--- title: "Matuh Queijaria | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijos de leite cru maturados, feitos por Marina Cavechia numa chácara com agrofloresta e vacas leiteiras no Triângulo Mineiro; prata no Mondial du Fromage 202" url: https://nuecru.com.br/produtores/matuh-queijaria --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Estrela do Sul, MG # Matuh Queijaria Queijaria Queijos de leite cru maturados, feitos por Marina Cavechia numa chácara com agrofloresta e vacas leiteiras no Triângulo Mineiro; prata no Mondial du Fromage 2025. Queijos Leite cru Leite de vaca [Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/matuh-queijaria/) [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5561991181767?text=Ol%C3%A1%2C%20Matuh%20Queijaria!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@matuh_queijaria](https://www.instagram.com/matuh_queijaria/) ![Matuh Queijaria](https://nuecru.com.br/midia/produtores/6cfa28ac9a1e8d2522be.webp) A produção A Matuh Queijaria é o projeto de Marina Cavechia, eleita Melhor Queijista do Brasil em 2022. Depois de abrir o Teta Cheese Bar em Brasília, em 2018, ela começou a fazer queijo em fazendas parceiras, que já tinham estrutura e animais, como uma "produtora cigana". Aos poucos, a tia e os pais entraram no sonho. A família materna de Marina tem uma chácara em Estrela do Sul, no Triângulo Mineiro. Antes do queijo, a tia Iara iniciou a recuperação do solo: com consultoria e georreferenciamento, o caminho escolhido foi a agrofloresta, plantada e podada em mutirões da família. Em 2021 surgiu a ideia de integrar o sistema agroflorestal ao manejo de vacas leiteiras. Com plano de negócios e apoio técnico de Vanessa Alcolea, a família decidiu começar já com registro no SIF. A queijaria, construída entre 2022 e 2023, tem sala de fabricação, câmaras de cura, salga e expedição. O rebanho tem 15 vacas, 11 em lactação, que produzem 100 litros por dia; a meta é chegar a 500 litros, o máximo que a terra comporta sem ser exigida demais. São três queijos, batizados com os apelidos das mulheres da queijaria e feitos com fermentos comerciais. O Nina é de leite cru, massa prensada semicozida, com cerca de 4 kg e seis meses de maturação com lavagens semanais da casca. O Nete, também de leite cru, tem massa prensada não cozida, três meses de cura e casca bem mofada; ganhou medalha de prata no Mondial du Fromage de Tours 2025, na França, entre 1.960 queijos de 26 países. O Lala é de massa mole, com casca de mofo branco e cinza e 30 dias de cura. O nome Matuh vem do mato e da ideia de maternidade, e brinca com maturar e matutar: o tempo que transforma o leite e o pensamento por trás de cada queijo. Onde produz Estrela do Sul, MG · Triângulo Mineiro Leite Leite cru de vaca Criação 15 vacas (11 em lactação, cerca de 100 litros/dia) manejadas em consórcio com sistema agroflorestal. Quem faz Marina Cavechia, com a mãe Inez, a tia Iara e o pai Registros e selos SIF Onde vende Combine direto com o produtor A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 12 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 8 - Ovos caipiras 7 - Carnes (sem especificar) 6 - Carne bovina a pasto 4 - Derivados de leite 3 - Frutas 2 O que produzem ## 3 produtos - **Nina** leite cru, massa prensada semicozida, 6 meses de maturação com lavagens semanais da casca, cerca de 4 kg - **Nete** leite cru, massa prensada não cozida, 3 meses de maturação, casca mofada - **Lala** massa mole, casca de mofo branco e cinza, 30 dias de cura Reconhecimento ## Prêmios - Medalha de prata no Mondial du Fromage de Tours 2025 (França), queijo Nete - Marina Cavechia: Melhor Queijista do Brasil 2022 Fotos ## Por dentro de Matuh Queijaria - - - - - - - - - ## Associado SertãoBras A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação. [Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/matuh-queijaria/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato