--- title: "Lasanha de Berinjela: receita ancestral | Nu&Cru" description: "A lasanha de berinjela deriva da família das parmigiana italianas: chegou como variação do prato em que camadas de vegetais fritos, queijo e molho se…" url: https://nuecru.com.br/receitas/lasanha-de-berinjela --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Pratos principais # Lasanha de Berinjela 11 ingredientes · 5 passos ![Ilustração: Lasanha de Berinjela](https://nuecru.com.br/receitas/img/lasanha-de-berinjela.webp) A lasanha de berinjela deriva da família das parmigiana italianas: chegou como variação do prato em que camadas de vegetais fritos, queijo e molho se alternam — receita documentada desde o século XVIII na Itália e com disputas de paternidade entre Sicília, Campânia e Emilia-Romagna. Antigamente as fatias eram fritas em banha e montadas com parmesão e molhos simples; a berinjela, trazida ao Mediterrâneo pelos árabes, soma fibra, baixo teor calórico e antioxidantes, tornando a versão vegetal nutritiva e saciante. ## Ingredientes - 3 berinjelas médias (≈1,2 kg), cortadas em fatias longitudinais de 4–6 mm - 700 ml de molho de tomate - 400 g de ricota fresca de boa qualidade ## Continue esta receita Mais 8 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Flasanha-de-berinjela) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Flasanha-de-berinjela). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Pratos principais ## Outras receitas do capítulo Pratos principais ## Frango com Requeijão O Frango com Catupiry nasceu da combinação entre um requeijão cremoso inventado em Minas (Catupiry, 1911) e receitas caseiras brasileiras que priorizam textura cremosa e… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/frango-com-requeijao) Pratos principais ## Comida Mexicana Tacos, carne moída e abacate são frutos de trajetórias distintas que se encontraram no México: a tortilla de milho — base dos tacos — vem da domesticação do milho e do processo… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/comida-mexicana) Pratos principais ## Quibe de Carne com quinoa Fermentada O quibe nasceu no Levante como uma maneira prática de conservar carne combinando carne moída com grãos (tradicionalmente bulgur), moldada ou assada/frita e servida em festas e… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/quibe-de-carne-com-quinoa-fermentada) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato