--- title: "Kombucha: receita ancestral | Nu&Cru" description: "A kombucha provavelmente surgiu no nordeste da China (Manchúria) há pelo menos dois mil anos e foi transmitida por rotas regionais até a Rússia e a Europa…" url: https://nuecru.com.br/receitas/kombucha --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Bebidas # Kombucha 5 ingredientes · 15 passos ![Ilustração: Kombucha](https://nuecru.com.br/receitas/img/kombucha.webp) A kombucha provavelmente surgiu no nordeste da China (Manchúria) há pelo menos dois mil anos e foi transmitida por rotas regionais até a Rússia e a Europa Oriental; relatos posteriores e lendas ligam sua chegada ao Japão, mas essas histórias são inconclusivas. Tradicionalmente era feita fervendo-se chá adoçado, resfriando, inoculando-se com uma “colônia” gelatinosa de leveduras e bactérias (SCOBY) e fermentando em cântaros; o produto era usado como tônico digestivo e bebida reidratante. Nutricionalmente entrega ácidos orgânicos, pequenas quantidades de álcool/CO₂, e compostos bioativos gerados pela fermentação. ## Ingredientes - 1 SCOBY (pode ser obtido em comunidades locais, grupos online ou Mercado Livre) - 1 xícara de açúcar mascavo orgânico - 2 colheres de sopa de chá preto, verde ou branco ## Continue esta receita Mais 2 ingredientes, os 15 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fkombucha) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fkombucha). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Bebidas ## Outras receitas do capítulo Bebidas ## Refrigerante de Limão Fermentados de limão adoçados com mel aparecem em registros europeus e mediterrâneos desde a Antiguidade, quando frutas cítricas eram conservadas com água e mel para produzir… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/refrigerante-de-limao) Bebidas ## Suco de Uvaia Fermentado O suco de frutas fermentado é uma bebida viva feita apenas da fruta e de sua microbiota natural, prática comum em diversas culturas que utilizavam fermentações espontâneas para… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/suco-de-uvaia-fermentado) Bebidas ## Hidromel O hidromel é uma das bebidas fermentadas mais antigas do mundo, com registros arqueológicos na China (7000 a.C.) e menções independentes em povos nórdicos, celtas, gregos e… Ver receita → → [Bebidas](https://nuecru.com.br/receitas/hidromel) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato