--- title: "Bolo de Chocolate com cobertura: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O bolo de chocolate surgiu quando o cacau, antes bebida de elite, começou a entrar em preparos assados: no século XIX receitas com chocolate ralado ou…" url: https://nuecru.com.br/receitas/bolo-de-chocolate-com-cobertura --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Sobremesas # Bolo de Chocolate com cobertura 17 ingredientes · 11 passos ![Ilustração: Bolo de Chocolate com cobertura](https://nuecru.com.br/receitas/img/bolo-de-chocolate-com-cobertura.webp) O bolo de chocolate surgiu quando o cacau, antes bebida de elite, começou a entrar em preparos assados: no século XIX receitas com chocolate ralado ou cacau em pó aparecem na Europa e nos EUA, impulsionadas pela prensa de Van Houten (1828) e pela maior disponibilidade do pó; técnicas como a concha de Lindt (1879) tornaram o chocolate mais macio para assar. Tradicionalmente usava-se chocolate bruto, ovos e açúcar; o bolo ofereceu calorias concentradas, gorduras e antioxidantes do cacau, sendo prático e festivo. ## Ingredientes ### Bolo - 150 g de chocolate 70% ou 85% cacau (Cookoa ou Only4) ou 4 colheres de sopa rasa de cacau em pó não alcalino - 4 ovos - 1 colher de sobremesa de fermento químico natural (use cremor de tártaro + bicarbonato de sódio, na proporção 2:1) ## Continue esta receita Mais 14 ingredientes, os 11 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fbolo-de-chocolate-com-cobertura) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fbolo-de-chocolate-com-cobertura). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Sobremesas ## Outras receitas do capítulo Sobremesas ## Bolo de Banana com aveia fermentada O bolo de banana com aveia fermentada é uma receita contemporânea que junta duas tradições: o uso doméstico de bananas maduras em pães/bolos — prática disseminada nos EUA a… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/bolo-de-banana-com-aveia-fermentada) Sobremesas ## Creme de avelã com chocolate O creme de avelã com chocolate nasce da longa tradição piemontesa de misturar avelãs tostadas ao cacau (gianduja), criada no século XIX quando a escassez de chocolate levou… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/creme-de-avela-com-chocolate) Sobremesas ## Bolo de Laranja O bolo de laranja combina a energia natural dos carboidratos com a gordura e a proteína dos ingredientes tradicionais, oferecendo saciedade prolongada e liberação gradual de… Ver receita → → [Sobremesas](https://nuecru.com.br/receitas/bolo-de-laranja) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato