--- title: "Chouriço de órgãos: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O chouriço tem uma história que remonta a práticas antigas de conservação de alimentos, sendo a morcela (como é conhecida em Portugal, ou chouriço de…" url: https://nuecru.com.br/receitas/chourico-de-orgaos --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Charcutaria e Queijos # Chouriço de órgãos 10 ingredientes · 5 passos ![Ilustração: Chouriço de órgãos](https://nuecru.com.br/receitas/img/chourico-de-orgaos.webp) O chouriço tem uma história que remonta a práticas antigas de conservação de alimentos, sendo a morcela (como é conhecida em Portugal, ou chouriço de sangue no Brasil) um dos enchidos mais antigos, possivelmente originário da Grécia Antiga. A sua produção estava intrinsecamente ligada à matança do porco, um evento social e de subsistência nas comunidades rurais. ## Ingredientes - 1 kg de órgãos vermelhos de porco (fígado, rim, coração, baço) - 13–15 g (≈ 1 colher de sopa rasa) de sal integral - Cebolinha picada a gosto ## Continue esta receita Mais 7 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fchourico-de-orgaos) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fchourico-de-orgaos). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Charcutaria e Queijos ## Outras receitas do capítulo Charcutaria e Queijos ## Queijo Parmesão O parmesão remonta à Idade Média, produzido originalmente na região de Parma/Reggio Emilia, Itália; o primeiro registro escrito é de 1254. Desde então vinha sendo feito com… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/queijo-parmesao) Charcutaria e Queijos ## Queijo Gorgonzola O Gorgonzola é um dos queijos azuis mais antigos da Itália: suas origens remontam à Idade Média no Vale do Pó, com documentos sugerindo produção já entre 879 e 1007 d.C.… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/queijo-gorgonzola) Charcutaria e Queijos ## Queijo Brie Nascido na região de Brie, próxima a Paris, França, o Brie tem raízes antigas e sua produção artesanal já era feita desde tempos medievais. Tradicionalmente era produzido com… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/queijo-brie) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato