--- title: "Laticínio Sabor do Campo | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijos especiais aos pés da Serra do Orobó, na Bahia, do coalho temperado aos curados na tábua como o Black Orobó e o Gibão de Couro." url: https://nuecru.com.br/produtores/laticinio-sabor-do-campo --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Ruy Barbosa, BA # Laticínio Sabor do Campo Laticínio · Aurélio, Flaviana e Vânia Pires Queijos especiais aos pés da Serra do Orobó, na Bahia, do coalho temperado aos curados na tábua como o Black Orobó e o Gibão de Couro. Queijos Leite pasteurizado Leite cru Leite de vaca [Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/laticinio-sabor-do-campo/) [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5575999041976?text=Ol%C3%A1%2C%20Latic%C3%ADnio%20Sabor%20do%20Campo!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) ![Laticínio Sabor do Campo](https://nuecru.com.br/midia/produtores/eefbf814264f30d42ff8.webp) A produção O Laticínio Sabor do Campo fica no Sítio Esperança, aos pés da Serra do Orobó, em Ruy Barbosa (BA). À frente estão o produtor Aurélio Pires, a esposa Flaviana Pires e a mãe, Vânia Pires. Engenheiro civil, Aurélio se apaixonou por queijos em viagens de trabalho para obras industriais, e testar receitas virou hobby da família. Ele buscou inspiração em regiões de tradição queijeira, como o Serro e a Serra do Salitre (MG) e Canaã dos Carajás (PA). As vacas são da raça Girolando e comem palma, capim, às vezes silagem de milho, além de concentrado de milho, soja e núcleo, conforme a época do ano e o que a Caatinga oferece. São processados cerca de 130 litros de leite por dia. A linha tem coalho para churrasco, coalho semicozido capa vermelha e coalhos temperados (fumaça e vinho, orégano, vinagrete, pimenta calabresa, manjericão e tradicional). Três queijos são curados na tábua: Black Orobó, Serra do Orobó e Gibão de Couro, que passam 20 dias na tábua em temperatura ambiente e pelo menos mais 30 dias na geladeira. Desde julho de 2022 o laticínio tem o Selo de Inspeção Municipal de Ruy Barbosa e vende na região do Consórcio Chapada Forte, na Chapada Diamantina. Onde produz Ruy Barbosa, BA · Chapada Diamantina Endereço Av. Contôrno, 115, Ruy Barbosa - BA, 46800-000, Brasil Leite Leite pasteurizado e cru de vaca Criação Vacas Girolando alimentadas com palma, capim e às vezes silagem de milho, mais concentrado de milho, soja e núcleo, conforme a época e o que a Caatinga oferece. Quem faz Aurélio, Flaviana e Vânia Pires Registros e selos SIM Ruy Barbosa (desde julho de 2022) Onde vende Vende na região do Consórcio Chapada Forte, na Chapada Diamantina (BA). A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 2 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Derivados de leite 1 - Queijos 1 - Ovos caipiras 1 - Carnes (sem especificar) 1 - Leite cru 1 ### Outros produtores na região - [Fazenda Cajazeira](https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-cajazeira) 45 km · Derivados de leite, Carne bovina a pasto - [Queijos Saanenland](https://nuecru.com.br/produtores/queijos-saanenland) 111 km · Queijos O que produzem ## 11 produtos - **Queijo coalho para churrasco** - **Queijo coalho semicozido capa vermelha** - **Queijo coalho fumaça e vinho** - **Queijo coalho com orégano** - **Queijo coalho vinagrete** - **Queijo coalho com pimenta calabresa** - **Queijo coalho com manjericão** - **Queijo coalho tradicional** - **Black Orobó** curado na tábua, 20 dias + 30 dias na geladeira - **Serra do Orobó** curado na tábua, 20 dias + 30 dias na geladeira - **Gibão de Couro** curado na tábua, 20 dias + 30 dias na geladeira Fotos ## Por dentro de Laticínio Sabor do Campo - - - - - - - - ## Associado SertãoBras A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação. [Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/laticinio-sabor-do-campo/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato