--- title: "Ceviche: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O ceviche tem raízes na costa pacífica da América do Sul: povos pré-hispânicos da região (Moche/Valdivia/Caral) já marinavam peixe em sucos fermentados e…" url: https://nuecru.com.br/receitas/ceviche --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Pratos principais # Ceviche 6 ingredientes · 5 passos ![Ilustração: Ceviche](https://nuecru.com.br/receitas/img/ceviche.webp) O ceviche tem raízes na costa pacífica da América do Sul: povos pré-hispânicos da região (Moche/Valdivia/Caral) já marinavam peixe em sucos fermentados e temperos locais; a técnica evoluiu quando os espanhóis trouxeram frutas cítricas, que hoje dominam o preparo moderno. Tradicionalmente o peixe era “cozido” por ácidos fermentados (chicha/tumbo) e sal/ají, oferecendo uma fonte rápida de proteína, minerais e energia nas comunidades costeiras. ## Ingredientes - 500 g de filé de peixe branco muito fresco (corvina, robalo ou linguado), em cubos de 2 cm - 240ml (1 xícara) de suco de limas/tahiti (aprox. 8–10 limas) — suficiente para cobrir o peixe - 1/2 cebola roxa cortada em meia-lua fina e enxaguada em água fria ## Continue esta receita Mais 3 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fceviche) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fceviche). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Pratos principais ## Outras receitas do capítulo Pratos principais ## Ceviche de Banana da Terra O “ceviche” de banana-da-terra (plantain) é uma adaptação regional da técnica de marinar em ácido: surgiu onde a tradição cítrica do ceviche encontrou abundância de plátanos… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/ceviche-de-banana-da-terra) Pratos principais ## Joelho de Porco com Chucrute O joelho de porco assado — conhecido na Alemanha como Schweinshaxe (sul) ou Eisbein (norte) — nasce da cozinha camponesa que aproveitava cortes rijos, cozinhando-os longamente… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/joelho-de-porco-com-chucrute) Pratos principais ## Carpaccio O carpaccio moderno nasceu em Veneza, em 1950, quando Giuseppe (Arrigo) Cipriani, do Harry’s Bar, criou finas lâminas de carne crua para uma cliente que precisava de dieta à… Ver receita → → [Pratos principais](https://nuecru.com.br/receitas/carpaccio) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato