--- title: "Cheesecake: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O cheesecake é uma evolução milenar: na Grécia antiga já se fazia um “bolo de queijo” simples para atletas e celebrações, documentado por escritores…" url: https://nuecru.com.br/receitas/cheesecake --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Sobremesas # Cheesecake 11 ingredientes · 9 passos ![Ilustração: Cheesecake](https://nuecru.com.br/receitas/img/cheesecake.webp) O cheesecake é uma evolução milenar: na Grécia antiga já se fazia um “bolo de queijo” simples para atletas e celebrações, documentado por escritores clássicos; os romanos herdaram e transformaram essas receitas em tortas com camadas; na Idade Média houve variações europeias com ricota; a forma moderna — cremosa e assada com cream cheese — só surge depois do século XIX, quando o cream cheese se populariza. Nutricionalmente, é uma fonte concentrada de proteínas lácteas, gorduras e cálcio, densa em energia e saciedade. ## Ingredientes ### Base - 1 xícara de farinha de amêndoas fermentadas (veja como fazer em “Grãos, Sementes, Leguminosas e Castanhas Fermentadas e Germinadas”) - 45 g de manteiga sem sal gelada - 3 colheres de sopa de açúcar de coco ## Continue esta receita Mais 8 ingredientes, os 9 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fcheesecake) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fcheesecake). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Sobremesas ## Outras receitas do capítulo Sobremesas ## Chocolate O chocolate artesanal feito a partir do grão integral preserva gorduras naturais do cacau, polifenóis antioxidantes e minerais como magnésio e ferro, oferecendo energia estável… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/chocolate) Sobremesas ## Cocada com abacaxi A cocada, doce de coco, foi difundida na América Latina, ganhou forma no Brasil sobretudo no Nordeste durante o período colonial, onde escravizados africanos adaptaram técnicas… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/cocada-com-abacaxi) Sobremesas ## Panna cotta de Kefir com Geleia de Frutas Vermelhas A panna cotta é um pudim de creme italiano (Piedmont) cuja forma moderna surgiu no século XX; já o kefir é um leite fermentado ancestral do Cáucaso com grãos simbióticos de… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/panna-cotta-de-kefir-com-geleia-de-frutas-vermelhas) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato