--- title: "Bacon: receita ancestral | Nu&Cru" description: "O bacon é uma forma antiga de conservar carne suína por salga e cura: há evidências de salga de barriga de porco na China já por volta de 1500 a.C., e…" url: https://nuecru.com.br/receitas/bacon --- [Receitas](https://nuecru.com.br/receitas) Charcutaria e Queijos # Bacon 9 ingredientes · 5 passos ![Ilustração: Bacon](https://nuecru.com.br/receitas/img/bacon.webp) O bacon é uma forma antiga de conservar carne suína por salga e cura: há evidências de salga de barriga de porco na China já por volta de 1500 a.C., e práticas similares aparecem na Roma e na Europa medieval, onde o “bacon” se consolidou como alimento de conservação e sustento rural. Técnicas locais (cura seca, salmouras, defumação) evoluíram conforme sal e salinas regionais, produzindo perfis distintos (ingleses, italianos, chineses). Hoje o bacon é tanto tradição quanto produto modernizado, com variações que vão do curado-seco ao curado com açúcar ou mel. ## Ingredientes - 680 g de barriga de porco (pork belly) - 4 colheres de chá de sal integral (o sal precisa ser 2% do peso da carne) - 1 colher de chá de pimenta-preta (opcional) ## Continue esta receita Mais 6 ingredientes, os 5 passos do modo de preparo e as dicas de uso estão no livro 181 Receitas Ancestrais. Quem tem o livro lê todas as receitas aqui no site. [Quero o livro](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais) [Já comprei, entrar](https://nuecru.com.br/login?next=%2Freceitas%2Fbacon) Comprou e ainda não tem conta? [Crie com o e-mail da compra](https://nuecru.com.br/login?modo=cadastro&next=%2Freceitas%2Fbacon). As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado. Charcutaria e Queijos ## Outras receitas do capítulo Charcutaria e Queijos ## Presunto O presunto nasce da prática milenar de curar carne suína com sal para conservar alimentos antes da refrigeração: há registros de curas na China (Jinhua) e práticas escritas… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/presunto) Charcutaria e Queijos ## Charque O charque (carne salgada e seca) nasce na prática pré-industrial de conservar carne por salga e secagem que atravessa o Atlântico — das técnicas andinas pré-colombianas ao… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/charque) Charcutaria e Queijos ## Linguiça A linguiça é parte da velha família das salsichas: práticas de aproveitar carne e conservar por salga, especiarias e defumação existem desde a Antiguidade (Mesopotâmia, China,… Ver receita → → [Charcutaria e Queijos](https://nuecru.com.br/receitas/linguica) [Todas as receitas](https://nuecru.com.br/receitas) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato