--- title: "Fazenda São Victor | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijo do Marajó de leite cru de búfala, feito desde 2006 por uma família com mais de 200 anos de tradição na criação de búfalos na ilha." url: https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-sao-victor-queijo-do-marajo --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Salvaterra, PA # Fazenda São Victor Queijaria · desde 2006 · Marcus e Cecília Pinheiro Queijo do Marajó de leite cru de búfala, feito desde 2006 por uma família com mais de 200 anos de tradição na criação de búfalos na ilha. Queijos Leite cru Leite de búfala [Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/fazenda-sao-victor-queijo-do-marajo/) [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5591991660284?text=Ol%C3%A1%2C%20Fazenda%20S%C3%A3o%20Victor!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@queijodomarajodafazendasaovictor](https://www.instagram.com/queijodomarajodafazendasaovictor/) ![Fazenda São Victor](https://nuecru.com.br/midia/produtores/5713e7a3c18104b451c0.webp) A produção A queijaria da Fazenda São Victor fica em Salvaterra, na Ilha do Marajó (PA). Marcus e Cecília Pinheiro descendem de famílias tradicionais de criadores de búfalos da ilha, uma ligação com o produto que passa de 200 anos. A fazenda começou em 2000, quando Marcus voltou de um período de estudos de agronegócio nos Estados Unidos e montou sua própria criação de búfalas leiteiras. Em julho de 2006, já com Cecília, o casal passou a fazer o queijo do Marajó. No começo não havia sequer legislação para esse queijo, e as dificuldades foram muitas. A receita chegou à região com colonizadores portugueses e franceses. No início era feita com leite de vaca, mas com as búfalas trazidas da Itália por Vicente Chermont de Miranda a partir de 1895, os produtores viram que o leite delas rendia mais e dava um queijo melhor. O queijo tradicional lembra um requeijão de corte feito com leite de búfala: massa uniforme, branca e sem casca, textura firme e untuosa que desmancha na boca, sabor delicado e aroma lácteo. Desde março de 2020 o queijo tem o Selo Arte, o que permite a venda para outros estados; o casal diz ter sido pioneiro na região Norte. Em 2021 o queijo do Marajó teve a Indicação Geográfica reconhecida pelo INPI. O rebanho também se destaca: no VI Torneio Leiteiro do Marajó Búfalo, em 2021, sete matrizes da fazenda ficaram entre as dez melhores. Onde produz Salvaterra, PA · Ilha do Marajó Leite Leite cru de búfala Criação Criação própria de búfalas leiteiras, iniciada em 2000; matrizes premiadas em torneio leiteiro. Quem faz Marcus e Cecília Pinheiro Desde 2006 Registros e selos Selo Arte (desde março de 2020) · Indicação Geográfica Queijo do Marajó (INPI, 2021) Onde vende Vendido em empórios de São Paulo (Galeria do Queijo, Armazém do Mineiro, Mestre Queijeiro, Os Legítimos Quitutes de Minas, Armazém São Paulo), Campinas, Piracicaba, Rio de Janeiro (Na Venda, Produtos DOC), Brasília (Tarsitano, Empório Capital, Varanda Artesanais), Florianópolis (Ao Queijo) e Goiânia (Dom Rico). A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 14 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 12 - Ovos caipiras 8 - Carnes (sem especificar) 8 - Mel cru 5 - Manteiga 4 - Queijos 4 O que produzem ## O produto - **Queijo do Marajó tradicional** tipo requeijão de corte, de leite de búfala, sem casca Reconhecimento ## Prêmios - Ouro no Encontro Nacional de Criadores de Búfalo e Marajó Búfalos 2017 - Bronze no Prêmio Queijo Brasil 2017 - Super Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2018 (1º lugar entre 500 queijos artesanais) - Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2019 - Prata na 4ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (França) - Sete matrizes entre as 10 melhores no VI Torneio Leiteiro do Marajó Búfalo de João Rocha (2021) Fotos ## Por dentro de Fazenda São Victor - - - ## Associado SertãoBras A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação. [Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/fazenda-sao-victor-queijo-do-marajo/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato