--- title: "Fazenda Nata da Serra | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Leite orgânico de vacas a pasto, transformado na fazenda em queijos, iogurtes e manteiga em Serra Negra (SP); caso estudado pela Embrapa." url: https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-nata-da-serra --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Serra Negra, SP # Fazenda Nata da Serra Fazenda leiteira orgânica com laticínio próprio · desde 1988 · Ricardo José Schiavinato Leite orgânico de vacas a pasto, transformado na fazenda em queijos, iogurtes e manteiga em Serra Negra (SP); caso estudado pela Embrapa. Queijos Iogurte e coalhada Manteiga Requeijão Derivados de leite Verduras e legumes Frutas Leite de vaca [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5519997737503?text=Ol%C3%A1%2C%20Fazenda%20Nata%20da%20Serra!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@nata.da.serra](https://www.instagram.com/nata.da.serra/) [Visitar site](https://www.natadaserra.com.br) ![Fazenda Nata da Serra](https://nuecru.com.br/midia/produtores/82694f7b7fece6a65a7c.webp) A produção A Fazenda Nata da Serra fica no Bairro da Serra, zona rural de Serra Negra, no Circuito das Águas paulista. Funciona desde 1988 e é tocada pelo agrônomo Ricardo José Schiavinato. Além do leite, produz hortaliças e frutas orgânicas. As vacas pastam em piquetes arborizados, com manejo orgânico, uso de homeopatia e cruzamentos de raças leiteiras. A Embrapa Pecuária Sudeste acompanhou a fazenda de 2007 a 2018 e publicou em 2020 um livro que a descreve como caso de sucesso na produção orgânica de leite. O leite vira, no laticínio da própria fazenda, queijos artesanais, muçarela, ricota, requeijão, iogurtes e manteiga. A fazenda é filiada à Associação de Agricultura Orgânica (AAO) e participa da certificação participativa. Também recebe grupos para visitas e cursos, com agendamento. Onde produz Serra Negra, SP · Circuito das Águas Paulista Leite Leite de vaca Criação Vacas leiteiras mestiças (pretas e jérseis) a pasto em piquetes arborizados, com manejo orgânico e homeopático. Quem faz Ricardo José Schiavinato Desde 1988 Registros e selos Orgânico por certificação participativa da Associação de Agricultura Orgânica (AAO), segundo o site; não conferido no CNPO Onde vende Contato e pedidos pelo WhatsApp divulgado no site. Visitas Recebe grupos para visitas, palestras e cursos, com agendamento. A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 337 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 244 - Ovos caipiras 144 - Carnes (sem especificar) 117 - Mel cru 74 - Carne bovina a pasto 71 - Queijos 64 ### Outros produtores na região - [Sítio do Paulo e do Rodrigo](https://nuecru.com.br/produtores/sitio-do-paulo-e-do-rodrigo) 12 km · Derivados de leite, Frutas, Café - [Sítio da Fátima e do Luis](https://nuecru.com.br/produtores/sitio-da-fatima-e-do-luis) 13 km · Mel cru, Frutas - [Lá do Interior](https://nuecru.com.br/produtores/la-do-interior) 19 km · Queijos O que produzem ## 3 produtos - **Queijos artesanais orgânicos** - **Iogurte integral e light** 300 g e 950 g - **Manteiga, requeijão, ricota e muçarela orgânicos** Reconhecimento ## Prêmios - Prêmio Queijo Brasil 2026 (IX edição): premiado (o PDF oficial não deixa claro o produto e a medalha) Fotos ## Por dentro de Fazenda Nata da Serra - - - ## Por que está no mapa - Livro da Embrapa (2020) sobre a fazenda como caso de sucesso na produção orgânica de leite - Produção orgânica com certificação participativa (AAO) - Premiado no Prêmio Queijo Brasil 2026 A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados. Fontes: [Prêmio Queijo Brasil 2026: lista de premiados (PDF)](https://premioqueijobrasil.com.br/wp-content/uploads/2026/07/Lista-Ganhadores-PQB2026.pdf) · [Embrapa: Fazenda Nata da Serra, caso de sucesso na produção orgânica de leite (2020)](https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1121093) · [Site oficial](https://www.natadaserra.com.br) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato