--- title: "Queijo Cabacinha da Terra Estranha | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijo cabacinha moldado à mão na Fazenda Terra Estranha, no Vale do Jequitinhonha; primeira queijaria de MG registrada para o Cabacinha artesanal." url: https://nuecru.com.br/produtores/queijo-cabacinha-terra-estranha --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Joaíma, MG # Queijo Cabacinha da Terra Estranha Queijaria · desde 2010 Queijo cabacinha moldado à mão na Fazenda Terra Estranha, no Vale do Jequitinhonha; primeira queijaria de MG registrada para o Cabacinha artesanal. Queijos Leite pasteurizado Leite de vaca [Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/queijo-cabacinha-terra-estranha/) [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5533988427013?text=Ol%C3%A1%2C%20Queijo%20Cabacinha%20da%20Terra%20Estranha!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@queijocabacinha](https://www.instagram.com/queijocabacinha/) ![Queijo Cabacinha da Terra Estranha](https://nuecru.com.br/midia/produtores/023b83a11f70df6353de.webp) A produção Na Fazenda Terra Estranha, em Joaíma, no Vale do Jequitinhonha, José Alves dos Santos faz o queijo cabacinha, moldado à mão em forma de cabaça. Presente nas barracas da BR-116 desde pelo menos os anos 1950, o cabacinha é um queijo de estrada, que acompanhava os viajantes. José é sergipano, de Itabaianinha; o pai chegou a Joaíma nos anos 1970 com o comércio de gado. Ele começou a produzir leite em 2001 e fazia um tipo de muçarela para São Paulo e Sergipe. Em 2009, os vizinhos José Gontijo e Elizabeth Sampaio o incentivaram a fazer a receita do cabacinha e, em 2010, foram juntos ao lançamento do programa Cabacinha com Qualidade do Jequitinhonha, em Pedra Azul. Desde então ele só faz cabacinha. A fazenda fica no Boqueirão, área de chapada e vales entre 700 e 800 metros de altitude, com temperaturas amenas. São 293 hectares, dos quais só 10 para o leite; o resto é pecuária de corte, eucalipto, reserva legal e pastagens em reforma. As 50 vacas girolandas (40 em lactação) vivem em pastos rotacionados, de sequeiro e irrigados, com suplementação, e produzem cerca de 500 litros por dia. Metade vira queijo e o restante vai para laticínio. A queijaria foi a primeira de Minas a obter registro de inspeção sanitária para o Queijo Artesanal Cabacinha do Vale do Jequitinhonha. Joaíma entrou em 2021 na lista oficial de municípios produtores, ampliando o território delimitado em 2014 a partir de dossiê da Emater-MG, e uma lei estadual reconhece o modo de fazer o cabacinha como de relevante interesse cultural. José sonha com o Selo Arte para vender em todo o Brasil. A produção já conquistou medalhas de ouro, prata e bronze no Prêmio Queijo Brasil. Onde produz Joaíma, MG · Vale do Jequitinhonha Leite Leite pasteurizado de vaca Criação 50 vacas girolandas (40 em lactação) em pastos rotacionados de sequeiro e irrigados, com suplementação. Quem faz José Alves dos Santos e Rita de Cássia Trindade Alves Desde 2010 Registros e selos Registro de inspeção sanitária para o Queijo Artesanal Cabacinha do Vale do Jequitinhonha (primeira queijaria de MG) Onde vende Combine direto com o produtor A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 1 pessoa a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite de cabra 1 - Kefir 1 - Sebo bovino (tallow) 1 - Leite cru 1 - Fermentados 1 O que produzem ## O produto - **Queijo Cabacinha** moldado à mão em forma de cabaça Reconhecimento ## Prêmios - Medalhas de ouro, prata e bronze em três edições do Prêmio Queijo Brasil Fotos ## Por dentro de Queijo Cabacinha da Terra Estranha - ## Associado SertãoBras A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação. [Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/queijo-cabacinha-terra-estranha/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato