--- title: "Maionese de legumes caipira: receita ancestral | Nu&Cru" description: "A maionese de legumes caipira é uma alternativa rica e nutritiva para acompanhar refeições, com os benefícios dos vegetais cozidos, do ovo caipira e do…" url: https://nuecru.com.br/receitas/maionese-de-legumes-caipira --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Molhos e Acompanhamentos # Maionese de legumes caipira 6 ingredientes · 4 passos ![Ilustração: Maionese de legumes caipira](https://nuecru.com.br/receitas/img/maionese-de-legumes-caipira.webp) A maionese de legumes caipira é uma alternativa rica e nutritiva para acompanhar refeições, com os benefícios dos vegetais cozidos, do ovo caipira e do azeite extravirgem. A batata, cenoura e mandioquinha oferecem carboidratos complexos e vitaminas, enquanto o ovo contribui com proteínas de alto valor biológico. O azeite traz ácidos graxos essenciais para a saúde cardiovascular, tornando este prato uma excelente escolha para equilibrar energia e proporcionar saciedade de forma leve e saudável. ## Ingredientes - 2 batatas, 1 cenoura e 1 mandioquinha (cozidas e picadas) - 4 ovos cozidos picados em cubos - 1 colher de chá de mostarda ## Continue esta receita Mais 3 ingredientes, os 4 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fmaionese-de-legumes-caipira) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fmaionese-de-legumes-caipira). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Molhos e Acompanhamentos ## Outras receitas do capítulo Molhos e Acompanhamentos ## Mostarda Fermentada A mostarda como condimento é milenar: sementes de mostarda (Brassica) eram usadas já na Antiguidade, com os romanos misturando-nas com “must” (suco de uva) para criar o “mustum… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/mostarda-fermentada) Molhos e Acompanhamentos ## Ketchup Fermentado O ketchup como conhecemos tem raízes surpreendentemente antigas: ele deriva de um molho fermentado chinês chamado kê‑tsiap, feito com peixe e soja desde pelo menos 300 a.C. No… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/ketchup-fermentado) Molhos e Acompanhamentos ## Cream cheese O cream cheese moderno nasceu nos EUA no século XIX: um produtor de queijos em Nova Iorque que tentava reproduzir o Neufchâtel francês acrescentou mais creme à coalhada e, por… Ver receita → → [Molhos e Acompanhamentos](https://nuecru.com.br/receitas/cream-cheese) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato