate tipo para molho - 1 punhado de manjericão fresco - 12 colheres (sopa) de azeite extravirgem (ou a gosto) ## Continue esta receita Mais 2 ingredientes, os 11 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fmolho-de-tomate) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fmolho-de-tomate). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Molhos e Acompanhamentos ## Outras receitas do capítulo Molhos e Acompanhamentos ## Molho de coalhada Molhos à base de coalhada — isto é, leite fermentado espesso — têm raízes antigas nas regiões da Mesopotâmia e da Ásia Ocidental, onde nômades armazenavam leite em peles ou… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/molho-de-coalhada) Molhos e Acompanhamentos ## Manteiga Temperada A manteiga temperada (compound butter, beurre composé) nasce na cozinha clássica francesa entre os séculos XVII–XIX, quando manteigas aromatizadas foram codificadas como… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/manteiga-temperada) Molhos e Acompanhamentos ## Vinagrete Fermentado O vinagrete tem origem documentada na Europa medieval, quando misturas simples de vinagre, sal e vegetais crus eram usadas tanto para temperar quanto para conservar alimentos… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/vinagrete-fermentado) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato