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title: "Queijo Canastra Quinta de Sant'Ana | Mapa dos produtores | Nu&Cru"
description: "Queijo Canastra de leite cru de vacas Jersey, maturado por mais de 22 dias, e o Canastra Crispy desidratado, feitos em Delfinópolis, com visitas agendadas."
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[Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Delfinópolis, MG

# Queijo Canastra Quinta de Sant'Ana

Queijaria · Cláudia Mendonça e Odil Pereira

Queijo Canastra de leite cru de vacas Jersey, maturado por mais de 22 dias, e o Canastra Crispy desidratado, feitos em Delfinópolis, com visitas agendadas.

Queijos Leite cru Leite de vaca

[Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/queijo-canastra-quinta-de-santana/)

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![Queijo Canastra Quinta de Sant'Ana](https://nuecru.com.br/midia/produtores/1f24eb037913aca03728.webp)

A produção

Cláudia Mendonça e Odil Pereira se encantaram pela região do Parque Nacional da Serra da Canastra e decidiram ficar. Assim nasceu a Quinta de Sant'Ana, queijaria na Fazenda Pedra da Lua, propriedade de 5 alqueires em Delfinópolis (MG).

O leite vem de vacas Jersey criadas a pasto, que recebem concentrado durante a lactação. São feitos de 8 a 10 queijos por dia, todos de leite cru.

O principal produto é o queijo Canastra com mais de 22 dias de maturação, em peças de cerca de 1 kg, vendidas também em meia peça e quarto de peça. Em algumas épocas do ano o queijo curado se cobre de mofo branco nativo da região, que acentua o sabor conforme a maturação. A queijaria também faz o Canastra Crispy, queijo desidratado em embalagens de 60 g.

Cláudia lembra que o queijo é um alimento vivo e continua se transformando na geladeira. Para aproveitá-lo como chegou, ela sugere consumir em até um mês, já que depois de aberto ele vai perdendo umidade.

Onde produz

Delfinópolis, MG · Serra da Canastra

Leite

Leite cru de vaca

Criação

Vacas Jersey a pasto, com concentrado durante a lactação.

Quem faz

Cláudia Mendonça e Odil Pereira

Onde vende

Vende direto na Fazenda Pedra da Lua e pela internet.

Visitas

Recebe turistas todos os dias para conhecer a queijaria e a maturação, com agendamento, às 10h e às 16h.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.

### Quem procura por perto

22 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:

- Leite cru 17

- Ovos caipiras 12

- Carnes (sem especificar) 9

- Sebo bovino (tallow) 5

- Carne bovina a pasto 4

- Queijos 4

### Outros produtores na região

- [Queijo Artesanal Canastra](https://nuecru.com.br/produtores/queijo-artesanal-canastra) 7 km · Queijos, Derivados de leite

- [Queijo Vale Da Gurita](https://nuecru.com.br/produtores/queijo-vale-da-gurita) 7 km · Queijos, Derivados de leite

- [Queijaria Tradição Vilela](https://nuecru.com.br/produtores/queijaria-tradicao-vilela) 46 km · Queijos, Derivados de leite

O que produzem

## 4 produtos

- **Queijo Canastra curado** mais de 22 dias de maturação, cerca de 1 kg; às vezes com mofo branco natural

- **Queijo Canastra meia peça**

- **Queijo Canastra quarto de peça**

- **Canastra Crispy** queijo desidratado, embalagem de 60 g

Fotos

## Por dentro de Queijo Canastra Quinta de Sant'Ana

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## Associado SertãoBras

A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação.

[Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/queijo-canastra-quinta-de-santana/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/)

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